【智惠農(nóng)民】這種中國特有的“小元寶”，是留鳥們鐘愛的“甜品站”

凜冬時節(jié)，終年生活在北方的留鳥（相對于候鳥）靠什么維持生計(jì)？留鳥們的主要食物是植物上宿存的果實(shí)和種子，但寒冬里流動的水源卻不易得。

不過不用擔(dān)心，奇妙的大自然早已為鳥兒預(yù)備了冬天的“水庫”，并且裝的還是有御寒作用的“能量飲品”，這個“水庫”就是元寶槭。

元寶槭樹液豐富，冬天里，鳥兒只需要在樹干啄孔，就有汁液流出以解其渴。元寶槭還有一個優(yōu)勢，那就是它的樹液含有糖分，且這種糖包含的鈣、鎂、有機(jī)酸和維生素比其他糖類豐富，能改善營養(yǎng)不均衡的情況，對冬季的鳥兒來說，可謂是“雪中送炭”。

中國特有的“小元寶”

元寶槭是我國的特有樹種，廣泛分布在北方各省區(qū)。它的葉片在枝條兩側(cè)成對著生，邊緣裂成3～5個角，基部通常是平截形，所以元寶槭又叫平基槭。

元寶槭葉片基部呈平截形（白瑞興 攝）

元寶槭的花小，呈黃綠色，四月花與葉同放。待八九月果實(shí)成熟，你會發(fā)現(xiàn)樹上掛滿了數(shù)不清的小“元寶”——這是因?yàn)樵獙氶实墓麑?shí)左右兩邊各有一截薄而扁平的“小翅膀”，翅膀呈矩圓形，比果核略長，兩翅張開成鈍角；翅果嫩時為淡綠色，成熟時為淡黃色或淡褐色，形狀像極了中國古代的“金錠元寶”，而元寶槭這個名字正由此而來。

元寶槭的花（白瑞興 攝）

元寶槭的綠色幼嫩果實(shí)（白瑞興 攝）

10月仲秋后，元寶槭葉片變?yōu)辄S、紫，或橙紅、鮮紅，是中國北方著名的秋季觀色葉樹種。

北京圓明園種植了大量元寶槭等秋色葉樹，當(dāng)秋風(fēng)送爽，層林盡染的美景將北國鮮明的季相變化描繪得淋漓盡致。乾隆曾作詩贊美道“紅葉千林似錦張”“今朝看楓柏，秋染半丹黃”“柳綠楓丹繪園景”。而他詩中的“楓”，并非特指某一樹種，而是包括了元寶槭、紅楓、五角楓等槭樹科喬木的統(tǒng)稱。

元寶槭秋色葉變黃的景觀（白瑞興 攝）

元寶槭秋色葉變橙紅的景觀（白瑞興 攝）

元寶槭秋色葉變鮮紅的景觀（白瑞興 攝）

元寶槭如何栽培應(yīng)用？

元寶槭產(chǎn)于我國北方的溫帶氣候地區(qū)，怕高溫暴曬但又喜歡陽光充足的環(huán)境，不適合引種到南方；它能抗-25攝氏度左右的低溫，而且耐旱，但忌水澇，最好不要種植在溪流等水體旁。

此外，元寶槭在喬木中個子不高，在華北海拔1000米~1800米的酸性土山區(qū)，與白樺、山楊等混生，常作為混交林的下層林木。

在綠化應(yīng)用方面，元寶槭也發(fā)揮著重要作用。它樹姿優(yōu)美、樹蔭濃郁，秋葉呈金黃或艷紅色，十分悅目，特別適合庭園美化和風(fēng)景林栽植。而且元寶槭根系發(fā)達(dá)，很適宜制作盆景中的提根式造型樁景。

根系發(fā)達(dá)的特點(diǎn)也讓元寶槭具備了較強(qiáng)的抗風(fēng)能力，再加上它在各種土壤均能生長，對二氧化硫、氟化氫等有毒氣體的抗性強(qiáng)，對馬路粉塵的吸附能力亦較強(qiáng)，所以具有很高的生態(tài)效益，成為優(yōu)良的防護(hù)林樹種，可用于防風(fēng)區(qū)和工礦區(qū)綠化。

元寶槭身上藏“百寶”

除了用作美化和綠化外，元寶槭身上還藏著很多“百寶”，在各種領(lǐng)域都發(fā)揮著重要作用

新資源優(yōu)質(zhì)食用油

元寶槭的種籽顆粒大，種仁含油量能達(dá)48%，機(jī)榨出油率達(dá)35%，比油菜籽的出油率還高。

元寶槭籽油入口味香細(xì)膩，屬于富含多種人體必需脂肪酸的半干性油，其中不飽和脂肪酸含量高達(dá)92%，必需脂肪酸高達(dá)53%，油質(zhì)優(yōu)良，具有極高的保健作用，是食用植物油中不多見的。

元寶槭籽油中脂溶性維生素含量豐富，維生素E含量很高，因而抗氧化性能好，特別耐貯藏，不易酸敗變質(zhì)。

理想而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)新資源

元寶槭種子除了可以榨油，本身也可直接食用。我國古代很多地區(qū)民間有炒食元寶槭種子的習(xí)慣，味道類似瓜子。

據(jù)測定，元寶槭種仁含蛋白質(zhì)比例達(dá)25%~27%，其中有9種人體必需的氨基酸，不含淀粉，屬完全蛋白質(zhì)，在植物種子中是很少見的。

由它制取的食物品質(zhì)優(yōu)秀、味道鮮美、營養(yǎng)價值極高。種仁提取后的油粕，也是很好的食用蛋白質(zhì)，可制造優(yōu)質(zhì)醬油。

制造特殊用具的好木材

元寶槭木材堅(jiān)韌細(xì)密，可制造車輛等各種特殊用具，也是優(yōu)良的建筑、家具、雕刻、細(xì)木工用材。它的樹皮纖維還可用于造紙及生產(chǎn)代用棉。

優(yōu)質(zhì)活性單寧新資源

單寧的用途之一為鞣制皮革，元寶槭種皮單寧含量為60%，屬于縮合單寧。

目前國內(nèi)外大多數(shù)縮合單寧來自樹皮和根，只能通過切割獲得，而來自元寶槭種皮的單寧每年都可以再生。

蜜源

雖然元寶槭花冠小而色寡淡，卻含有蜜腺，再加上暮春開放時花量極其繁多，可引來蜜蜂采吸釀蜜，是優(yōu)秀的蜜源植物。

蜜腺

元寶槭花中的蜜腺（白瑞興 攝）

總之，元寶槭是集多種用途于一身的優(yōu)良經(jīng)濟(jì)樹種，被列為國家生態(tài)儲備林建設(shè)和發(fā)展木本油料的重點(diǎn)樹種，適合在華北各省大量推廣繁殖栽培。

作者：王玨 北京林業(yè)大學(xué)副教授

手繪插圖：夏欣怡 北京科技大學(xué)附屬中學(xué)學(xué)生

科學(xué)性審核：胡冬梅 北京林業(yè)大學(xué)科學(xué)與技術(shù)學(xué)院高級實(shí)驗(yàn)師

編輯：謝蕓