埃及胡子鯰

形態(tài)特征

埃及胡子鯰成魚(yú)的體長(zhǎng)為30.6~83厘米，一般個(gè)體的體重為0.5~0.7千克，一年期最大個(gè)體體重可達(dá)2.5千克。其頭部扁平且堅(jiān)硬，頭背部有許多呈放射狀排列的骨質(zhì)突起。觸須發(fā)達(dá)，有4對(duì)，口角須最長(zhǎng)，后延超過(guò)鰓蓋。體表光滑無(wú)鱗。鰓體背面及側(cè)面一般為褐灰色或灰黑色，腹面灰白色，背鰭、臀鰭、尾鰭灰黑色，胸鰭、腹鰭色淺，背鰭和腹鰭延長(zhǎng)，鰭條數(shù)較多，止于尾鰭基部，尾鰭呈圓扇形，體側(cè)有不規(guī)則斑紋?？谏韵挛唬舷骂M和犁骨具密生的板帶狀小齒，鰓部為珊瑚狀，鰓孔大，鰓膜不連于峽部。

雌魚(yú)體表粘液多而潤(rùn)滑，顏色較淡，頭部略短而高，腹部肥大，胸鰭末端較鈍。雄魚(yú)體表較粗糙，腹部窄長(zhǎng)較瘦，顏色較深，體側(cè)黑斑較為明顯，頭部略扁，體平直。區(qū)別雌魚(yú)、雄魚(yú)的方法是看外生殖突出的形狀。雌魚(yú)的生殖突呈短圓形，雄魚(yú)的生殖突呈長(zhǎng)圓錐形，末端較尖，長(zhǎng)達(dá)臀鰭基部。到繁殖季節(jié)，成熟的雌魚(yú)腹部卵巢輪廓明顯，有彈性，用手按壓能擠出碧綠色的卵粒，生殖孔微顯紅腫。成熟的雄魚(yú)體肥而壯，但按壓擠不出精液。

埃及胡子鯰的骨骼系統(tǒng)具有單個(gè)犁骨，鰓蓋邊緣有棘，無(wú)眶蝶骨，腰帶簡(jiǎn)單，有韌帶與肩帶相連。無(wú)骨鱗，無(wú)肌間骨，無(wú)續(xù)骨、頂骨，第3、4椎骨彼此固結(jié)。胸鰭具有1枚強(qiáng)大且堅(jiān)硬的骨質(zhì)棘，具有14對(duì)腹肋。共有骨骼426塊，其中腦顱區(qū)域25塊，咽顱區(qū)域71塊，附肢骨骼234塊，軀干部分96塊。埃及胡子鯰骨骼系統(tǒng)具有一般硬骨魚(yú)類的基本特征，同時(shí)此種魚(yú)類的骨骼結(jié)構(gòu)也具有鯰形目的特點(diǎn)。3

近種區(qū)別

|| ||

棲息環(huán)境

埃及胡子鯰生長(zhǎng)的最適水溫為25~30攝氏度，水溫低于18攝氏度時(shí)停止進(jìn)食，低于8攝氏度時(shí)會(huì)被凍死。自然狀態(tài)下，埃及胡子鯰生活于淡水水域中，棲息于池塘、河流、湖泊的洞穴中和黑暗處，并有形似樹(shù)枝狀的鰓上輔助呼吸器官，在干燥的季節(jié)，可營(yíng)穴居生活數(shù)月不死。在無(wú)水的泥地上，能以每分鐘1~5厘米的速度爬行。在水中溶氧量低至0.128毫克/升以及pH4.8的酸性環(huán)境中仍能正常生存。

生活習(xí)性

食性

埃及胡子鯰是以動(dòng)物性餌料為主的雜食性魚(yú)類。貪食，既食植物性飼料，更喜食動(dòng)物性飼料，且生長(zhǎng)速度以食動(dòng)物性飼料為快。在天然水域，主要攝食小魚(yú)、小蝦、水生昆蟲(chóng)、水蚯蚓、底棲生物等。人工養(yǎng)殖時(shí)，可投喂野雜魚(yú)類、蠶蛹、蠅蛆、蚌肉、屠宰場(chǎng)的廢棄下腳料等，亦也投喂人工配合飼料，如麥麩、面粉、豆餅等，或以這些飼料制成膨化顆粒飼料效果更好。

