臘八粥配料怎么選？

銅陵市中醫(yī)醫(yī)院

臘八粥品種繁多，

一碗臘八粥少則五六種配料，

多則十幾二十幾種配料。

那我們到底該怎樣喝臘八粥呢？

今天我們有幸邀請到銅陵市中醫(yī)醫(yī)院

內(nèi)分泌科 萬邦鈞主任

跟大家談?wù)剬τ诓煌w質(zhì)、不同年齡的人

怎樣選擇臘八粥的配料。

老年人和上班族

蓮子有養(yǎng)心安神的功效，經(jīng)常食用可健腦、增強記憶力、提高工作效率并能預(yù)防老年癡呆；花生被譽為“長生果”，鋅元素含量高，能增強大腦記憶，還抗衰老；核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸和抗氧化物質(zhì)，能增強大腦功能，預(yù)防冠心病、中風(fēng)、老年癡呆；紅棗被譽為“百果之王”，維生素類含量高，能預(yù)防高血壓、高脂血癥等。這四種配料對于老年人和普通上班族比較適合。

準媽媽

對于準媽媽在懷孕早期一般都有妊娠反應(yīng)，吃容易消化的食物可減少嘔吐，香糯軟爛的臘八粥是不錯的選擇。孕中期胎兒生長加快，需要補充足夠的能量，對鐵的需求量增加，而孕晚期則需要加強鈣的補充。對準媽媽和哺乳期女性來說。粥里可以多加一些含鈣豐富的糙米、花生仁、大豆、黑豆、青豆、大棗。

糖尿病患者

對于糖尿病患者，熬臘八粥時要少放或不放含糖多的大棗、葡萄干、桂圓；淀粉含量高的大米和糯米也盡量不放?？梢栽谑w麥米、燕麥米、薏米或大麥米，再從紅豆、綠豆、黑豆、蕓豆、小米、紫米、蓮子、核桃仁、山藥、杏仁中挑幾樣就可以了。蕎麥米中的鉻元素能調(diào)節(jié)胰島素活性，有降血糖作用；燕麥食用后可減慢血糖的上升；薏米富含膳食纖維，可擴張血管和降血糖；大麥米是可溶性纖維的極佳來源，能抑制葡萄糖的吸收；杏仁有調(diào)節(jié)胰島素與血糖水平的作用。

其他基礎(chǔ)病

對于有基礎(chǔ)疾病的患者，在喝臘八粥時配料選擇也要注意，對于有高血脂和脂肪肝的患者做臘八粥時應(yīng)盡量少放花生。可以多放燕麥、枸杞、黃豆等。對于脾胃虛弱、消化不良者，臘八粥里可以放入切成小塊的山藥。因為山藥具有補脾養(yǎng)胃、補肺益腎的功效，對肺虛咳喘、脾虛久瀉、糖尿病、遺精帶下癥等都有很好的療效。而且山藥補而不滯，男女老少均宜。