隨著經(jīng)濟社會的快速發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，食品安全與營養(yǎng)健康問題日益受到廣泛關(guān)注。江南大學(xué)食品學(xué)院以“打造中國食品安全營養(yǎng)科普第一品牌”為目標(biāo)，積極開展多層次、多形式、多領(lǐng)域的科普宣傳教育活動，為提高全民食品科學(xué)素質(zhì)做出了重要貢獻和示范作用。
江南大學(xué)食品學(xué)院食品科學(xué)與工程學(xué)科在教育部學(xué)科評估連續(xù)位列第一（A+），入選國家“雙一流”建設(shè)學(xué)科，“上海軟科”連續(xù)五年蟬聯(lián)世界第一。學(xué)院先后獲評全國科普教育基地、中國糧油學(xué)會科普教育基地；學(xué)院科普工作團隊入選“大學(xué)生食品安全與營養(yǎng)中國行”重點項目（中國營養(yǎng)學(xué)會）、江蘇省服務(wù)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)成果展（省科協(xié)）、江蘇省優(yōu)秀志愿服務(wù)行動組織獎（團省委）、被授予江蘇青年志愿服務(wù)隊旗幟（全省高校唯一代表），連續(xù)10年獲評江蘇省社會實踐優(yōu)秀項目（團省委）。涌現(xiàn)出王興國（中國糧油學(xué)會科學(xué)傳播專家團隊首席專家、《少吃油 吃好油》等系列科普讀物作者）、張毅（“食話實說”欄目首席科普官）、華霄（抖音科普達(dá)人）、萬芊（苗娃科普公益者，全國大學(xué)生年度人物提名獎），魯晨輝（南國北疆科普公益者，全國優(yōu)秀共青團員），張志清（“青芽食育”科普項目創(chuàng)始人、江蘇省“三好學(xué)生”）等一批科普師生典型。
一、工作情況
（一）本年度向公眾提供科普服務(wù)工作，開放天數(shù)、接待觀眾量等基本情況。
江南大學(xué)食品學(xué)院本著“立足國計民生、促進共建共享、服務(wù)健康中國”的宗旨，大力推動科普工作的多元化投入，全面提升科普服務(wù)能力，組織面向青少年的科技研究活動和宣傳活動、科學(xué)實驗和科技競技比賽活動，組織舉辦常設(shè)性或臨時性的科普活動或展覽、科普專題報告會、講座、線上等教育活動，為公眾提供科技培訓(xùn)、科技文化交流和科學(xué)技術(shù)交流活動提供服務(wù)、講解導(dǎo)覽服務(wù)以及校內(nèi)交通、衛(wèi)生、參觀指引等基本公共服務(wù)。2023年免費開放時間預(yù)計將達(dá)295天，其中雙休日及節(jié)假日開放46天，累計接待觀眾5000余人，其中青少年占比達(dá)40%，產(chǎn)生良好的社會影響與科普效果。
（二）本年度開展科普助力“雙減”工作，科普活動進校園、服務(wù)學(xué)生人次等情況。
江南大學(xué)食品學(xué)院依托世界一流學(xué)科和教育部首批“三全育人”試點院系特色優(yōu)勢，切實發(fā)揮“全國科普教育基地”“無錫市少先隊校外實踐基地”等社會服務(wù)平臺作用，積極在中小學(xué)中開展科普活動，培養(yǎng)學(xué)生的實踐能力、科學(xué)素養(yǎng)和創(chuàng)新精神，引導(dǎo)學(xué)生在趣味中探索食品科學(xué)的魅力。2023年，食品學(xué)院科普團隊在無錫外國語學(xué)校、無錫市育紅山水小學(xué)、江蘇省無錫師范附屬小學(xué)等多所學(xué)校開展長期食育課堂，食品學(xué)院教授走進無錫市融成觀順實驗小學(xué)等中小學(xué)校園，通過兼具科學(xué)性與趣味性的科普活動，有效激發(fā)中小學(xué)生對日常生活中食物營養(yǎng)與健康的關(guān)注，有助于中小學(xué)生提前接觸相關(guān)基礎(chǔ)科學(xué)知識，培養(yǎng)健康飲食觀念，累計受益學(xué)生3500余人。
