2023年9月“科學(xué)”流言榜：常吃豆腐會腎結(jié)石？吸氧比喝咖啡還提神？

2023年9月“科學(xué)”流言榜揭曉！“春捂秋凍”，秋天應(yīng)該適當(dāng)凍一凍？咖啡加白酒一起喝，不影響健康？常吃豆腐會導(dǎo)致腎結(jié)石？真相>>

每月“科學(xué)”流言榜由北京市科學(xué)技術(shù)協(xié)會、北京市委網(wǎng)信辦、首都互聯(lián)網(wǎng)協(xié)會指導(dǎo)，北京科技記者編輯協(xié)會、北京地區(qū)網(wǎng)站聯(lián)合辟謠平臺共同發(fā)布，得到中國科普作家協(xié)會科技記者與編輯專業(yè)委員會、中國晚報(bào)科學(xué)編輯記者學(xué)會、上?？萍紓鞑f(xié)會、北京市科學(xué)技術(shù)研究院科技情報(bào)研究所的支持。

1. 俗話說“春捂秋凍”，秋天應(yīng)該適當(dāng)凍一凍？

流言

俗話說“春捂秋凍”，秋天氣溫下降時應(yīng)該適當(dāng)“凍一凍”，能提高身體的免疫力。

（圖片來源：視覺中國）

真相

秋季是夏季和冬季的過渡階段，適當(dāng)?shù)刈屔眢w處于涼爽的狀態(tài)，接受一些寒冷的刺激，可以增強(qiáng)機(jī)體耐寒能力和體表的抵抗力。不過，晚秋時節(jié)晝夜溫差增加，一旦有強(qiáng)冷空氣活動，氣溫急劇下降時，就應(yīng)及時、適當(dāng)?shù)卦鲆卤Ｅ?，此時若再一味強(qiáng)求“秋凍”，就會適得其反。

“秋凍”并不是人人適宜。心腦血管疾病患者受寒冷刺激后，會使原本就有病變的心肌缺血、缺氧更加嚴(yán)重，加上“秋燥”常引起體內(nèi)缺水，導(dǎo)致血液黏稠度增加，極易誘發(fā)心絞痛、心肌梗死、中風(fēng)等疾病。

胃腸道對寒冷刺激非常敏感，若不慎著涼，容易引起胃炎、胃潰瘍等疾病復(fù)發(fā)，嚴(yán)重者可引起胃出血、胃穿孔等并發(fā)癥。有支氣管炎、哮喘、肺心病等病史的人也不宜“秋凍”，寒冷會對人的氣道產(chǎn)生不良刺激，使得疾病復(fù)發(fā)或加重。患有風(fēng)濕、類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎的患者常反復(fù)出現(xiàn)腿部脹痛、沉重感，受寒后可使上述癥狀加重。糖尿病常并發(fā)血管神經(jīng)病變，表現(xiàn)為微循環(huán)障礙、手足麻木等，寒冷刺激不但會加重糖尿病，還可能加重微循環(huán)障礙，導(dǎo)致血管神經(jīng)病變進(jìn)一步加重。

此外，對“秋凍”的理解也不應(yīng)局限于天氣轉(zhuǎn)冷而不急于增衣保暖，還應(yīng)加強(qiáng)體育鍛煉——運(yùn)動可以促進(jìn)血液循環(huán)，提高機(jī)體的免疫力和新陳代謝能力。人體新陳代謝越旺盛，耐寒能力就越強(qiáng)。

2.網(wǎng)紅“防猝死套餐”可以預(yù)防猝死？

流言

由輔酶Q10、魚油、葉黃素、維生素D3等保健品組成的“防猝死套餐”，每天堅(jiān)持服用可以預(yù)防猝死。

（圖片來源：視覺中國）

真相

醫(yī)學(xué)上不存在標(biāo)準(zhǔn)的“防猝死套餐”組合。輔酶Q10、魚油等均屬于保健品，目前沒有醫(yī)學(xué)指南或共識表明服用這類保健品能有效預(yù)防猝死。

目前，心源性疾病占猝死總?cè)巳旱?0%以上。心血管疾病患者往往還伴有高血壓、糖尿病和高脂血癥，通常會服用多種藥品，如果再服用保健品，一方面加重肝臟或腎臟負(fù)擔(dān)，另一方面也將增加藥物間相互作用的風(fēng)險(xiǎn)。保健品并非藥品，已有明確心臟疾病患者服用前一定要經(jīng)過科學(xué)的評估檢查，咨詢醫(yī)生，不要自己盲目服用，特別不能因此停用或減少治療藥物。

在預(yù)防猝死方面，對于先天性心臟疾病患者，建議定期體檢，盡早發(fā)現(xiàn)高危因素，及時治療；對于大多數(shù)人群，要避免不良的生活習(xí)慣，建議控制體重、保證充足睡眠、保持心情穩(wěn)定、避免暴飲暴食、多吃新鮮的蔬菜水果和堅(jiān)果、適度增加運(yùn)動。

