萬物有靈 | 敢于油菜比霞光——蓬子菜

別稱 | 鐵尺草、月經(jīng)草、黃牛尾、黃米花，柳夫絨蒿、疔毒蒿、雞腸草

功效 | 清熱解毒，行血止癢

“自伯之東，首如飛蓬?！边@是《詩經(jīng)·衛(wèi)風(fēng)》中的句子，其意是夫君出征去了東方，《詩經(jīng)》里的女子頭發(fā)亂蓬蓬，她的心也如飛蓬枯草亂糟糟，久之憂思成病?！对娊?jīng)》中的飛蓬既是蓬子菜的隱喻。蓬子菜是從《詩經(jīng)》中走出來的野菜，在東北方人的認(rèn)知中，它是雜草，它是野菜，殊不知，它與大部分的植物一樣，藥食同源，可以入藥的。可是，它的這些優(yōu)勢(shì)卻少有人知。

茜草科拉拉藤屬的蓬子菜是多年生的直立草本植物。植物沒有國(guó)界，“黃花河原松葉”是日本人對(duì)蓬子菜的叫法，就是開黃花的“河原松葉”。何為河原松葉？就是日本常見的，開白色的花，這是變種的白花蓬子菜，“松葉”是它的葉形，“河原”是它生長(zhǎng)在河灘上。蓬子菜在我國(guó)各地都落戶了，雖然喜歡河灘，但林下或路旁荒地以及沙丘或鹽堿地也都有它的家。它對(duì)土壤的要求并不高，它耐干旱，它耐鹽堿，即便生長(zhǎng)在石塊堆里，也可以成群叢生；即便扎根在干涸的鹽堿地里，也可以長(zhǎng)成高高的一大棵。蓬子菜外形與其他耐旱植物有很大的不同，它的株型高大，莖干粗壯，根須也發(fā)達(dá)，能夠牢牢扎入土壤深處，且不需要自然對(duì)它有格外呵護(hù)。它不僅耐旱能力超強(qiáng)，抵抗寒冷也是勇士。

蓬子菜叢生的莖非常非常的特別，形似松針，基部稍木質(zhì)化，莖干表皮還長(zhǎng)有不規(guī)則的棱角，四棱形看上去顯得有些另類。葉子又細(xì)又尖，色澤濃綠透亮，輪生，并且每輪葉片的形態(tài)和數(shù)量也不一樣，好像松樹的葉子，葉片線形無柄，葉片前端急尖，上面稍有光澤，僅下面沿中脈兩側(cè)被有柔毛，長(zhǎng)成一片后就亂蓬蓬的，似乎它天生就有一副蓬松的亂草樣，這是拉拉藤屬植物共有的明顯特點(diǎn)。比如原拉拉藤的葉是窄披針形，一輪有六到八片，蓬子菜的葉稍多，一輪大多是八到十片，形狀細(xì)長(zhǎng)，為此，得到了很形象的別稱“刺蓬草”和“扎蓬棵子”。它的葉片還有特殊之處，這是它的本領(lǐng)，也是它的特長(zhǎng)，在清晨和傍晚的時(shí)候，整個(gè)葉片會(huì)完全舒展開來，且中午時(shí)分，葉片兩側(cè)就會(huì)向下翻轉(zhuǎn)，卷成半圓，看起來就是弧形，其實(shí)，這是它自我保護(hù)的本能，如果干旱少雨，這樣可以最大限度地減少水分的蒸發(fā)。
蓬子菜不僅是野菜，還是野花，花期在六七月份，開花時(shí)間大概能夠延續(xù)二十幾天?；ㄩ_后，蓬子菜聚傘花序里，集成頂生的圓錐花序狀，花又多又密，花序梗有灰白色細(xì)毛，花具短柄；萼筒全部與子房愈合，無毛；花冠輻狀，淡黃色，花冠筒極短。這時(shí)，一簇簇傘狀的花序綻放在枝葉間，小巧精致，絢麗多姿，就好像被罩上了一層金黃色的霞光。黃澄澄的花簇?fù)沓梢粋€(gè)個(gè)大花團(tuán)，看著也是蓬松的，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去就像是油菜花海。蓬子菜不僅花姿靚麗，它還散發(fā)濃郁的芬芳，有梔子花的清幽，又有蜂蜜的甜香，聞后令人心曠神怡。

