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科普一分鐘——反式脂肪酸

上傳時間：2023-09-13 18:19

科普海南

原創(chuàng)

反式脂肪酸食品健康

普及科學知識、倡導科學方法、傳播科學思想、弘揚科學精神。

視頻簡介：反式脂肪酸是在植物油氫化改性中產生的一種不飽和脂肪酸，會增加心血管疾病死亡的風險、促進發(fā)生身體炎癥反應，大量攝入會導致腦容量和記憶力下降，對身體危害很大。在日常生活中，我們應少吃名字帶“酥”字的零食，為了讓零食達到酥、軟、香的口感，又想節(jié)約成本，有些商家會用含反式脂肪酸的油脂來制作；不使用反復加熱的油來烹飪或油炸食物；盡量選擇食品配料表中未標示反式脂肪酸或反式脂肪酸含量低的食品。

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