（三）在全國科普日、全國科技活動周、全國科技工作者日等重要主題日期間舉辦主題科普活動的情況。
江南大學(xué)食品學(xué)院積極響應(yīng)號召，在全國科普日、全國科技活動周等重要主題日期間舉辦多元化科普活動。全國科普日，江南大學(xué)食品學(xué)院以“提升科學(xué)素質(zhì)，助力糧油科技自立自強”為主題，組織600余名新生參觀食品學(xué)科史館，品悟科學(xué)家精神，組織各年級學(xué)生觀看“愛糧節(jié)糧 從我做起——五谷雜糧 吃出健康”“愛糧節(jié)糧 從我做起——降油增綠，共創(chuàng)美好生活”系列科普講座。科普團隊走進無錫市尚賢融創(chuàng)小學(xué)，開展“健康大冒險”主題課堂，為學(xué)生普及食育知識；食品安全宣傳周，江南大學(xué)食品學(xué)院院長范大明錄制食品安全消費科普視頻在國家市場監(jiān)督管理局官方微信視頻號“市說新語”上線，為公眾帶來速凍面米食品的消費提示?？破請F隊協(xié)助打造江蘇省首家肯德基“食品安全與營養(yǎng)健康”主題餐廳，將“食品安全五大要點”“平衡膳食寶塔”“平衡膳食八準(zhǔn)則”等各種食品安全與營養(yǎng)健康相關(guān)的知識以生動活潑的方式融入用餐空間，為附近社區(qū)居民帶來食安營養(yǎng)公開課，并就公眾關(guān)心的科學(xué)營養(yǎng)膳食方面的問題，一對一進行答疑解惑。
（四）通過網(wǎng)絡(luò)媒體平臺向公眾公布開放信息、科普教育活動信息、展教資源更新情況等公共科普服務(wù)信息等情況。
江南大學(xué)食品學(xué)院通過官方網(wǎng)站、“食品小微”微信公眾號發(fā)布開放活動的信息，包括學(xué)術(shù)報告、公開課等，提供多元化的科學(xué)交流機會；發(fā)布公眾宣傳科普教育活動，如科普展覽、講座信息，支持食品學(xué)科史館、科普講解服務(wù)在線預(yù)約等服務(wù)，促進公眾科學(xué)素養(yǎng)的提升；更新展教資源情況，公開最新科研成果，以便公眾了解食品科學(xué)前沿進展。截至2023年12月15日，“食品小微”公眾號發(fā)布201篇，總關(guān)注人數(shù)達(dá)20602人，瀏覽量達(dá)364072次。通過網(wǎng)絡(luò)媒體傳播公共科普服務(wù)信息，切實履行學(xué)校社會責(zé)任，共同推動科學(xué)普及事業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。食品學(xué)院將堅持正確引導(dǎo)輿論導(dǎo)向，確保信息真實、準(zhǔn)確、可靠，以提高公眾科學(xué)素養(yǎng)為目標(biāo)，努力為建設(shè)科學(xué)文化大國作出積極貢獻。
（五）開展志愿服務(wù)活動等情況。
江南大學(xué)食品學(xué)院科技志愿服務(wù)隊依托江南大學(xué)食品學(xué)院設(shè)立，是一支由食品學(xué)科領(lǐng)域?qū)＜摇⑶嗄杲處?、學(xué)生等數(shù)百名志愿者組成的科技志愿服務(wù)隊伍，主要服務(wù)領(lǐng)域為科技培訓(xùn)、科技咨詢、科普報告、青少年科技服務(wù)、科普講解、網(wǎng)絡(luò)科普等。2023年，科技志愿服務(wù)隊走進無錫市中小學(xué)、社區(qū)，開展科普活動100余場，受益人數(shù)達(dá)5000余名。
