冬天要多喝粥嗎

中國人喝粥的歷史，已有2000多年了。自黃帝時(shí)起，人們便開始“烹谷為粥”。

我們對(duì)于"粥"總會(huì)有著迷之光環(huán)，只要身體有點(diǎn)不適，好像喝了粥能緩解身體的所有不適。特別是“喝粥養(yǎng)胃”這個(gè)觀念早已深入人心。在中醫(yī)看來，寒冷的冬季喝點(diǎn)粥，有助于益氣補(bǔ)脾、保暖抗寒。如果搭配些養(yǎng)生食材，能讓營養(yǎng)價(jià)值翻倍。

4個(gè)好處讓你愛上喝粥對(duì)于其他食物而言，粥的制作過程簡(jiǎn)單，且能滋補(bǔ)、易消化、養(yǎng)腸胃，是比較好的養(yǎng)生膳食。

1.營養(yǎng)均衡《中國居民膳食指南2022》建議，平均每天應(yīng)攝入12種以上食物。粥可以幫助人們實(shí)現(xiàn)主食多樣化，以粥作為載體，添加多種輔助食材，比如青菜、香菇、肉等，即可達(dá)到均衡營養(yǎng)的目標(biāo)。

2.有益腸胃粥類食物便于吸收，既能保護(hù)胃黏膜，又能增添津液。在腸胃功能低下，或者發(fā)生腸道感染、腹瀉等情況時(shí)，喝粥能夠幫助您緩解不適。

3.補(bǔ)充水分粥的含水量通常達(dá)90%，粥里的水和淀粉結(jié)合，通過消化道的速度較慢，在人體留存的時(shí)間較長，比單獨(dú)喝水讓人感到更加滋潤。

4.控制體重100克大米飯所含能量超過100千卡，而100克稠粥只有30千卡左右。不過，不推薦喝白米粥，它營養(yǎng)價(jià)值較低，對(duì)控制血糖和體重都不利。推薦谷類和豆類混合熬煮的八寶粥、肉類和谷類搭配的生滾豬肝粥或青菜肉末粥等。

**米粥加點(diǎn)料變身“食療方”**煮粥時(shí)加點(diǎn)這些“料”，可將它們各自的營養(yǎng)價(jià)值和食療功效相結(jié)合，對(duì)于不同體質(zhì)的人來說大有裨益，快來看看吧！

脾胃虛弱配茯苓或蓮子蓮子
脾胃虛弱、久瀉、食欲下降時(shí)，可加蓮子或茯苓增強(qiáng)健脾胃功效。

來源于《士材三書》的蓮肉糕，提到了用蓮子、茯苓和大米一同制作米糕。對(duì)于脾胃虛弱嚴(yán)重的人群，將這三味制作成粥，更有利于消化吸收。

具體做法：將蓮子和茯苓研磨成粉，同大米一起熬煮成粥食用。熬煮成粥后即可。

氣滯血瘀加山楂或橘皮

氣滯和血瘀出現(xiàn)的原因有很多，比如情志不暢、飲食失調(diào)等。橘皮幫身體理氣消滯，山楂有助于活血化瘀，能很好地緩解癥狀。

具體做法：將橘皮研細(xì)末備用，大米洗凈后放入鍋內(nèi)，熬煮成粥后，加入橘皮，再煮10分鐘即可。

氣血不足搭黑芝麻或大棗

如果氣血不和，總是出現(xiàn)無力、疲乏、容易生病等多種問題。想通過食療補(bǔ)充氣血，煮粥時(shí)可增加參類和大棗。

具體做法：將黑芝麻炒后研細(xì)末備用，大米淘洗干凈后與黑芝麻粉一同放入鍋中，加入適量水，旺火燒沸后，改小火熬煮成粥后即可。

如果想要加強(qiáng)補(bǔ)益氣血的作用，還可添加龍眼肉和紅棗等藥食同源的食材。

氣虛較重者，遵醫(yī)囑根據(jù)個(gè)人體質(zhì)加入西洋參、黨參、太子參、紅參等參類藥材。

**三類人群建議不過多食粥****胃潰瘍或淺表性胃炎人群。**胃酸分泌過多的胃炎患者，因?yàn)橹嗪孟?，所以胃?nèi)的排空時(shí)間短，這樣是無法與胃液充分融合，胃酸就會(huì)刺激胃黏膜，導(dǎo)致越吃越容易反酸。胃食管反流癥患者，如果要喝粥，也盡量選擇在早晨喝粥，注意不要喝太飽，不然可能會(huì)刺激胃酸分泌，加重反流。

**糖尿病患者。**對(duì)于糖尿病患者來說，非常不利于控制血糖。特別是血糖高的人，就更容易產(chǎn)生口渴，導(dǎo)致許多糖尿病患者會(huì)更愿意喝粥這是不可取的。

**反流性食管炎患者。**這類人群喝粥增加的胃酸會(huì)加重胃和食管粘膜的損傷，從而出現(xiàn)燒心、反酸或咽喉堵塞感。而且因?yàn)橹嗍橇黧w，進(jìn)食過多的粥導(dǎo)致胃部更易反流，不利于緩解胃部疾病。