認(rèn)識(shí)食物營養(yǎng)強(qiáng)化劑（二）

食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑的生產(chǎn)原則

生產(chǎn)、經(jīng)營營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用必須遵守國家頒發(fā)的相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、法律法規(guī)，接受國家監(jiān)督與管理；GB14880

營養(yǎng)強(qiáng)化劑的添加不得破壞必要營養(yǎng)素之間的平衡關(guān)系；

使用合理的工藝，在生產(chǎn)加工、運(yùn)輸、保存過程中使?fàn)I養(yǎng)破壞程度降到最低或不破壞，不易分解腐?。?/p>

營養(yǎng)強(qiáng)化劑不能影響食品的色、香、味、形，不能降低食品品質(zhì)；

強(qiáng)化對(duì)象大眾化，易被機(jī)體吸收利用，強(qiáng)化劑量要添加適當(dāng)，不致破壞人體營養(yǎng)平衡，更不能添加過量導(dǎo)致中毒；

使用營養(yǎng)強(qiáng)化劑要保證食品安全特性，質(zhì)量合格，兼顧經(jīng)濟(jì)合理。

總體上講，食物營養(yǎng)強(qiáng)化劑通過將一種或多種微量營養(yǎng)素添加到特定食物中，彌補(bǔ)食品在加工和儲(chǔ)存時(shí)造成的營養(yǎng)素?fù)p失，增加人群對(duì)這些營養(yǎng)素的攝入，從而糾正或預(yù)防微量營養(yǎng)素缺乏等相關(guān)疾病。我們只要按照國家標(biāo)準(zhǔn)去生產(chǎn)，按照要求去使用，應(yīng)該說是沒有問題的。