在志愿者管理方面，通過線上線下結(jié)合方式招募志愿者，形成自有志愿者庫、合作志愿者庫、流動志愿者庫的三級志愿團隊架構(gòu)，依據(jù)《志愿者管理手冊》執(zhí)行管理細(xì)則。志愿活動開始前，統(tǒng)一進行志愿者培訓(xùn)；活動結(jié)束后，及時對活動志愿者進行工作總結(jié)，匯總更新志愿者工作手冊，并據(jù)此形成志愿者評價資料。江南大學(xué)食品學(xué)院高度重視大學(xué)生志愿服務(wù)工作，將其作為落實立德樹人根本任務(wù)的有效載體，志愿服務(wù)團隊。2023年4月，在2022年度全省青年志愿者行動先進典型評選中，食品學(xué)院2021級碩士研究生張志清榮獲“江蘇省優(yōu)秀青年志愿者”稱號，2022級碩士研究生呂鈴怡榮獲“江蘇省青年志愿服務(wù)新聞宣傳獎”。11月，2023年江蘇省食品安全宣傳周主場活動中，食品學(xué)院“食品安全進社區(qū)”志愿服務(wù)項目作為全省高校唯一代表入選，獲食品安全青年志愿服務(wù)隊授旗。
（六）科普工作經(jīng)費及人員情況。
江南大學(xué)食品學(xué)院始終將科普作為人才培養(yǎng)和社會服務(wù)的重要載體和抓手，持續(xù)為科普項目提供經(jīng)費支持，保障各項科普工作有序展開。學(xué)院現(xiàn)有科技、科普工作者368名，其中中國工程院院士2名，國家杰青等國家級人才20余名。
二、特色工作
結(jié)合本行業(yè)、本地區(qū)實際組織開展的特色工作情況。
1.打造科普基地：讓食品科技成為校園風(fēng)景
江南大學(xué)食品學(xué)院充分發(fā)揮學(xué)科、人才、科研平臺優(yōu)勢，以校園為核心建強建優(yōu)科普基地。單位現(xiàn)擁有食品學(xué)科史館、食品科學(xué)與資源挖掘全國重點實驗室、食之坊工藝大廳、食品感官實驗室等一批科普實踐基地；現(xiàn)有科技、科普工作者368人，其中中國工程院院士2人，國家杰青等國家級人才20余人。江南大學(xué)食品學(xué)科史館是國內(nèi)首家以食品學(xué)科史為主題的文化場館，于2021年6月正式建成。展館擁有深厚的歷史與文化積淀，是食品“一流學(xué)科”建設(shè)中的文化專項工程。食品學(xué)科史館核心面積450余平米，通過聲光電等多媒體技術(shù)展示了人類食品學(xué)科起源歷史，和食品科學(xué)技術(shù)的發(fā)展歷程與前沿動態(tài)。
食品學(xué)院積極響應(yīng)學(xué)會號召，在全國科普日、全國科技活動周等重要主題日期間舉辦多元化科普活動。開展食品知識在線問答、食品科學(xué)家精神大討論、鄉(xiāng)村兒童食育課堂等科普活動，策劃“珍惜糧食”等主題科普展覽，并為學(xué)生發(fā)放科普宣傳手冊。打造“江南食品大講堂”“ 食品營養(yǎng)與健康科普講座”系列品牌科普講座，邀請國內(nèi)外食品領(lǐng)域權(quán)威專家分享食品科學(xué)與技術(shù)的最新進展和應(yīng)用，普及食品安全與營養(yǎng)健康知識，引導(dǎo)學(xué)生和公眾樹立正確的食物觀，培養(yǎng)健康生活方式。響應(yīng)“千名院士 千場科普”行動，在“科技列車渝東南行”活動中，中國工程院院士、江南大學(xué)校長陳衛(wèi)開展遠(yuǎn)程科普講座——《腸道微生物與營養(yǎng)健康》，將食品科學(xué)與技術(shù)的前沿知識帶到重慶市石柱民族中學(xué)。
2.鍛造科普隊伍：讓食品知識走進千家萬戶
