野菜雖美，亦需謹(jǐn)慎

春天來(lái)了，又到了吃新鮮野菜的季節(jié)了，大家周末在郊游的同時(shí)挖一些新鮮野菜吃，放松心情同時(shí)滿(mǎn)足口欲豈不快哉。但野菜雖美，也要注意以下幾點(diǎn)：

一是選好地點(diǎn)。最好在沒(méi)有種植農(nóng)作物的農(nóng)田采挖，特別是秋季翻耕過(guò)的田地，野菜肥嫩營(yíng)養(yǎng)豐富。不要在城市綠化帶、公路兩側(cè)、污染企業(yè)、垃圾暫存及處置場(chǎng)等周邊地方采挖，在果園、菜地采挖前要與當(dāng)?shù)卮迕翊_認(rèn)近期沒(méi)有施用農(nóng)藥。

二、選好品種。春季野菜主要有薺菜、馬齒菜、蒲公英、苦菜兒、茵陳、車(chē)前草等。很多野菜外觀差別不大，對(duì)準(zhǔn)城市人來(lái)說(shuō)區(qū)分比較困難，需仔細(xì)鑒別，避免采挖到有毒性野菜。

三、注意安全。野菜要現(xiàn)采現(xiàn)吃，不要保存過(guò)久，堅(jiān)決不吃腐爛野菜。不去雜草堆、灌木叢等地方采挖。春天各種動(dòng)物也開(kāi)始活躍，采挖過(guò)程要小心各類(lèi)動(dòng)物叮咬，如不慎被蜱蟲(chóng)、蜈蚣、馬蜂等動(dòng)物叮咬，要盡快就醫(yī)。過(guò)敏體質(zhì)人員不要嘗試沒(méi)吃過(guò)野菜。

四、清洗徹底。春天的野菜會(huì)有蟲(chóng)卵殘留，吃前要徹底清洗、焯水后再食用，切忌直接生吃。

五、不可貪吃。多數(shù)野菜具藥食同源特性，具有不同功效，蒲公英、魚(yú)腥草等可清熱解毒，茵陳可利肝去黃疸，車(chē)前草可清熱利尿。大家應(yīng)結(jié)合自身體質(zhì)有選擇的適量食用，不能短時(shí)間大量食用，避免引起身體功能紊亂。