鈣、維生素D與身心健康

鈣、維生素D與身心健康

蛋殼中含鈣，動(dòng)物的骨頭中有鈣，人的骨骼有鈣、磷等。自然界中含鈣的物質(zhì)不缺乏，比如石頭、石膏中的主要成分是鈣，但人體有時(shí)會(huì)缺鈣。缺鈣會(huì)引起心神不寧，發(fā)脾氣、精神壓力增加等心理不適。

維生素D對肌體中的鈣、磷代謝有調(diào)整作用。缺乏維生素D時(shí)，易于引起小兒佝僂病或成人的骨軟化癥。缺乏維生素D還可能引起或加劇心血管疾病、肌無力、糖尿病、腫瘤、自身免疫疾病。而我們知道維生素D是環(huán)戊烷多氫菲環(huán)的衍生物。成人每天需要25μg（微克）左右，兒童每天需要量幾乎和成人相當(dāng)。

雖然維生素D對于神經(jīng)組織的直接影響不多見，但由于低血鈣而產(chǎn)生神經(jīng)性興奮閾降低，手足抽搐、驚厥等現(xiàn)象，由于骨骼發(fā)育障礙有時(shí)也會(huì)影響小兒腦和脊髓的發(fā)育。另一方面，維生素D如果攝入過多，也會(huì)引起鈣、磷調(diào)節(jié)障礙，主要表現(xiàn)為高血鈣癥狀，如易疲勞、眩暈、腎功能不全或氮質(zhì)血癥，也有人報(bào)告能出現(xiàn)木僵狀態(tài)，出現(xiàn)精神錯(cuò)亂等癥狀。所以維生素D需要適量補(bǔ)充，肌體需要維持微量元素的平衡。

如果能攝取足夠的維生素D和鈣，就可以避免心神不寧，以及預(yù)防由精神壓力而引起的各種疾病。

鈣可以抑制過度的壓力感

很早以前，人們就知道鈣具有安神功效，是抑制壓力產(chǎn)生的重要物質(zhì)成分。

中醫(yī)會(huì)經(jīng)常給那些精神很容易受到影響的敏感性病人開一些含鈣較多的如牡蠣（牡蠣殼）和龍骨（動(dòng)物骨頭的化石）等藥物。

而在西方，神經(jīng)過于緊張，無法入睡時(shí)，人們就會(huì)喝一杯熱牛奶，然后立即就會(huì)沉睡過去。

以上這幾個(gè)事例，都是人們在實(shí)踐中得出的經(jīng)驗(yàn)。雖然尚未得到科學(xué)證明，但已經(jīng)有人做過幾個(gè)實(shí)驗(yàn)，來證明鈣具有安神和預(yù)防壓力產(chǎn)生的作用。

其中值得一提的是"壓力蛋白"研究。所謂的"壓力蛋白"，指的是當(dāng)熱、光、放射線以及外力等生理性壓力增加時(shí)，作為抗壓力物質(zhì)在細(xì)胞內(nèi)產(chǎn)生的一種物體，當(dāng)細(xì)胞中的這種物體增多時(shí)，人體對壓力的抵抗力就會(huì)增強(qiáng)，就可以減少壓力帶來的傷害。

而鈣在這種壓力蛋白的生成過程中，起著非常重要的作用。實(shí)際上，當(dāng)細(xì)胞所承受的熱以及外力等造成的壓力增強(qiáng)時(shí)，在細(xì)胞內(nèi)傳遞這一信息的就是鈣。把信息傳到細(xì)胞的被稱為"第一使者"，而在細(xì)胞內(nèi)傳遞信息的"第二使者"就包括鈣。

當(dāng)信息傳遞到細(xì)胞里后，在細(xì)胞中就有許多酶開始活化，開始制造出各種必要的物質(zhì)。而這一過程中，鈣也起著非常重要的作用。細(xì)胞里的鈣，都貯存在一個(gè)"鈣倉庫"中，當(dāng)從倉庫中出來，變成可發(fā)揮作用的鈣在細(xì)胞里增多時(shí)，細(xì)胞的運(yùn)動(dòng)就變得活躍起來。

所以，要想抵抗可以導(dǎo)致植物性神經(jīng)失調(diào)的生理性壓力，鈣是非常重要的。

當(dāng)精神壓力增加時(shí)，在什么細(xì)胞里會(huì)發(fā)生什么樣的變化，目前尚不清楚，但可以想像得到，受到精神壓力影響的細(xì)胞一定也會(huì)發(fā)生同樣的防御反應(yīng)，所以攝取足量的鈣，對減輕精神壓力必不可少。

鈣缺乏時(shí)，行動(dòng)會(huì)發(fā)生異常

鈣不僅在傳遞信息過程中起著非常重要的作用，對安定神經(jīng)興奮也有其獨(dú)特的功效。

針對鈣缺乏時(shí)會(huì)發(fā)生的反應(yīng)，曾利用動(dòng)物做過實(shí)驗(yàn)。當(dāng)長期給老鼠吃鈣質(zhì)不足的食物時(shí)，它們就會(huì)呼吸急促，變得具有攻擊性，行動(dòng)異常。而當(dāng)給這些老鼠補(bǔ)充鈣之后，性情就會(huì)變得溫和，行動(dòng)也變得正常。

那人又是怎樣的呢？英國有這樣一個(gè)實(shí)驗(yàn)。對17名不良少女的飲食進(jìn)行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)她們都缺乏以鈣為主的各種礦物質(zhì)，而導(dǎo)致全身無力、冷血、粗暴以及無責(zé)任感。

而當(dāng)給她們的飲食進(jìn)行營養(yǎng)搭配之后，性格開始轉(zhuǎn)變，反抗心理也減弱，也不再好打架鬧事了。以前她們做任何事都無精打采，而現(xiàn)在也能安下心來，開始對生活有了興趣。專家們認(rèn)為這正是因?yàn)樵谑澄镏?，添加含有充足鈣而造成的變化。

總之，當(dāng)鈣缺乏時(shí)，動(dòng)物會(huì)變得煩燥不安，活動(dòng)異常。而人類，也會(huì)精神不安定、行動(dòng)粗暴。在這種精神狀態(tài)下，如果有不快的事或擔(dān)心的事發(fā)生，壓力就會(huì)更大。但如果能攝取足量的鈣，精神就會(huì)安定，不會(huì)亂發(fā)脾氣，遇事可以做到泰然處之，精神壓力會(huì)相應(yīng)地降低。

同時(shí)過度限制鈣質(zhì)的攝入反而會(huì)增加腎結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)，特別是與菠菜一起吃的時(shí)候。

在牛奶、酸乳酪、干酪等乳制品，豆腐等大豆制品，羊棲菜、海苔等海草，以及小油菜等青菜、干蘿卜片、干魚和曬干的沙丁魚、其他小魚中都含有豐富的鈣。平時(shí)飲食可以多食用一些綠色健康富含鈣質(zhì)的食物。

當(dāng)然，壓力是需要調(diào)節(jié)的，適當(dāng)補(bǔ)充維生素D和鈣質(zhì)，同時(shí)使用深呼吸、放松訓(xùn)練、冥想、正念、森田療法、積極心理干預(yù)等都是可以與飲食調(diào)節(jié)并行不悖的。