江南大學(xué)食品學(xué)院堅持“將科普知識送進千家萬戶”的科普理念，組織開展“博士科技科普團”“食品安全進社區(qū)”“兒童食育課堂”等多項品牌科普項目。
“博士科技科普團”始于1999年，累計600余名博碩士研究生參與，面向中國200余家鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)、鄉(xiāng)村社區(qū)提供科技、科普服務(wù)。通過發(fā)揮專業(yè)優(yōu)勢、精準(zhǔn)服務(wù)地方，用科技改善民生，用實踐譜寫青春夢想。項目團隊足跡遍布全國，總里程達(dá)16000公里，為企業(yè)解決技術(shù)難題170余項。
“食品安全進社區(qū)”始于2012年，項目團隊與無錫市食品藥品監(jiān)督管理局、無錫市教育局等11家單位展開合作，幫助群眾增進食品安全意識、提升精神文化水平，用科學(xué)知識守護人民舌尖上的安全，10余年來共進社區(qū)649次，進校園80次，累計受益近20000人。
“青芽食育——讓中國兒童遠(yuǎn)離隱性饑餓”始于2017年，項目團隊聚焦中國鄉(xiāng)村兒童營養(yǎng)失衡等不良現(xiàn)象，致力于開發(fā)食育課程，推動改善中國鄉(xiāng)村兒童飲食營養(yǎng)衛(wèi)生狀況。策劃青芽食育家鄉(xiāng)行，號召食品學(xué)子返家鄉(xiāng)開展食育活動，足跡走遍新疆石河子、新疆昆玉等偏遠(yuǎn)鄉(xiāng)村地區(qū)，與清華大學(xué)、云南芒寬團市委在福建福鼎、云南芒寬建立鄉(xiāng)村振興工作站、聯(lián)合食育科普基地。六年來，項目的腳步走過中國16個省份，觸達(dá)120多個社區(qū)及學(xué)校，開展近200場科普課程，受益人數(shù)超30000人。
3.搭建科普平臺：讓科普信息傳播你我指尖
江南大學(xué)食品學(xué)院打造“食品小微”“江大益生菌實驗室”“江南大學(xué)油脂園地”等一批微信公眾號、視頻號、抖音號等新媒體平臺，為公眾提供了權(quán)威、專業(yè)、實用的食品安全與營養(yǎng)健康的科普信息和服務(wù)，累計點擊量超500萬次。食品學(xué)院教授王興國、范大明、張毅、張娜娜等聯(lián)合策劃拍攝科普短視頻，在各大主流平臺網(wǎng)絡(luò)播放量破千萬。與揚子晚報聯(lián)合打造“食話實說”科學(xué)普及短視頻欄目，被新華社、光明網(wǎng)、學(xué)習(xí)強國等多家主流媒體報道。
為幫助公眾豐富油脂營養(yǎng)知識，正確認(rèn)識食用油的功能和作用，科學(xué)合理地選用油品，食品學(xué)院教授王興國、金青哲出版科普書籍《少吃油 吃好油》、《多出油 出好油 用好油》，系列書籍受到中國工程院院士孫寶國、謝明勇、中國糧油學(xué)會專家王瑞元、厲秋岳等聯(lián)袂推薦，書籍內(nèi)容授權(quán)科普中國科普號等官方平臺轉(zhuǎn)載宣傳。
三、問題不足
在開展科普工作中遇到的問題和存在的不足。
科普宣傳方式有待加強。傳統(tǒng)的講座、展覽等科普方式存在傳播有限等問題，如何有效利用互聯(lián)網(wǎng)力量拓寬宣傳渠道和受眾，需要持續(xù)向新媒體優(yōu)勢領(lǐng)域借鑒參考。
四、工作建議
對全國科普教育基地工作的意見建議。建議舉辦科普工作相關(guān)培訓(xùn)，邀請優(yōu)秀全國科普教育基地代表分享成功經(jīng)驗，為科普工作者們提供交流和學(xué)習(xí)的平臺。
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