節(jié)律行為

埃及胡子鯰屬于夜行性魚(yú)類，怕光喜暗，喜聚集，晝伏夜出，常在傍晚與清晨活動(dòng)在水的中上層，白天藏在河底的草叢、石塊、樹(shù)根下，夜晚活動(dòng)。

分布范圍

原產(chǎn)于非洲大部分地區(qū)的內(nèi)陸水域，在小亞細(xì)亞的以色列、敘利亞和土耳其南部也有分布，是世界緯度分布最廣的淡水物種。在世界很多熱帶、亞熱帶地區(qū)都有引種養(yǎng)殖，如泰國(guó)以及中國(guó)。于1981年由廣州引入中國(guó)，在中國(guó)分布范圍非常廣泛。

繁殖方式

埃及胡子鯰性成熟年齡一年，性成熟最小個(gè)體100克左右。繁殖季節(jié)4～10月，最適繁殖期為5月上旬至7月上旬，最適繁殖水溫25～32℃。它能在池塘中自然產(chǎn)卵繁殖，產(chǎn)卵習(xí)性似鯉魚(yú)，產(chǎn)粘性卵。親魚(yú)有蠶食卵塊現(xiàn)象，產(chǎn)出的孵子宜及早收集孵化。

埃及胡子鯰為多次產(chǎn)卵類型，產(chǎn)后親魚(yú)經(jīng)精養(yǎng)1月左右，性腺再度發(fā)育成熟，1年可催產(chǎn)4～5次。懷卵量較大，體重500克左右的親魚(yú)，每次可產(chǎn)卵1萬(wàn)粒左右。

埃及胡子鯰的生長(zhǎng)速度較快，當(dāng)年孵化的苗種當(dāng)年可達(dá)到商品規(guī)格，一般個(gè)體可達(dá)500～700克，最大個(gè)體可達(dá)1.5～2.5千克。池塘主養(yǎng)，在飼料供應(yīng)充足的情況下，畝產(chǎn)可高達(dá)1500～2500千克，最高產(chǎn)量據(jù)央視報(bào)導(dǎo)可達(dá)驚人的40萬(wàn)公斤?；祓B(yǎng)畝產(chǎn)一般可達(dá)75～100千克。

繁殖技術(shù)

親魚(yú)培育

(1)親魚(yú)池：親魚(yú)池用普通魚(yú)池，面積1～2畝，水深1.5米為宜。池底平坦，便于捕撈，水源良好，排灌方便。親魚(yú)下池前要清池消毒，并檢查池底和堤埂有無(wú)漏洞，以防魚(yú)逃。

(2)放養(yǎng)密度：每畝放養(yǎng)親魚(yú)150～250千克(100～150組)為宜。親魚(yú)放養(yǎng)密度視水質(zhì)而異，密度太大影響性腺發(fā)育。

(3)飼料和日常管理：飼料以花生餅、豆餅為主，輔以魚(yú)粉、蠶蛹、蠅蛆、鮮魚(yú)肉或廢棄動(dòng)物下腳料等。在進(jìn)入生育期的前一個(gè)月，應(yīng)以動(dòng)物性餌料為主，以促進(jìn)性腺發(fā)育。投飼量每天按體重的10%～15%投喂，分上、下午兩次投喂。每星期應(yīng)注新水1～2次，每次2～3小時(shí)。

(4)親魚(yú)越冬：埃及胡子鯰系熱帶性魚(yú)類，對(duì)低溫的忍耐能力高于羅非魚(yú)，水溫降至10～15℃，開(kāi)始進(jìn)入越冬期。利用地下熱水、溫泉水、防空洞、土建地下溫室或工廠余熱水均可供安全越冬。

雌魚(yú)體表粘液較豐富，色素淺淡，體側(cè)黑斑點(diǎn)略少。腹部豐滿，外生殖突呈短圓狀，泄殖孔呈長(zhǎng)裂狀，生殖突遠(yuǎn)離臀鰭起點(diǎn)，色淡紅。雄魚(yú)體表較粗糙，體色較深黑，體側(cè)黑斑顯著。腹部不豐滿硬實(shí)，外生殖突長(zhǎng)條狀，泄殖孔圓而小，開(kāi)口于末端，外生殖突后延超過(guò)臀鰭起點(diǎn)。

