不同豆子的“性格”大解密，從出苗到鼓粒，生長(zhǎng)的每一步都需精心呵護(hù)！

大豆、綠豆和蠶豆是我們常見的農(nóng)作物之一，它們各具不同的生態(tài)習(xí)性和生理特性。這些特性的差異也會(huì)影響它們的生長(zhǎng)發(fā)育周期、適應(yīng)的氣候類型以及適合種植的土地種類。

大豆生長(zhǎng)發(fā)育的全過程及環(huán)境因素對(duì)生育期的影響

大豆的一生包含了五個(gè)關(guān)鍵階段——出苗期、幼苗期、花芽分化期、開花結(jié)莢期和鼓粒期，完整的生命周期約為60至120天。尤其要注意的是，環(huán)境條件如溫度和光照對(duì)大豆開花時(shí)間有很大的影響。例如，在江蘇，淮北的大豆品種如果引種到淮南種植，其結(jié)果可能是過早進(jìn)入生殖生長(zhǎng)階段，造成營(yíng)養(yǎng)不足。反之亦然，當(dāng)從低緯度向高緯度引種時(shí)，可能會(huì)出現(xiàn)只營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)而不結(jié)莢的問題。進(jìn)而導(dǎo)致大豆植株產(chǎn)量降低。為此，我們需要合理選擇品種，考慮地理差異，以滿足高低緯度之間大豆品種引用的種植條件。

綠豆的生態(tài)習(xí)性

綠豆起源于溫帶和亞熱帶，屬于短日照植物，但對(duì)光照的反應(yīng)不敏感。綠豆喜溫暖濕潤(rùn)的氣候，耐高溫，綠豆在日平均溫度為30-36度的時(shí)候生長(zhǎng)旺盛，8-12度的時(shí)候發(fā)芽，最適宜生長(zhǎng)的溫度為25-30度。

整個(gè)生育期需要的有效積溫為1600-2400度。結(jié)莢后怕霜凍，所以在0攝氏度以下，植株容易死亡。

綠豆對(duì)土壤要求不嚴(yán)格，以壤土或石灰性沖積土為宜，在紅壤與粘壤中亦能生長(zhǎng)。適宜的pH一般不能低于5.5。耐微酸和微堿。

蠶豆成長(zhǎng)的五個(gè)時(shí)期

蠶豆從播種到成熟共經(jīng)歷五個(gè)重要階段——出苗期、分枝期、現(xiàn)蕾期、開花結(jié)莢期以及鼓粒成熟期。

出苗期相對(duì)其他豆類較長(zhǎng)，需要8至14天，因?yàn)樽蚜］^大且外殼厚實(shí)，所以需要更多水分來促成發(fā)芽。當(dāng)蠶豆的幼苗長(zhǎng)到2 -3片復(fù)葉時(shí)開始發(fā)生分枝，一個(gè)分枝長(zhǎng)度為2厘米左右，當(dāng)田間有80%的植株到達(dá)分枝時(shí)被判斷為分枝期。此階段早晚由溫度決定，從出苗到分枝，南方秋播區(qū)需要10-40天，溫度降低則分枝速度減緩。在江蘇、浙江一帶，播種時(shí)間合適，蠶豆11月底能進(jìn)入分枝盛期。

當(dāng)大部分蠶豆的主要莖尖形成了花蕾，則可以判定此時(shí)正處于蠶豆的現(xiàn)蕾期?，F(xiàn)蕾期主要取決于品種和氣候條件，在適宜云南種植的情況下，從出苗到現(xiàn)蕾需10-45天，有效積溫約180-600℃。種植經(jīng)驗(yàn)表明，蠶豆現(xiàn)蕾期在春分時(shí)高度達(dá)25cm，早期分枝莖粗達(dá)0.7cm，多數(shù)植株開始開花，莖桿結(jié)實(shí)挺直。則可以達(dá)到蠶豆?fàn)I養(yǎng)積累的標(biāo)準(zhǔn)。

開花結(jié)莢期與鼓粒成熟期同步進(jìn)行，蠶豆開花可以持續(xù)50-60天，花期初期、中期、晚期分別對(duì)應(yīng)田間30%、50%、80%的植株開花。隨后，蠶豆花朵枯萎后進(jìn)入鼓粒成熟期，種子逐漸膨脹增大，長(zhǎng)江下游地區(qū)的成熟期一般在5月和6月，需要注意陰雨天氣多時(shí)應(yīng)及時(shí)收割和晾曬以防種子發(fā)霉。

不同豆類的生理特性和生態(tài)習(xí)性有所差異，比如大豆的生育期受到環(huán)境因素的影響，綠豆適合在溫暖濕潤(rùn)的環(huán)境中生長(zhǎng)，而蠶豆則需要經(jīng)歷多個(gè)生長(zhǎng)階段才能成熟。了解這些特點(diǎn)對(duì)于種植者來說至關(guān)重要，有助于種植者制定合適的種植策略，提高豆類的產(chǎn)量和質(zhì)量。因此，我們應(yīng)該根據(jù)各自所處的地理位置、氣候和土壤情況等因素，選擇適應(yīng)力強(qiáng)、抗逆性強(qiáng)的豆類品種，并對(duì)其進(jìn)行適當(dāng)管理，使其能夠健康茁壯地生長(zhǎng)。

出品：科普中國智惠農(nóng)民

科學(xué)顧問：薛晨晨 江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院豆類作物創(chuàng)新團(tuán)隊(duì) 副研究員

張曉燕 江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院豆類作物創(chuàng)新團(tuán)隊(duì) 副研究員

黃璐 江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院豆類作物創(chuàng)新團(tuán)隊(duì) 助理研究員

統(tǒng)籌：廖丹鳳 鄭鋒茂 王長(zhǎng)海 張瑞杰

策劃：武玥彤

編輯：閆爍（實(shí)習(xí)）