常見(jiàn)的消化道腫瘤都與什么有關(guān)？

1、胃癌

胃癌是常見(jiàn)的消化道腫瘤，當(dāng)前全球每年約100萬(wàn)人患病，我國(guó)就占到一半。大約每分鐘就有1人因此死亡。在所有癌癥中，胃癌與吃的關(guān)系最為密切。

感染幽門(mén)螺旋桿菌：我國(guó)感染率56%，大約有1%的感染者會(huì)罹患胃癌。而幽門(mén)螺旋桿菌是導(dǎo)致胃癌的重要因素；我國(guó)特有的飲食習(xí)慣是高感染率的主要原因。分餐制和良好的衛(wèi)生習(xí)慣是防止幽門(mén)螺旋桿菌傳播的有效方式。

腌制、熏制、高鹽食物：腌菜、熏肉等腌制食品中，含有大量的亞硝酸鹽和二級(jí)胺，在胃內(nèi)適宜酸度或細(xì)菌的作用下，能合成亞硝胺類(lèi)化合物，具有很強(qiáng)的致癌性。

加工類(lèi)食品：如肉干、餅干、蜜餞等，往往也含有大量亞硝酸鹽，不宜過(guò)多食用。

隔夜剩飯菜：許多人為避免浪費(fèi)，經(jīng)常食用剩飯剩菜。然而，剩菜剩飯即使經(jīng)過(guò)再加熱，也會(huì)增加罹患胃癌的風(fēng)險(xiǎn)。

發(fā)霉變質(zhì)的食品：霉變是由污染霉菌所引起，霉菌中有些是產(chǎn)毒真菌，是很強(qiáng)的致癌物質(zhì)。同時(shí)某些食物在產(chǎn)毒真菌作用下，產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽和二級(jí)胺，進(jìn)入機(jī)體后，在一定條件下，胃又可合成亞硝胺類(lèi)化合物而致癌。

煙酒刺激：會(huì)刺激胃黏膜發(fā)生改變，產(chǎn)生糜爛、潰瘍、息肉、腺體萎縮、異型增生等繼而癌變。

2、結(jié)直腸癌

大腸癌是常見(jiàn)惡性腫瘤，近幾年來(lái)，全球發(fā)病率都上升很快，每年超過(guò)100萬(wàn)人患病。在我國(guó)，發(fā)病率可以說(shuō)是增速迅猛，上升速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)國(guó)際水平。

2015-2016年我國(guó)新發(fā)腸癌患者約38萬(wàn)，因腸癌死亡的患者約19萬(wàn)。

吃得太好、動(dòng)得太少：“三高一低”的飲食結(jié)構(gòu)，即高脂肪、高蛋白、高熱量、低纖維素。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，經(jīng)濟(jì)發(fā)展越快的地區(qū)，結(jié)直腸癌的發(fā)病率越高。究其原因，是由于人們生活水平提高，吃得太好、動(dòng)得太少。高脂肪、高蛋白、低纖維素飲食，缺少運(yùn)動(dòng)都是增加結(jié)直腸癌發(fā)病的危險(xiǎn)因素。

過(guò)多食用腌制食品，導(dǎo)致結(jié)直腸癌的發(fā)生。

大量的煙酒，長(zhǎng)期不按時(shí)進(jìn)餐、熬夜、壓力等，都會(huì)導(dǎo)致胃腸道功能的紊亂，進(jìn)而誘發(fā)結(jié)直腸癌。

很重要的是，很多人不愿意做肛門(mén)指檢和腸鏡檢查，殊不知早發(fā)現(xiàn)治愈率達(dá)90%以上，而80%的大腸癌發(fā)生在直腸。

生活中要保持健康的飲食習(xí)慣，應(yīng)多吃山芋、玉米、水果、新鮮蔬菜等含有豐富的碳水化合物及粗纖維的食物，這些食物在腸道停留時(shí)間短，利于腸道毒素的排除。

盡量少吃高脂肪、高蛋白的食物，不吃有可能腐敗的水果、蔬菜及食物。同時(shí)保持健康生活方式，適當(dāng)增加運(yùn)動(dòng)量，規(guī)律生活節(jié)奏，戒煙戒酒，控制體重。

3、肝癌

病毒感染：我國(guó)是乙肝大國(guó)，13億人口中，有1億多乙肝病毒感染者。其中相當(dāng)一部分患者，最終會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)槁愿窝住⒏斡不?，最后?dǎo)致癌變。很多乙肝患者對(duì)疾病認(rèn)識(shí)不足、管理不夠，不但不堅(jiān)持服用抗病毒藥，連定期體檢也不做，以至于發(fā)展成為肝硬化、肝癌，才悔之晚矣。

飲酒：無(wú)論飲酒多少，什么酒，都對(duì)人體有害無(wú)益。酒精對(duì)肝臟的損害很大，肝臟功能有一定的負(fù)荷，如果喝的酒量超過(guò)肝臟能夠承擔(dān)的負(fù)荷，就會(huì)造成肝臟的負(fù)荷加重，產(chǎn)生肝硬化。而乙肝患者若再飲酒，就會(huì)產(chǎn)生疊加作用，對(duì)肝臟的損害可想而知。因此，乙肝以及其他病毒性肝炎的患者，一定要避免飲酒，尤其是不能在早晨飲酒。這是因?yàn)楦闻K經(jīng)過(guò)一夜的消化代謝吸收之后，處于比較疲憊的狀態(tài)，這個(gè)時(shí)候飲酒最傷肝。