3. 便宜的陽光玫瑰葡萄不能吃？

流言

陽光玫瑰要打24次農(nóng)藥，少一遍都不行。現(xiàn)在10塊錢一斤的陽光玫瑰葡萄都是打了膨大劑泡過藥的，農(nóng)藥殘留超標(biāo)，千萬不能吃。

（圖片來源：視覺中國）

真相

陽光玫瑰葡萄之所以便宜，并非是因?yàn)槠贩N不純或者農(nóng)藥濫用，而是因?yàn)楫a(chǎn)量、銷量上去了，價格自然就便宜了。

打農(nóng)藥是需要根據(jù)作物和環(huán)境的需要來打的，打多了，土地、果農(nóng)、果樹都受不了。陽光玫瑰從開花到結(jié)果，總共才120-130天，按照網(wǎng)傳 “打24遍藥”的說法，基本上種植戶別的啥都不用干了。

至于“泡藥水”，也是果蔬采收后的正規(guī)操作。因?yàn)楣卟墒蘸?，要?jīng)過長途運(yùn)輸?shù)匠性俦幌M(fèi)者買回家里。這個過程中很容易發(fā)生破損、蟲害，尤其是葡萄這種“嬌氣”的水果，所以通常都會通過一些保鮮劑、殺菌劑、植物生長調(diào)節(jié)劑等，來防止蟲子和細(xì)菌滋生。而且國家標(biāo)準(zhǔn)對用量也有嚴(yán)格限制，因此只要合理使用，符合標(biāo)準(zhǔn)，并不會對人體產(chǎn)生危害，大家也不用過于擔(dān)心。

4. 咖啡加白酒一起喝，不影響健康？

流言

“醬香拿鐵”銷售火爆，說明咖啡和白酒是“絕配”。有網(wǎng)友直接將白酒倒入咖啡，調(diào)制“白酒拿鐵”飲用。

（圖片來源：視覺中國）

真相

“咖啡加白酒”會給飲用者的健康帶來潛在危害，不宜多喝。

咖啡因和酒精都會刺激交感神經(jīng)系統(tǒng)，增加去甲腎上腺素水平，從而引發(fā)心律失?；蜓獕涸龈?，導(dǎo)致心跳過速、心悸、胸悶氣短等不適癥狀，并可能增加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。二者還會刺激胃腸道，使胃酸分泌增加，過量刺激還可能導(dǎo)致胃酸反流到食管，引發(fā)胃食管反流病（GERD），出現(xiàn)惡心嘔吐、反酸燒心等不適癥狀。同時，酒配咖啡更容易喝醉?？Х鹊呐d奮作用會降低人體對酒精的敏感度，讓喝酒的人呈現(xiàn)出一種“清醒醉酒”的狀態(tài)，在不知不覺中喝下更多的酒，從而導(dǎo)致酒精攝入過量，并可能引起酒精中毒、植物神經(jīng)功能紊亂等癥狀。

5. 常吃豆腐會導(dǎo)致腎結(jié)石？

流言

豆腐中含有鈣和草酸，二者結(jié)合會形成草酸鈣從而導(dǎo)致結(jié)石，因此腎結(jié)石患者不能吃豆腐。

（圖片來源：視覺中國）

真相

在大豆中，與結(jié)石有關(guān)的物質(zhì)主要有三種：嘌呤、鈣和草酸。大豆經(jīng)過不同的加工，其中與結(jié)石有關(guān)的成分會發(fā)生不同的變化，例如豆?jié){和豆腐中所含的嘌呤就很少。

豆制品對結(jié)石的影響主要是其中的草酸，而豆腐（尤其是鹵水豆腐和石膏豆腐）中的草酸含量很低，從豆腐進(jìn)一步加工而來的食品（比如豆腐干）草酸含量也不會高，所以結(jié)石病人也可以吃。健康人身體對于草酸等成分有更強(qiáng)的處理能力，就更沒有必要擔(dān)心吃豆腐或者豆制品引發(fā)結(jié)石了。

此外，與大家認(rèn)識不同的是，鈣攝入量不足反倒會增加結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)。所以，即使是對結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)較高的人群，依然需要攝入適當(dāng)?shù)拟}。

6. 豬油比調(diào)和油更健康？

流言

“豬油不健康”是謠言，是為了營銷調(diào)和油而搞的商戰(zhàn)。

（圖片來源：視覺中國）

真相

豬油的脂肪組成中，飽和脂肪含量高達(dá)40%以上。飽和脂肪是讓人體血清膽固醇升高的主要脂肪酸，這早已是學(xué)界共識。

相比之下，調(diào)和油并不是“差油”，反倒是一種更方便的選油途徑。食用油中的三種脂肪酸對人體各有益處，缺一不可，一般來說，飽和脂肪:單不飽和脂肪:多不飽和脂肪的比值為 <1:>1:1比較合適。為了獲得豐富的脂肪酸，中國膳食指南建議我們要經(jīng)?！皳Q油吃”。但對于很多人來說，經(jīng)常換油比較麻煩，這個時候調(diào)和油就是一種比較好的選擇。

