爸媽，千萬別心疼錢，這4種零食就該吃就吃！

現(xiàn)在年輕人非常樂意給爺爺奶奶們買零食，自己平時(shí)喜歡吃的零食，比如烤串、辣條、炸雞、奶茶都希望爺爺奶奶們能夠嘗試。但有些零食，并不適合長期給老年人吃。如果能對(duì)零食種類稍加挑選和調(diào)整，就能給老人們帶來更多健康。

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那么，給老年人吃零食，到底哪些類型更適合呢？想給老年人挑選營養(yǎng)又美味的零食，有哪些需要注意的方面呢？

給老人選零食，掌握三要

給老年人選零食的目的，和年輕人吃零食略有不同，“嘗新”“打卡網(wǎng)紅食物”倒是其次，最主要的是有營養(yǎng)、適口、清淡、好消化，不應(yīng)有誘發(fā)或加重老年人常見慢性病的風(fēng)險(xiǎn)。

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要好咀嚼、好消化

老年人中相對(duì)普遍存在的一個(gè)問題是消化和咀嚼能力下降。一旦食物不容易消化咀嚼，不僅容易引起老年人的抗拒，也容易增加消化負(fù)擔(dān)。因此，好咀嚼、好消化是通過零食給老年人補(bǔ)充營養(yǎng)的基本前提。

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要營養(yǎng)密度高

所謂營養(yǎng)密度，指的是單位熱量下，食物中所含有的重要營養(yǎng)素的密度。

吃營養(yǎng)密度高的食物，在攝入同等熱量的情況下，能獲得的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素越多。您也可以理解為，從獲得營養(yǎng)的角度來說，吃營養(yǎng)密度高的食物更加“劃算”。

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要看個(gè)體狀況

老年人通常有一些基礎(chǔ)病，如三高等。再加上日常飲食狀況的不同，導(dǎo)致他們個(gè)體營養(yǎng)需求差異較大。我們?cè)跒榧抑欣先颂暨x零食時(shí)，要提前了解清楚老人的身體狀況和飲食情況，合理取舍。

給老人選零食，掌握三不要

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不要高油高糖高鈉

老人，尤其是有三高的老人，需要比年輕人更加注意避免高油高糖高鈉的零食。

選擇時(shí)，看包裝“營養(yǎng)成分表”上的這幾個(gè)指標(biāo)，可以輕松避雷。

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另外，還要注意 NRV%，即營養(yǎng)素參考攝入值。這個(gè)值代表該零食中某個(gè)營養(yǎng)成分的含量，占《中國居民膳食指南》給出的普通成年人每日推薦攝入量的百分比。

圖片截取自網(wǎng)絡(luò)

例如，上面這個(gè)零食，我們可以看到其鈉的 NRV%為 62%。該數(shù)值代表吃單位量（此處為 100g）的該零食，攝入的鹽就已經(jīng)占據(jù)一天推薦量的一半以上。這意味著，按照新版膳食指南中普通成年人每日推薦鹽攝入量為 5g 計(jì)算，吃了這份零食，一天中三餐和其他食物中的鹽，最好控制在 1.9g 以內(nèi)。

如果您常做飯，就知道這個(gè)量究竟有多難達(dá)到了?？峙略诤芏嗉彝?，炒一道菜的用鹽量都已經(jīng)達(dá)到 2g 了……

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不要大份量

每逢促銷時(shí)大份量的零食往往很受歡迎，但我建議給老人買零食避免大份量。老人往往對(duì)零食的消耗較慢，放久了過期還不舍得丟棄。若是吃到變質(zhì)零食，那可是要出食品安全問題的。

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不要太求新

給老人買零食不必追求新奇。不少新奇零食只是口感、顏色或形態(tài)少見，未必有營養(yǎng)、好消化。加上相關(guān)機(jī)構(gòu)對(duì)新奇食品的監(jiān)管往往具有滯后性，如果購買途徑?jīng)]有保障，還有可能買到假冒偽劣產(chǎn)品。