成熟雌魚(yú)腹部呈現(xiàn)有卵巢輪廓，以手撫摸有彈性柔軟感，有時(shí)可壓出碧綠色的卵粒，生殖孔呈圓管狀，肛門(mén)略突，有時(shí)有紅腫。雄魚(yú)體平直，很少腹部有膨脹，生殖孔呈細(xì)長(zhǎng)管狀，末端較尖，長(zhǎng)達(dá)臀鰭基部，肛門(mén)略凹有時(shí)呈微紅色。

人工培育

(1)催產(chǎn)親魚(yú)的選擇：埃及胡子鯰1冬齡，體重100克左右，即可達(dá)性成熟，但催產(chǎn)親魚(yú)應(yīng)選擇體重250克以上，飼養(yǎng)1周年，體質(zhì)健壯，無(wú)病無(wú)傷的個(gè)體。成熟雌魚(yú)卵粒大小一致，呈碧綠色。如卵粒大小不一，或呈糊狀，均屬未成熟或過(guò)成熟的特征。

(2)產(chǎn)卵池條件：產(chǎn)卵池以幾十平方米的方形水泥池最合適，池深50厘米左右，每池放15～30對(duì)親魚(yú)，產(chǎn)卵池水質(zhì)宜清爽，用河水或凈化自來(lái)水均可，水深保持20～30厘米。產(chǎn)卵池要設(shè)置魚(yú)巢，魚(yú)巢分沉性和浮性兩種，浮性魚(yú)巢可用鳳眼蓮的根須，沉性可用棕櫚、柳樹(shù)根或金魚(yú)藻等。魚(yú)巢密度基本上能覆蓋整個(gè)水面，在池底應(yīng)有一定數(shù)量的魚(yú)巢，可減少魚(yú)卵下沉粘附池底。魚(yú)巢使用前要用25%鹽水浸洗消毒。

(3)親魚(yú)性比、密度和管理，親魚(yú)性比應(yīng)雄魚(yú)略多于雌魚(yú)，雌、雄之比以1∶5較合適。產(chǎn)卵親魚(yú)群體以每平方米水面放3～6尾較為理想。為防止親魚(yú)發(fā)情產(chǎn)卵時(shí)跳出，可用網(wǎng)片或竹席覆蓋。產(chǎn)卵池周圍要保持安靜，否則影響親魚(yú)產(chǎn)卵。

(4)催產(chǎn)劑量和效應(yīng)時(shí)間：埃及胡子鯰人工催產(chǎn)宜1次注射，催產(chǎn)藥劑宜用鯉魚(yú)腦垂體或絨毛膜促性腺激素，兩者混合使用效果更好。劑量一般每千克雌魚(yú)用鯉魚(yú)垂體2～3個(gè)加絨毛膜促性腺激素500～800國(guó)際單位，雄魚(yú)劑量為雌魚(yú)的1/3。單用鯉魚(yú)垂體，雌魚(yú)每千克5～6個(gè)，雄魚(yú)1～2個(gè)。從催產(chǎn)到親魚(yú)發(fā)情追逐需3～4小時(shí)，至產(chǎn)卵需10～16小時(shí)。效應(yīng)時(shí)間隨水溫變化而變化。

(5)魚(yú)卵收集的親魚(yú)處理：從發(fā)現(xiàn)親魚(yú)產(chǎn)卵到停止產(chǎn)卵一般需3～4小時(shí)。故在產(chǎn)卵3～4小時(shí)后，速將受精卵連同魚(yú)巢移出疏開(kāi)孵化。同時(shí)，捕走親魚(yú)，使其再次成熟。捕捉親魚(yú)時(shí)要小心，以免損傷池中的魚(yú)卵。