7. “開水沖蛋”更易消化吸收？

流言

“開水沖蛋”讓雞蛋里的營養(yǎng)物質(zhì)更容易被人體消化吸收。

（圖片來源：視覺中國）

真相

開水沖雞蛋大多不能沖均勻，未熟透的雞蛋中含有抗胰蛋白酶，會阻礙身體對蛋白質(zhì)的消化吸收。如果體內(nèi)沉積太多未被吸收的蛋白質(zhì)，就容易在大腸桿菌的作用下，轉(zhuǎn)化為胺、硫化氫等有害物質(zhì)，加重肝臟負(fù)擔(dān)。

雞蛋是比較容易被細(xì)菌污染的食物，常見的有沙門氏菌、大腸桿菌等致病菌。研究發(fā)現(xiàn)，如果要把這些細(xì)菌充分殺滅，需要把雞蛋加熱到71℃以上。如果開水沖蛋沖泡不均勻、時間短，則無法殺死這些細(xì)菌，就可能導(dǎo)致急性腸胃炎，產(chǎn)生嘔吐、腹瀉等癥狀。

8. 吸氧比喝咖啡還提神？

流言

使用制氧機(jī)或者氧氣罐進(jìn)行吸氧可以提神醒腦、集中精力，幫助備考和工作，效果比喝咖啡還好。

（圖片來源：視覺中國）

真相

對于健康的人來說，空氣里的氧含量足夠使用。除了一些特殊病患需要供氧外，一般人是不需要吸氧的。網(wǎng)絡(luò)上流傳一些使用者“吸氧后提神”的感受，應(yīng)該只是心理作用。

“吸氧提神益智”的說法非但毫無科學(xué)依據(jù)，甚至可能會對使用者的身體造成一定負(fù)面?zhèn)?。長期高流量吸氧可能導(dǎo)致氧中毒，造成使用者出現(xiàn)惡心、胸痛、嘔吐，以及較為嚴(yán)重的胃腸道反應(yīng)等不良癥狀。極端情況下，甚至?xí)δX細(xì)胞造成一定損傷，吸氧反而會導(dǎo)致身體機(jī)能下降。

專家表示，消費(fèi)者要根據(jù)實(shí)際需求選擇購買制氧設(shè)備，不能盲目跟風(fēng)，更不要期望通過吸氧的方式來給面臨考試的孩子提神醒腦。當(dāng)感覺疲憊時，應(yīng)停下來適當(dāng)補(bǔ)充睡眠。只有獲得充足的睡眠，才能更好地提高學(xué)習(xí)工作的效率。

9. 過敏性鼻炎癥狀緩解后就可以停藥？

流言

對于過敏性鼻炎，有癥狀時就用藥，癥狀緩解、沒癥狀后就可以停藥。

（圖片來源：視覺中國）

真相

這種做法并不科學(xué)。過敏性鼻炎患者的用藥，也需要有規(guī)律性。

秋季是花粉癥(季節(jié)性過敏性鼻炎)的高發(fā)季，有些患者在癥狀嚴(yán)重時按時用藥，一旦癥狀消失就停藥,導(dǎo)致沒過幾天癥狀又加重，反復(fù)發(fā)作。

出現(xiàn)這種情況的主要原因是過敏性鼻炎患者鼻黏膜存在“最輕持續(xù)性炎癥反應(yīng)”，這種無癥狀的炎癥反應(yīng)會導(dǎo)致鼻黏膜的高反應(yīng)性，閾下刺激（強(qiáng)度小于感覺閾限的刺激，即個體覺察不到，但仍可引起一定生理或心理效應(yīng)）也會引起臨床癥狀。因此，過敏性鼻炎治療中應(yīng)堅(jiān)持用藥、注意規(guī)律性。

10. 老咬到舌頭是“饞肉”？

流言

在吃飯的時候，一般情況下是不會咬到舌頭的。民間一直流傳一句老話，吃飯老咬到自己的舌頭就是“饞肉”了。

（圖片來源：視覺中國）

真相

這個說法并不科學(xué)。不僅如此，有些咬舌情況還預(yù)示著身體出現(xiàn)嚴(yán)重的健康危機(jī)。

吃飯時頻繁咬舌頭的表現(xiàn)不僅不是饞肉，還有可能是腦卒中（中風(fēng)）的前兆。腦卒中發(fā)生前，為什么會出現(xiàn)舌頭不靈活呢？舌頭由腦部神經(jīng)支配，腦部有病變時，腦神經(jīng)受損影響到神經(jīng)支配區(qū)域，就會出現(xiàn)舌頭發(fā)硬、麻木、歪斜等癥狀。

如果在咬到舌頭的時候，覺得面部肌肉不受控制，舌頭還麻麻的、不靈活，甚至?xí)蛔杂X地流口水，就說明腦血管有點(diǎn)堵起來了。當(dāng)出現(xiàn)這些癥狀，并且伴隨著經(jīng)常頭暈難受的話，最好趕緊去檢查看看腦血管是不是出問題了。

（本期內(nèi)容來源：人民日報(bào)健康客戶端、北京日報(bào)、央視新聞客戶端、環(huán)球時報(bào)健康客戶端、“人民網(wǎng)科普”微信公眾號、騰訊較真、“科普中國”微信公眾號、科學(xué)辟謠、北京青年報(bào)）

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