全球近一半胃癌在中國！我國首個(gè)胃癌指南發(fā)布：5種食物要少吃，再喜歡也要管住嘴

近年來，越來越多“年輕人患胃癌去世”的新聞被報(bào)道，探查原因發(fā)現(xiàn)，飲食方式與胃癌息息相關(guān)，很多胃癌都是自己“吃”出來的。

PART 01

全球近一半胃癌在中國！我國首部胃癌指南發(fā)布中國人因?yàn)樘貏e愛好美食而世界聞名，與飲食有關(guān)的胃癌，也愛“盯上”中國人。

根據(jù)國際癌癥研究機(jī)構(gòu)最新發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2020年全球新發(fā)胃癌病例約109萬，約有107萬人因胃癌死亡。

而中國2020年新發(fā)胃癌占比達(dá)到了43.9%，其中因胃癌死亡的患者占48.6%，也就是說中國新發(fā)胃癌患者，基本上占了全球胃癌的近一半！

其中感染幽門螺桿菌、飲食方式太過于“重口味”和有胃癌家族史，這三類人是胃癌的高危人群。

就在不久前，相關(guān)機(jī)構(gòu)發(fā)布了我國首部《中國人群胃癌風(fēng)險(xiǎn)管理公眾指南（2023版）》，以下簡(jiǎn)稱《指南》。

針對(duì)如何在吃這方面防住胃癌的“致命一刀”，給出了具體建議。

根據(jù)《指南》總結(jié)可以發(fā)現(xiàn)，在飲食上，胃癌最“喜歡”你吃5種食物，卻有4種食物是胃癌“天然克星”，一起接著往下看看吧！

PART 02

不想胃癌找上門，這5種東西最好少吃或不吃01

油炸、燒烤、腌制和煙熏食物《指南》提到，腌制、煙熏的肉類、豆制品和蔬菜瓜果，都是高鹽分的典型代表食物，容易引起慢性炎癥刺激胃部，甚至還含有許多有致癌性的有害物質(zhì)。

而油炸、燒烤過的食物也會(huì)導(dǎo)致大量營(yíng)養(yǎng)流失，烹制的過程中容易產(chǎn)生“苯并芘”這樣的高致癌物，常吃這些食物，患胃癌的風(fēng)險(xiǎn)也比正常人約高2倍！

02

大量、過量的鹽研究分析得出，與較低的鹽攝入量人群相比，中等鹽攝入量人群胃癌的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)增加20%。

而《中國居民膳食指南（2022）》也建議：成年人每天攝入食鹽不超過5克，并少吃腌制蔬菜、咸魚等高鹽食物。

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紅肉、超加工肉《指南》分析研究結(jié)果顯示，長(zhǎng)期吃牛、羊、豬肉等紅肉的亞洲人群胃癌發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)升高40%，而長(zhǎng)期吃雞、鴨、魚肉等白肉的亞洲人群胃癌風(fēng)險(xiǎn)較低。

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酒精酒精可刺激胃腸道，導(dǎo)致惡心、嘔吐、腹痛等癥狀，引起胃黏膜損傷與出血。同時(shí)，酒精對(duì)肝臟、神經(jīng)系統(tǒng)和內(nèi)分泌系統(tǒng)等也會(huì)造成一定的損傷。酒精攝入與胃癌的發(fā)生密切相關(guān)。綜合分析截至2021年全球相關(guān)81項(xiàng)研究數(shù)據(jù)的結(jié)果顯示，相比不飲酒人群，飲酒人群（≥14克酒精/天）的胃癌發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)增加了20%，而酗酒人群（≥42克酒精/天或140克純酒精/周）的胃癌發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)增加了30%。

進(jìn)一步分析顯示胃癌風(fēng)險(xiǎn)明顯隨飲酒量增加而增加，且飲酒對(duì)胃癌風(fēng)險(xiǎn)的影響在國人中尤其明顯。
05

煙草煙草是一級(jí)致癌物，煙草中甚至包含上千種有害化學(xué)物質(zhì)！

截至2020年全球95項(xiàng)相關(guān)研究分析顯示，和從不吸煙的人相比，當(dāng)前吸煙者的胃癌發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)增加了61%，曾經(jīng)吸煙者的胃癌發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)增加43%。

由上面可以得知，腌制食品和紅肉真的要少吃，但煙和酒朋友們能戒還是戒了吧。

PART 03

多吃這4種食物，胃癌不會(huì)“盯上”你既然胃癌與飲食有關(guān)，那么在“吃”這方面，肯定也有胃癌的“天然克星”，以下這4種食物多吃，能夠幫你降低胃癌的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

1.綠茶

茶葉中富含茶多酚等多種生物活性物質(zhì)，有抗氧化、抗癌等作用，適度飲茶可以調(diào)節(jié)血脂、血壓，降低卒中、結(jié)直腸癌等疾病風(fēng)險(xiǎn)。研究顯示適量飲用綠茶可以降低胃癌風(fēng)險(xiǎn)。

2.豆類

因?yàn)槎诡愂称分懈缓鞍踪|(zhì)、膳食纖維、礦物質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助排便，減少腸道毒素的積累，從而降低患胃癌的風(fēng)險(xiǎn)。

但不能吃腐乳、豆豉這樣的高鹽食物，要吃豆類本身，如大豆、紅豆、綠豆、黑豆、黃豆、蠶豆等。

3.全谷物

谷物是人類的傳統(tǒng)主食，富含大量的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素和膳食纖維。谷物家族包括大米、大麥、小麥、小米、玉米、高粱、燕麥和蕎麥等。全谷物由胚芽，胚乳和麩皮組成。全麥面包、燕麥片和其他全谷物食品可以歸類為全谷物；而去殼、研磨和拋光等精煉過程后僅保留胚乳的谷物稱為精制谷物，如精米、精麥等。

谷物攝入與胃癌風(fēng)險(xiǎn)之間存在顯著關(guān)聯(lián)。綜合分析截止至2020年全球2項(xiàng)隊(duì)列研究和17項(xiàng)病例對(duì)照數(shù)據(jù)的結(jié)果顯示，大量食用全谷物可將胃癌風(fēng)險(xiǎn)降低13%，大量食用精制谷物會(huì)使胃癌的風(fēng)險(xiǎn)增加36%。

4.蔬菜水果

蔬菜水果中富含維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)成分，能夠提高人體的免疫力，減少患胃癌的風(fēng)險(xiǎn)。