24種蔬菜大比拼，哪個更好？記住這些，買對不買貴！

超市里有很多蔬菜，看起來很像，很多人買的時候總是拿捏不準哪個更營養(yǎng)，適合怎么吃，有時候還糾結(jié)有些菜很貴到底值不值。這篇文章帶大家對比12對（24種）蔬菜，告訴你哪些菜更值得買。

當然，這里主要從營養(yǎng)和價格兩個維度進行對比，做出營養(yǎng)性價比高推薦。有時吃東西憑個人口感喜好，選自己更愛吃的，也沒問題。

西蘭花v s白菜花

更推薦西蘭花

西蘭花抗氧化的維生素C含量是白菜花的近2倍，對眼睛好的葉黃素+玉米黃質(zhì)的含量是白菜花的745倍，促進鈣吸收的維生素K含量是白菜花的6.6倍，具有潛在抗癌特性的異硫氰酸酯含量是白菜花的4.6倍，關(guān)鍵是這兩種菜的價格也差不多。

大白菜v s娃娃菜

更推薦大白菜

大白菜維生素C含量是娃娃菜的3倍，娃娃菜鉀含量是大白菜的2倍，營養(yǎng)上算是各有優(yōu)勢，但是大白菜價格更便宜。

旱芹v s西芹

更推薦旱芹

旱芹鉀含量是西芹的8.5倍，鈉含量也更低些，更利于控制血壓；西芹膳食纖維含量是旱芹的2倍，更能促進腸道蠕動，但是價格卻是旱芹的好幾倍，所以更推薦買旱芹。

注意，兩者鈉含量都稍高，屬于自帶咸味的蔬菜，烹調(diào)時放一點鹽就行。

紫甘藍v s圓白菜

更推薦紫甘藍

紫甘藍富含圓白菜沒有的花青素，而且是蔬菜里的花青素“冠軍”，另外紫甘藍的維生素C、鈣、鉀含量也都高于圓白菜。

雖然紫甘藍的價格比圓白菜貴一些，但也算是平價蔬菜，所以推薦紫甘藍。為了減少花青素損失，建議涼拌著吃。

紫洋蔥v s黃洋蔥

更推薦紫洋蔥

紫皮洋蔥中抗氧化的花青素、總酚、總黃酮含量都顯著高于黃洋蔥，1斤的價格也只是比黃洋蔥貴個5毛1塊的，所以推薦吃紫洋蔥。

紫洋蔥生吃可以保留更多營養(yǎng)，為了不辛辣，可以先用鹽+白醋+水泡5分鐘控干再涼拌，拌的時候還可以加一點兒糖掩蓋辣味。

黃豆芽v s綠豆芽

更推薦黃豆芽

黃豆芽的蛋白和鉀含量分別是綠豆芽的2.6倍、5倍多，其他營養(yǎng)也普遍高于綠豆芽，雖然能量是綠豆芽的3倍，但也就只是跟心里美蘿卜、蒜苗、洋蔥、蘿卜纓、冬筍相當，即使減肥也不用排斥它。價格還跟綠豆芽一樣。

貝貝南瓜v s普通南瓜

更推薦貝貝南瓜

貝貝南瓜中抗氧化的β-胡蘿卜素含量是普通南瓜的4.5倍，是眼睛和皮膚健康的好幫手，它的口感粉糯，吃起來就像栗子。至于價格，貝貝南瓜打折的時候大概5元1斤，跟普通南瓜也差不多。

不過，貝貝南瓜的能量和碳水都跟土豆相當，適合做主食，推薦蒸或熬粥；普通南瓜能量和碳水跟青椒相當，水分還足，就是蔬菜。

長茄子v s圓茄子

營養(yǎng)和價格都差別很小

兩者營養(yǎng)和價格都差別很小，不過圓的緊實適合燉，紅燒就算了，它太吸油了，長的綿軟適合蒸完涼拌。為了保留更多花青素，烹調(diào)時不建議去皮。

普通黃瓜v s水果黃瓜

更推薦普通黃瓜

兩者營養(yǎng)差別很小，口感也都清脆爽口，不過水果黃瓜略甜，但是價格也貴幾倍，要是當減肥零嘴，有點費錢。

西紅柿v s小圣女果

小圣女果更營養(yǎng)

西紅柿和小圣女果主要有紅色和黃色的，紅色的番茄紅素含量更豐富，我們就拿紅色的做對比。

紅色小圣女果維生素C、番茄紅素分別是紅色西紅柿的2.4倍、2倍，但是小圣女果能量略高于西紅柿，加之它口感更甜，所以小圣女果適合當水果吃，西紅柿適合當菜吃。

葉生菜v s球生菜

更推薦葉生菜

葉生菜的鈣、鎂、鉀含量分別是球生菜的2.9倍、2倍、2倍，維生素C含量也比球生菜高。價格方面1斤葉生菜比球生菜貴一兩塊錢，所以從營養(yǎng)性價比上來看，還是更推薦葉生菜。

橙色胡蘿卜v s黃色胡蘿卜

更推薦橙色胡蘿卜

市面上最常見的是橙色的胡蘿卜，但是像四川、山西、新疆等地，黃色胡蘿卜則很常見。黃色胡蘿卜的碳水、能量、膳食纖維都略高于橙色胡蘿卜，但是橙色的β-胡蘿卜素含量是黃色的5.5倍。價格兩者差別不大，這么看還是更推薦橙色胡蘿卜。