孵化可在小型小泥池、網(wǎng)箱或用塑料薄膜、木板等圍成的淺水池中進(jìn)行。靜水孵化，每平方米水面容卵2萬(wàn)～3萬(wàn)粒，流水孵化其密度可增加。孵化的關(guān)鍵是保持水質(zhì)清新和控制水位。據(jù)華南師大試驗(yàn)，用凈化自來(lái)水孵化，其孵化率高達(dá)90%以上，用清爽池水孵化，孵化率80%左右，而用濁井水或肥水，孵化率僅30%～50%。孵化水位不宜超過(guò)0.5米，以30厘米左右為宜。孵化過(guò)程中要避免陽(yáng)光直接照射，晝夜溫差不宜太大。網(wǎng)箱孵化要經(jīng)常清洗網(wǎng)箱。水溫22～25℃，孵化需26～36小時(shí)；水溫25～26℃，需22～25小時(shí)，水溫27～30℃，孵化需21～22小時(shí)。

魚(yú)苗培育

• 水泥池育苗

水泥池一般砌成方形，一般面積以10～20平方米，池高1米左右。魚(yú)苗放養(yǎng)密度，如養(yǎng)到3厘米左右，每平方米放2000尾左右。在飼料充足的情況下，培育15天左右，即可達(dá)到出池規(guī)格，魚(yú)苗的成活率較高。

水泥池培育魚(yú)苗的技術(shù)要點(diǎn)是：

(1)嚴(yán)格控制水質(zhì)、水位，經(jīng)常換注新水，水質(zhì)清新，水深不超過(guò)30厘米。

(2)合理投喂。魚(yú)苗孵出2天后開(kāi)始投餌，開(kāi)食頭幾天可用經(jīng)過(guò)濾(50目標(biāo)準(zhǔn)篩)的水蚤、鴨蛋黃，每天分2～3次投喂，日投量每天1萬(wàn)魚(yú)苗用鴨蛋黃一個(gè)，沿池邊潑灑。4～5天后，可改用水蚯蚓或用魚(yú)粉(60%)和面粉(30%)、蛹粉(10%)配成混合飼料，每次投喂量視能在5小時(shí)內(nèi)吃完為度，日投二次。

(3)及時(shí)分池，以防密度增大，魚(yú)苗缺氧浮頭。

(4)防止陽(yáng)光直接曝曬。

• 網(wǎng)箱育苗

網(wǎng)箱規(guī)格以10～20平方米為宜。網(wǎng)目視魚(yú)苗大小配套。網(wǎng)箱設(shè)置在水質(zhì)清爽的池中。放養(yǎng)密度每平方米放1萬(wàn)尾左右。飼料供應(yīng)與水泥池育苗相同。日常管理應(yīng)經(jīng)常清洗網(wǎng)箱，防止網(wǎng)目堵塞，保證水流暢通。

3.塑料薄膜池育苗

用木板在地面圍成一個(gè)長(zhǎng)方形的木框，內(nèi)鋪一層塑料薄膜，池深15～20厘米，用凈化自來(lái)水，每平方米放苗1萬(wàn)～1.5萬(wàn)尾。飼養(yǎng)管理方法與上述相同。

• 池塘發(fā)花培育

池塘發(fā)花培育埃及胡子鯰魚(yú)苗，與四大家魚(yú)基本相似，餌料來(lái)源主要靠人工培養(yǎng)浮游動(dòng)物，補(bǔ)投人工餌料。發(fā)花池塘面積以0.3～0.5畝左右，要求水質(zhì)肥而清爽，餌料生物豐富。發(fā)花密度每畝10萬(wàn)～15萬(wàn)尾。其他管理方法同于水泥池培育。

成魚(yú)養(yǎng)殖

• 大池混養(yǎng)

這是比較普遍的養(yǎng)殖方式。即在普通池塘中保持原有家魚(yú)魚(yú)種的種類、規(guī)格、密度不變。待家魚(yú)下種幾個(gè)月之后(即每年7～8月份)，每畝池塘放入埃及胡子鯰魚(yú)種(規(guī)格3～5厘米)200～500尾。養(yǎng)殖方式按一般常見(jiàn)的投飼和管理。

• 單養(yǎng)