這 4 類零食更適合老年人

隨著年齡增長，老人的咀嚼、消化功能退化，食欲也會(huì)減退，若只依靠三餐攝入營養(yǎng)，有可能導(dǎo)致營養(yǎng)不良。這時(shí)候如果能通過健康零食來補(bǔ)充一部分營養(yǎng)，通過少食多餐的方式來滿足老年人的營養(yǎng)需求，尤其是對(duì)一些重要且容易攝入不足的營養(yǎng)素（如蛋白質(zhì)、鈣、維生素和膳食纖維）的需求，是個(gè)不錯(cuò)的方式。

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肉蛋奶豆為原料的零食

以肉蛋奶豆類食物為主要原料制作的零食，如雞蛋干、豆干、奶酪、奶條等。大概率具有“營養(yǎng)密度高”的優(yōu)勢(shì)。部分老年人因?yàn)槲改c道問題，對(duì)三餐中肉菜興趣缺乏，此時(shí)就可以通過這類零食補(bǔ)充一些優(yōu)質(zhì)蛋白。當(dāng)然在選擇時(shí)依然要考慮是否口味清淡、好咀嚼消化等因素

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好咀嚼的蔬菜水果以及以蔬菜水果為原料的零食

牙口好的老人可以直接以可以生吃的蔬菜、新鮮水果作為健康零食。但一些老人因?yàn)檠例X問題，直接吃新鮮蔬菜、水果有困難?？紤]到長期不吃或少吃蔬菜水果容易缺乏維生素和膳食纖維，可以選擇一些以蔬菜水果為主要原料的零食，如水果干、凍干水果或凍干蔬菜等。這類零食挑選時(shí)注意選口感相對(duì)柔軟或脆一點(diǎn)的，方便老人咀嚼。

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以優(yōu)質(zhì)谷物為原料的零食

一些老人因?yàn)槭秤患鸦蜓揽诓缓茫瑢?duì)主食攝入量少，或只吃精細(xì)主食。此時(shí)我們可以選擇一些以優(yōu)質(zhì)谷物，如燕麥、玉米、莜麥、蕎麥、黑米、青稞為原料的零食。不僅能提供熱量，還能補(bǔ)充細(xì)糧中缺乏的膳食纖維和B族維生素。

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以原味堅(jiān)果為原料的零食

堅(jiān)果是老少皆宜的健康零食，優(yōu)選加工程度低、原味或少油少鹽的堅(jiān)果。有些老人不方便咀嚼堅(jiān)果，可以選擇堅(jiān)果脆片或堅(jiān)果碎。

老年人健康零食草單

為了讓大家有所參考，我們來點(diǎn)簡(jiǎn)單實(shí)用的盤點(diǎn)吧！

老年人健康營養(yǎng)零食推薦榜單

大家有沒有發(fā)現(xiàn)，在推薦榜單中，有不少嬰幼兒零食和輔食產(chǎn)品。

其實(shí)，老人和孩子有不少相似的營養(yǎng)需求特點(diǎn)：如都需要食物容易咀嚼消化；如因?yàn)檫M(jìn)食量小，都需要食物營養(yǎng)密度高；如都需要食物口味清淡，低鹽低糖低油；等等。

因此，我們完全可以將嬰幼兒、兒童的健康零食、輔食讓老人嘗試。再進(jìn)一步講，我們也可以拿出對(duì)待自家小寶寶的疼愛和呵護(hù)來對(duì)待老人，相信老人也會(huì)越發(fā)健康、舒心。

策劃制作

作者丨王璐 注冊(cè)營養(yǎng)師

審核丨阮光鋒 科信食品與營養(yǎng)信息交流中心科學(xué)技術(shù)部主任

策劃丨符思佳

責(zé)編丨符思佳

審校丨徐來 林林