它的根莖粗短，根圓柱形，粗長(zhǎng)而彎曲，主根不明顯，支根多條叢生于根莖。表面灰褐色或淺棕褐色，有細(xì)皺紋，外皮剝落處顯出橙黃色木部。質(zhì)地稍硬，斷面類白色或灰黃色，如果用擴(kuò)大鏡去觀察，便見到多數(shù)小孔，還看見同心排列橙黃色環(huán)紋。嗅到鼻息之下，還能感受到一股淡淡的甜味。

蓬子菜，名字中有菜字，既稱之為“菜”，蓬子菜鮮嫩的莖葉是可以食用的，這是我對(duì)蓬子菜的第一感覺。兒時(shí)，挖回的諸多野菜中，就有蓬子菜。外婆摘下它的嫩葉，切碎作為餡，包入玉米面中，上鍋蒸熟后，熱氣騰騰的野菜團(tuán)子出鍋了。玉米面中有了蓬子菜甘甜的味道，便不是干巴巴難以下咽，吃罷一個(gè)菜團(tuán)子后，不再因?yàn)槌杂衩酌娑颖懿褪?，索性又拿起一個(gè)送入口中，越品越有味道，因?yàn)榕钭硬藚⑴c到玉米面的餡料中，我對(duì)玉米面做成的食物都不排斥了。

蓬子菜在民間是非常傳統(tǒng)的野菜，春季的蓬子菜可以采摘來食用。蓬子菜葉片細(xì)長(zhǎng)，看著扎手，但也沒有阻擋食用它的步伐。蓬子菜剛長(zhǎng)出幼苗，幼苗的莖葉是翠綠的，養(yǎng)眼的那種綠。從成捆的蓬子菜上，掐下嫩葉洗凈，焯燙一下，可以做涼拌蓬子菜，可以包成蓬子菜窩窩，可以烙蓬子菜餅。它的吃法豐富，并不單一，在綠蔬不豐盈的春天，都是野菜承載百姓的維生素需求，蓬子菜也成為野菜的主角。蓬子菜莖葉碧綠脆嫩，內(nèi)含有胡蘿卜素、維生素C、鈣、硒多種礦物質(zhì)。尤其鈣的含量特別豐富，每100克含鈣400毫克，被譽(yù)為野菜中的“高鈣菜”，價(jià)值絕不會(huì)輸給薺菜。

其實(shí)，蓬子菜作為野菜食用自古以來有之，在農(nóng)村稱蓬子菜是窮人的救命菜。明朝明太祖朱元璋的第五個(gè)兒子朱橚著寫的《救荒本草》：“蓬子菜，生田野中，所在處處有之。其苗嫩時(shí)，葉似堿蓬葉微細(xì)，苗老結(jié)子，葉則生出叉刺，其子獨(dú)如掃子大，苗葉味甜?！边@個(gè) “味甜 ”不是真的甜，而是相對(duì)于苦菜、蒲公英等特別苦的植物而言。蓬子菜莖葉里所含的香豆素聞著香甜，吃起來卻是略帶苦味。蓬子菜分山蓬子菜和海蓬子菜兩種。山蓬子菜吃起來干澀略苦，海蓬子菜就比較滑溜，口感頗佳?！毒然谋静荨愤€有記載：“救饑，采嫩蓬子菜苗葉焯熟，水浸淘凈，油鹽調(diào)食。曬干焯食尤佳，及采自搗米，青色?；蛑笾啵蚰ッ孀鲲炚羰?，皆可”。

俗話說：“蓬萊收，馬來見，灰菜窩里吃好飯。”過去的歲月，生活艱苦，百姓在生活中積累了經(jīng)驗(yàn)之談?！芭睢本褪茄巯碌呐钭硬?；“馬”則是馬齒莧。蓬子菜和灰灰菜的生長(zhǎng)，也預(yù)示著是豐收之年，吃飽飯不成問題；地里若長(zhǎng)滿馬齒莧，莊稼會(huì)歉收，而稱為“見年”。聽到外婆嘮叨這些民間俗語時(shí)，蓬子菜儼然就是豐收年景的使者。不經(jīng)世事的我，對(duì)它生起好感來。

