科普：海帶中對視覺保護的一種色素—巖藻黃素

現(xiàn)如今，電子設備的種類愈加豐富，這也使得人們對其的依賴性愈加嚴重，我們的生活已經離不開繽紛多彩的“電子世界”了，但隨之而來的是越來越多也越嚴重的視覺健康問題。

現(xiàn)代社會視覺健康問題的主要原因是電子設備(如電腦、寬屏手機和電視)和各種照明產品的激增，這導致光化學眼損傷的發(fā)生率急劇增加。

當眼睛長時間暴露在自然或人工光源下時，視網膜容易發(fā)生氧化應激，從而大大增加了視網膜病變的風險。

過度光照被認為會導致感光細胞凋亡、血視網膜屏障紊亂以及視網膜炎癥浸潤等；也有研究表明，光誘導的視網膜損傷會引發(fā)年齡相關性黃斑變性(AMD)，是老年人視力惡化和失明的主要原因。

視網膜組織作為視覺成像和可見光聚焦的部位，特別容易受到光化學的損傷。視網膜不僅在高氧條件下進行代謝和功能，而且其光感受器的外段也富含光敏劑分子和多不飽和脂肪酸(PUFAs)。

視網膜色素上皮細胞(RPE)作為視網膜光氧化損傷的主要靶點之一，在維持視網膜生理功能方面有著十分重要的作用；而被氧化損傷的光感受器外段(POSs)的再循環(huán)是通過RPE細胞的吞噬來完成；被氧化損傷的光感受器外段中的脂質過氧化可使RPE細胞遭受強烈的氧化應激；

核因子紅細胞衍生2-樣2(Nrf2)，又稱核因子紅細胞2相關因子2，在多種疾病包括視網膜光氧化損傷中，作為主要抗氧化途徑發(fā)揮重要作用；而Nrf2信號通路激活的抑制會進一步加重細胞的氧化損傷。

然而，很少有研究調查膳食活性成分改善可見光和脂質過氧化誘導的RPE細胞吞噬障礙。

所以目前，通過膳食營養(yǎng)補充預防視網膜光氧化損傷、通過膳食補充維持其健康來改善視力已成為食品科學家和營養(yǎng)學家的重要研究熱點。

巖藻黃素(Fucoxanthin)是一種從可食用的棕色海藻和一些微藻中提取的特殊葉黃素，由于其具有生物學功能和獨特的結構性質，包括環(huán)氧基、異丙基和乙?；鴤涫荜P注。

科學家發(fā)現(xiàn)巖藻黃素作為在保護視網膜免受可見光引起的損傷方面，無論是在體外還是在體內，都比葉黃素提供了相對更好的性能。

海帶便是常見的一種含有巖藻黃素的褐藻，所以在這個被電子設備環(huán)繞的世界，感到疲憊了不妨休息一下出門走走看看，也不妨吃一吃海帶，畢竟海帶里面還含有巖藻黃素這樣一個好東西呢。