脂肪肝：最近很多研究提出非酒精性脂肪肝也會(huì)發(fā)生癌變。所以如果不注意健康的生活方式，患上脂肪肝，進(jìn)而發(fā)展成為非酒精性脂肪肝，就有可能轉(zhuǎn)化為肝癌。而脂肪肝通常是由于不健康的生活方式所致，因此，這類(lèi)人群要改善生活習(xí)慣，通過(guò)少飲酒、少攝入脂類(lèi)、增加運(yùn)動(dòng)等，多數(shù)脂肪肝都是可逆轉(zhuǎn)的。

發(fā)霉食品：真菌中的黃曲霉毒素的致癌性比亞硝胺類(lèi)強(qiáng)75倍，致癌所需時(shí)間最短為24周。發(fā)霉的食物一律要扔掉，人畜家禽均不能食用。

存放太久的動(dòng)、植物油：陳腐油類(lèi)中均含有丙二醛這種化學(xué)成分，它能生成聚合物并與人體內(nèi)的蛋白質(zhì)和脫氧核糖核酸發(fā)生反應(yīng)，使蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)變異，導(dǎo)致變異蛋白質(zhì)的細(xì)胞失去正常功能并向初期癌細(xì)胞轉(zhuǎn)化。此外，丙二醛聚合物能阻礙脫氧核糖核酸的復(fù)制并使人的老化過(guò)程加快。

雖然我們是肝癌大國(guó)，但早期患者診出比例不超過(guò)20%，而我們的鄰國(guó)日本，肝癌的早期比例能夠占到所有肝癌的50%以上。希望通過(guò)我們的不斷努力，加強(qiáng)健康教育，讓更多患者了解自身狀況，注意生活方式，從而防止肝癌發(fā)生。

4、食管癌

我國(guó)是食管癌最嚴(yán)重的國(guó)家，主要因素與飲食相關(guān)。

亞硝胺與霉菌：亞硝胺與食管癌的關(guān)系密切，霉菌能增強(qiáng)亞硝胺的致癌作用。要禁食隔夜蔬菜、腐爛水果、發(fā)霉的糧食、市售的咸魚(yú)咸肉和腌菜，以及煎、炸、烤的食品。飲水要注意水源，自來(lái)水也要防被污染。

煙酒：吸煙的致癌面廣，形成癌癥可引起消化、呼吸、泌尿系的癌癥。長(zhǎng)期大量飲酒難免不食入致癌物。有的酒含亞硝胺、黃曲霉素等致癌物，還有醛醇等間接致癌物。

營(yíng)養(yǎng)不良：營(yíng)養(yǎng)不良與食管癌有關(guān)系。蛋白質(zhì)缺乏會(huì)出現(xiàn)食管黏膜增生，容易惡變；脂肪缺乏時(shí)有礙必須脂肪酸和脂溶性維生素的吸收，影響健康和降低免疫功能。要多吃新鮮蔬菜和水果，前者不能代替后者，因烹調(diào)中常破壞大量維生素和微量元素。要提倡飲茶。綠茶能防癌，并對(duì)心血管病等有利。但不主張豪飲，要少量多次有效的飲于體內(nèi)。當(dāng)妊娠、哺乳、發(fā)熱、出血和患胃腸病時(shí)則不飲或慎飲。

微量元素缺乏：患食管癌的病人常缺乏鐵、鉬、鋅、錳、硒等微量元素和維生素A、B2、C；阿司匹林能防此病，故高危人群可在醫(yī)師的指導(dǎo)下，補(bǔ)充相關(guān)的微量元素、維生素和藥物來(lái)預(yù)防。

吃得粗糙、過(guò)熱、狼吞虎咽：超過(guò)65℃的飲食被WHO列為致癌因素；過(guò)燙、過(guò)于粗糙以及進(jìn)餐太快會(huì)使食物不能進(jìn)行充分的咀嚼，顆粒粗糙、溫度較高的飯菜，很容易損傷本身就很脆弱的食管黏膜上皮，使其破潰，久而發(fā)生形變而致癌。

5、胰腺癌

遺傳因素只占到5%，環(huán)境因素占到95%。其中占比最大的竟然是飲食和肥胖（30%-35%），另外吸煙、炎癥也都是一些重要誘因。

吸煙：長(zhǎng)期大量吸煙者患胰腺癌的危險(xiǎn)是非吸煙者的2至2.5倍，發(fā)病年齡也會(huì)提前10至15歲。

酗酒和暴飲暴食：這會(huì)對(duì)胰腺形成長(zhǎng)期刺激，導(dǎo)致胰腺慢性炎癥，誘發(fā)癌變。

高糖、高脂、高蛋白質(zhì)飲食：長(zhǎng)期過(guò)多攝入甜食、含糖飲料、肉類(lèi)等食物，會(huì)刺激胃腸道釋放一些激素，增加胰腺對(duì)致癌物的敏感性，明顯增加患胰腺癌的危險(xiǎn)。

過(guò)量喝咖啡：長(zhǎng)期大量飲用咖啡能使患胰腺癌的危險(xiǎn)增加3至4倍。

油炸食物：這些食物中的氨基酸和蛋白質(zhì)在高溫油炸時(shí)，會(huì)分解出致癌物質(zhì)，長(zhǎng)期攝入不利于胰腺健康。

缺少運(yùn)動(dòng)：久坐、肥胖是胰腺癌的主要誘因之一；堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)有利于促進(jìn)食物消化、吸收，提高機(jī)體代謝。

化學(xué)因素：長(zhǎng)期接觸萘胺、苯胺等有毒化學(xué)物質(zhì)可使患胰腺癌危險(xiǎn)增加5倍！

慢性炎癥：糖尿病和慢性胰腺炎也可能誘發(fā)癌變。