蓬子菜不僅是救荒野菜，也是民間常用的治病本草，在過去還是深受窮苦百姓的喜愛?！吨腥A本草》記載：蓬子菜全草可入藥，其味淡，性寒，入藥具有清熱解毒、活血通經(jīng)、祛風(fēng)止癢的功效，在民間常被用于治療肝炎、腹水、咽喉腫痛、瘡癤腫毒、跌打損傷、婦女經(jīng)閉、帶下、毒蛇咬傷、蕁麻疹、稻田皮炎等病癥。在《東北常用中草藥手冊(cè)》中也有記載：“蓬子菜消腫祛瘀，解毒止癢。治急性蕁麻疹，瘡癤疔毒”。《四川常用中草藥》中這樣記載：“蓬子菜可清熱解毒、行血散瘀”。民間還有一個(gè)傳說，蛇害怕蓬子菜，蛇遠(yuǎn)遠(yuǎn)看到蓬子菜就會(huì)慌張?zhí)优?。所以蓬子菜喜提“蛇望草”的綽號(hào)。如今，農(nóng)民發(fā)現(xiàn)蓬子菜不僅清熱，還可潤(rùn)腸通便，食療還可以降血壓。

在英格蘭西南部的格洛斯特，盛產(chǎn)一種明黃色的雙格洛斯特奶酪，奶酪是黃色，卻是用蓬子菜根莖染的色彩。同科植物有著相同或相近的特征，作為茜草科植物的成員，潛移默化都有染色的功能。況且“茜”是紅色之意。李商隱詩曰：“茜袖捧瓊姿，皎日丹霞起?！薄妒酚洝へ浿沉袀鳌分?，徐廣對(duì)“茜”的理解是：“一名紅藍(lán)其花，染繒亦黃也。”蓬子菜的根莖也含有色素，可以提取絳紅色染料，只是與茜草的紅色不同，它的顏色是黃的。

歐洲人也熟悉蓬子菜。蓬子菜的莖葉里含有香豆素，新鮮時(shí)味道并不明顯，曬成干草后就會(huì)散發(fā)出甜香味，異常的好聞。在中世紀(jì)，歐洲人便把曬干的蓬子菜用來填床墊。他們發(fā)現(xiàn)，這種香味可以驅(qū)趕跳蚤，雖沒有可靠證據(jù)證明跳蚤害怕這個(gè)味，但是，香豆素被真菌轉(zhuǎn)化成雙香豆素，卻具有抗凝血的效果，可以做老鼠藥，還是抗凝藥物華法林的原始有效成分。關(guān)于蓬子菜還有一個(gè)美麗的傳說，耶穌即將誕生時(shí)，圣母瑪利亞在伯利恒的馬槽使用黃蓬子菜等干草作了鋪墊，所以它又被稱為“搖籃草”。

蓬子菜也有撞臉植物，比如豬毛菜，喂給牲畜食用的野草。而我采蓬子菜時(shí)，卻常常把豬毛菜背回家。有一次，父母不在家，我把豬毛菜燙過后，與妹妹作為午餐的下飯菜。其實(shí)豬毛菜也是野菜，只是蓬子菜名氣大，豬毛菜的葉子比蓬子菜的葉片更尖更細(xì)。在伙伴的眼中，豬毛菜有豬字，就是豬的食物，因?yàn)槲页粤素i毛菜，還被伙伴嘲笑很久。

時(shí)代的進(jìn)步中，物是人非。記憶中的野菜已經(jīng)退出舞臺(tái)，采野菜，食野菜的光陰，好多都是回憶了。在農(nóng)村時(shí)，生活清貧，但是回憶卻是美好的。如今想起，內(nèi)心掠過的卻不是那時(shí)的難堪，而是一種久違的溫暖。因?yàn)椋瞧搅钟涗浿倚腋５耐辍?/p>

（圖片來源于網(wǎng)絡(luò)）

作者 | 陳鳳華