“吃出來的健康”系列 | 長期吃外賣對身體有危害嗎？一文讀懂

隨著生活節(jié)奏加快，很多人沒有時間自己做飯，會經(jīng)常吃外賣。但由于外賣食物的加工場所衛(wèi)生條件不透明、運(yùn)輸條件無法保證等，長期吃外賣可能會對我們的身體造成一定的危害。

長期吃外賣可能會有哪些危害呢？

1. 高油高鹽的危害：外賣菜品普遍重油重鹽，容易引發(fā)胃炎、便秘等問題。

2.食品安全沒有保障：有些不良商家會使用“地溝油”或過期食材，以便降低成本。這些食物中可能含有致癌物質(zhì)和引起胃腸道疾病的微生物，危害人體健康。

3. 一次性餐具的危害：劣質(zhì)餐盒和筷子可能存在有害物質(zhì)，如碳酸鈣、滑石粉、工業(yè)石蠟以及廢塑料等，長期使用這些偽劣餐盒會引發(fā)消化不良、身體疼痛等多種疾病，嚴(yán)重者可能會導(dǎo)致膽結(jié)石以及重金屬中毒等。

4. 配送操作不規(guī)范導(dǎo)致交叉污染：在配送過程中，配送員負(fù)責(zé)外賣餐品的完整、衛(wèi)生、安全等，而部分配送人員可能沒有經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)及健康體檢等，存在很大的食品衛(wèi)生、安全隱患，在配送過程中很可能產(chǎn)生二次污染。不少配送員為了提高配送效率，在配送過程中往往會將好幾份食材同時放入配送箱，在沒有食品封簽的情況下，食材有可能出現(xiàn)交叉污染的情況。另外，某些配送箱可能無法達(dá)到送餐安全標(biāo)準(zhǔn)，從而造成送餐途中食物被污染的情況。

長期吃外賣會誘發(fā)哪些疾病呢？

1. 腸胃炎

經(jīng)常吃外賣的人出現(xiàn)腸胃炎的可能性明顯增高。特別是到了炎熱的夏季，很多食物保存的時間短，如果外賣不新鮮，進(jìn)食之后就容易出現(xiàn)滋生細(xì)菌的情況，導(dǎo)致腸胃炎發(fā)生的概率增高。

2. 營養(yǎng)缺乏

長時間只吃外賣容易營養(yǎng)缺乏，很多外賣為了節(jié)省成本，葷素搭配不合理。如果長時間食用這些外賣，人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)無法被及時提供，會導(dǎo)致營養(yǎng)素缺乏，影響人們的身體健康。

3. 慢性疾病

經(jīng)常吃外賣，可能會導(dǎo)致身體的各項(xiàng)指標(biāo)發(fā)生變化。大多數(shù)外賣口味比較重，而且油脂含量比較高，經(jīng)常食用外賣可能會出現(xiàn)血脂和血壓水平升高的情況，從而誘發(fā)慢性疾病。

了解上述的各種危害后，你還會經(jīng)常吃外賣嗎？

作者：河南科技大學(xué) 韓露

**審核專家：**河南科技大學(xué)食品與生物工程學(xué)院副教授 王耀