農(nóng)村家庭養(yǎng)魚(yú)可利用小水體高產(chǎn)養(yǎng)殖，可用單養(yǎng)方式。1年可養(yǎng)2次，第一次為5月放種，8月收獲，第二次為8月放種，12月收獲。單養(yǎng)池面積大小不拘，每平方米水面可投放3～5厘米的魚(yú)種50～100尾。飼料可以用死魚(yú)、蚯蚓、蠶蛹干、動(dòng)物內(nèi)臟、餿水剩飯，也可以用花生麩，或淡水魚(yú)粉60%+面粉20%+米糠15%+蛹粉5%(魚(yú)粉可用動(dòng)物性飼料的肉漿代替)。早期幼魚(yú)的餌料宜精，可以用魚(yú)粉80%，面粉20%混合。后期以粗料為主，可以搭配一定數(shù)量的禽畜糞便，以降低生產(chǎn)成本。每天投飼1～2次，每日投飼量占魚(yú)種重量的5%～10%，投餌量應(yīng)視天氣、水質(zhì)、魚(yú)的攝餌情況而有所增減，以每次能在幾小時(shí)內(nèi)吃完為適度。

藕池養(yǎng)殖

為充分利用藕池的生物資源，提高藕池的利用率。1998年泗水縣共發(fā)展藕池養(yǎng)殖埃及胡子鯰365畝，經(jīng)驗(yàn)收獲藕2100千克/畝，埃及胡子鯰786千克/畝，畝純盈利6780元?，F(xiàn)將主要技術(shù)總結(jié)如下：

• 養(yǎng)鯰藕池條件

藕池要求池底平坦，粘質(zhì)土壤，水源近，水質(zhì)良好，排注方便，池埂堅(jiān)實(shí)，無(wú)滲漏，保水性好，單池面積不宜過(guò)大，1~5畝為好。3月下旬，翻池松土35cm深，加高加固池埂，使埂高出水面40cm，夯打結(jié)實(shí)。為防高溫季節(jié)，鯰魚(yú)有避暑場(chǎng)所及藕池淺灌、追肥、治蟲(chóng)時(shí)有藏身之處，池內(nèi)按“田”、“目”等字形開(kāi)挖魚(yú)溝，溝寬50一60cm，溝深30～40cm，并在池角視藕池面積大小按總面積5%~8%挖2~4個(gè)魚(yú)坑，坑深0.8~lm，且坑、溝相通。在進(jìn)排水口安裝防逃護(hù)欄。

• 施肥渾池

藕池整好后，畝施糞肥1800~2000公斤作養(yǎng)藕基肥，注水15cm進(jìn)行渾池，用鐵耙邊扒池底，邊攪動(dòng)池水，把池水?dāng)嚦赡酀{水，魚(yú)坑、魚(yú)溝應(yīng)著重處理，如此反復(fù)幾次，確保藕池不滲水。

• 藕種栽植

4月中旬造擇生長(zhǎng)快、抗病害、產(chǎn)量高的優(yōu)質(zhì)藕種，且藕種無(wú)損傷，后把節(jié)較粗，皮質(zhì)光滑，充分老熟，藕芽宅整，按株行距1.5m*2m均勻植入10~15cm泥土中（魚(yú)溝、魚(yú)坑內(nèi)除外），畝栽植優(yōu)質(zhì)藕種160~180公斤。

• 清池放鯰種

藕種栽植后，向池中注水20cm。5月上旬，水溫保持18℃以上且池中有浮游生物大量繁殖時(shí)投放鯰種，鯰種放養(yǎng)前7～10天藕池用20ppm生石灰潑灑全池消毒，放養(yǎng)時(shí)先用1.5%~2%食鹽水或30ppm福爾馬林溶液浸洗10~20分鐘，放養(yǎng)密度則視藕池條件，以及鯰種規(guī)格和飼料供直情況而定，一般藕池放養(yǎng)體長(zhǎng)5~l0cm鯰種1500~2000尾/畝為宜。

• 投餌

選擇水坑處作投餌點(diǎn)，可用竹籃、條框等制成食臺(tái)，放入餌料，沉入水中。在前階段應(yīng)主要投喂碎蚯蚓、小雜魚(yú)蝦、動(dòng)物內(nèi)臟、動(dòng)物下腳料等動(dòng)物性飼料，促進(jìn)魚(yú)種快速生長(zhǎng)，每天投喂2~3次，目投喂量占魚(yú)體重的5%~10%。成魚(yú)階段可投喂各種動(dòng)物內(nèi)臟、動(dòng)物尸體、屠宰下腳料等動(dòng)物性飼料，日投喂量占魚(yú)體重8%~2%，在動(dòng)物飼料資源不足時(shí)，可主要投喂豆餅、花生餅，玉米粉、青萍、瓜果菜等植物性飼料和少量添加劑，干飼料投喂占魚(yú)體重5%~7%。養(yǎng)殖后期應(yīng)以動(dòng)物飼料為主或增加動(dòng)物性飼料投喂量，用于催肥。

