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近期，一個#醫(yī)生提醒山楂板栗不能混著吃#的話題登上了熱搜。據(jù)悉，一位網(wǎng)友因為同時食用山楂和板栗后被診斷出胃炎和胃石。那么，山楂和板栗混食會導(dǎo)致胃結(jié)石嗎？我們還能放心地享用山楂和板栗嗎？

目前沒有證據(jù)表明山楂和板栗混著吃會導(dǎo)致健康人患胃結(jié)石，因此，不必過度擔(dān)憂。喜歡山楂和板栗的朋友可以放心食用，但要控制食量，避免一次性大量攝入。

01 胃石是什么？

胃石（gastric bezoar) 是因進(jìn)食某種物質(zhì)后在胃內(nèi)形成的石性團(tuán)塊狀物。這些塊狀物既不能被消化，也不能順利通過幽門部，從而致使它在胃內(nèi)停留時間變長，在胃酸的作用下逐漸形成結(jié)石。

①植物性胃石：這是最常見的一種胃石，主要由各種未消化的植物成分組成，包括鞣酸、纖維素、果膠、膠質(zhì)等，其中，柿子石（包括柿餅）、山楂石是最常見的植物性結(jié)石。

②毛發(fā)性結(jié)石：由毛發(fā)組成，也可混有毛線及動物毛等，多見于有吞食毛發(fā)習(xí)慣的人。

③藥物性胃石：長期服用含鈣、鉍等無機 化學(xué)藥物或制酸藥（如氫氧化鋁凝膠、磷酸鈣）等形成。這些藥物可在胃內(nèi)沉淀，也可在胃酸作用下形成小團(tuán)塊與食物殘渣聚結(jié)在一起形成胃石。

④混合性胃石：由多種成分混合而形成的胃石。

02 哪些情況會得胃石

胃石的形成，需要滿足兩個重要條件：一是存在不能消化的物質(zhì)，二是這些物質(zhì)在胃內(nèi)滯留的時間過長。

正是因為這樣的特點，有些特定人群在滿足了這兩個條件后，就容易產(chǎn)生胃石。從目前的研究數(shù)據(jù)來看，胃石癥更偏愛老年人群和糖尿病患者。對于他們來說，胃石的形成概率明顯高于其他人群。另外，那些曾經(jīng)患過消化性潰瘍等胃部疾病的人群，也需要特別注意預(yù)防胃石的產(chǎn)生。

胃功能差的人：成人胃石的形成原因與復(fù)雜的胃內(nèi)環(huán)境變化有關(guān)，消化性潰瘍、慢性胃炎、克羅恩病、腫瘤、胃腸道的脫水等，都是胃石的高危因素。

糖尿病患者：糖尿病患者的胃排空通常比較慢，也相對容易形成胃結(jié)石。

老年人：特別強調(diào)，老年人胃腸道功能減退，心腦血管、內(nèi)分泌、神經(jīng)系統(tǒng)等基礎(chǔ)病多，行腹部手術(shù)的比例也比年輕人多，更容易形成胃結(jié)石。

總的來說，胃功能差的人（如胃術(shù)后、胃炎、胃潰瘍等），如果吃了不好消化的東西，就可能產(chǎn)生胃石。

03 山楂和板栗會導(dǎo)致胃石？

山楂里含有鞣酸，板栗里有很多膳食纖維和淀粉，這兩種成分在一起可能會增加胃結(jié)石的風(fēng)險。

實際上，這導(dǎo)致了因果關(guān)系的顛倒。

山楂中藏著一種成分——鞣酸，而板栗的膳食纖維極為豐富。當(dāng)這兩種食物在胃酸的作用下相遇，鞣酸會與蛋白質(zhì)緊密結(jié)合，形成一種不溶于水的沉淀物。果膠和樹膠在酸性的環(huán)境中也會凝結(jié)，它們與果皮、纖維和食物殘渣緊緊地粘在一起，最終形成一種我們稱之為"胃石"的物質(zhì)。

對于大多數(shù)健康的人來說，山楂和板栗并不會帶來任何問題。然而，對于那些腸胃功能不太好的朋友，可能會形成胃石，因此需要注意。

你知道嗎？并非所有的山楂都含有大量的鞣酸。事實上，當(dāng)你從正規(guī)渠道購買并經(jīng)過專業(yè)脫澀處理的山楂，其鞣酸的含量其實是非常低的。這要歸功于鞣酸的一個獨特屬性：一旦含量過高，會使山楂口感變得極其澀口，甚至難以下咽。這樣的山楂，相信沒人愿意去品嘗！

04 如何降低食用風(fēng)險

適量食用：單獨食用山楂或板栗是安全的，但是一起食用時要適量控制，避免大量攝入。

注意人群：對于胃酸過多或者曾有胃結(jié)石病史的人群，更應(yīng)該謹(jǐn)慎食用這兩種食物。

均衡飲食：膳食中應(yīng)該多樣化，不要長期大量單一食用某種食物，保持飲食均衡是預(yù)防胃結(jié)石的重要因素。

謹(jǐn)記健康原則：身體狀況不同，對食物的吸收和耐受性也有所不同。雖然山楂和板栗各自都有很多好處，但在食用時應(yīng)注意適量，并且如果有胃部不適癥狀，及時就醫(yī)并遵醫(yī)囑。

總的來說，適度食用山楂和板栗是安全的，但大量或長期食用可能會增加胃結(jié)石的風(fēng)險。飲食均衡，適量攝入各種食物是保持健康的最佳途徑。如果擔(dān)心食用會對身體有影響，建議咨詢醫(yī)生的意見。