• 追肥調(diào)節(jié)水質(zhì)

在藕池中適當(dāng)追肥，即可促進(jìn)藕生長(zhǎng)良好，又可培育埃及胡子鯰天然生物餌料。一般追肥視水質(zhì)變化而定，一次畝追糞肥300~400公斤。養(yǎng)殖中后期，由于藕池中積累大量鯰魚(yú)糞便和殘餌，因此經(jīng)常觀察和調(diào)節(jié)水質(zhì)，在向大池注水使大池水位保持40~50cm，同時(shí)應(yīng)定期排除部分污水，換注新水。換水量為20%~30%。

• 日常管理

(1)藕魚(yú)兼顧，合理調(diào)節(jié)水位，平時(shí)大池水位保持30~50cm，過(guò)深水位不利于藕的光合作用和生長(zhǎng)。

(2)選用高效低毒農(nóng)藥防治藕病蟲(chóng)害，粉劑宜在有露水的早晨施用，水刺盡量灑在藕莖葉面上，避免直接落入水中，施藥時(shí)最好把魚(yú)趕入魚(yú)溝、魚(yú)坑內(nèi)。

(3)施肥應(yīng)以基肥為主，追肥為輔；以有機(jī)肥為主，化肥為輔。

主要價(jià)值

經(jīng)濟(jì)價(jià)值

埃及胡子鯰作為一種養(yǎng)殖魚(yú)類，具有生產(chǎn)快、群體產(chǎn)量高、養(yǎng)殖周期短的特點(diǎn)，在市場(chǎng)比較受歡迎，市場(chǎng)前景好。很多國(guó)家都在推廣埃及胡子鯰的養(yǎng)殖，為農(nóng)戶帶來(lái)可觀的收益，例如：中國(guó)湖南省麻陽(yáng)縣于2015年推廣埃及胡子鯰等特種水產(chǎn)養(yǎng)殖面積2850畝，建立了3個(gè)休閑漁業(yè)示范場(chǎng)，幫助農(nóng)戶發(fā)展起生態(tài)養(yǎng)殖業(yè)；古巴大力推行埃及胡子鯰集約化生產(chǎn)，還請(qǐng)了中國(guó)的水產(chǎn)養(yǎng)殖專家傳授養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)。

食用價(jià)值

埃及胡子鯰肉味鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，蛋白質(zhì)含量高。其肉質(zhì)纖細(xì)，含有較全面的人類必需的氨基酸以及脂肪酸，中國(guó)大多數(shù)地區(qū)的居民飲食結(jié)構(gòu)不合理，大多以植物性食物為主，主食谷物中的賴氨酸相對(duì)缺乏，因此，主食搭配鯰魚(yú)這樣的飲食結(jié)構(gòu)是充分利用了氨基酸的互補(bǔ)作用，提高膳食蛋白質(zhì)的利用價(jià)值。

擴(kuò)展閱讀

幾個(gè)世紀(jì)以來(lái)，埃及胡子鯰在傳統(tǒng)捕撈水產(chǎn)養(yǎng)殖中常被提到（在貝寧和加納被稱為“wheddos”，在毛里求斯被稱為“arochois”）。其養(yǎng)殖趨勢(shì)類似于羅非魚(yú)：1950年進(jìn)行了首次馴化試驗(yàn)，20世紀(jì)70年代中期成為水產(chǎn)養(yǎng)殖中最受歡迎的鯰魚(yú)品種。然而，在培育的條件下，埃及胡子鯰很難自發(fā)產(chǎn)卵。因此，20世紀(jì)80年代發(fā)展出了利用激素刺激的人工繁殖方法并在歐洲（比利時(shí)和荷蘭）和非洲（如中非共和國(guó)、南非、科特迪瓦、尼日利亞）開(kāi)展農(nóng)業(yè)技術(shù)發(fā)展研究。