高脂飲食讓癌在腸道“發(fā)芽”？

油炸、燒烤、漢堡、奶油蛋糕……高脂食物常占據(jù)著人們的餐桌。近日，一項(xiàng)研究揭示了高脂飲食是如何改變腸道環(huán)境，讓癌在此“發(fā)芽”的。

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高脂飲食讓癌在腸道“發(fā)芽”
這項(xiàng)發(fā)表在美國(guó)期刊《細(xì)胞通訊（Cell Reports）》的研究得出結(jié)論，長(zhǎng)期食用高脂飲食，腸道中特定微生物數(shù)量會(huì)增加，并且腸道中膽汁酸代謝會(huì)發(fā)生改變，這些都會(huì)升高患結(jié)直腸癌風(fēng)險(xiǎn)。

研究者還觀察到，在高脂飲食的作用下，小鼠腸道內(nèi)的膽汁酸組成的多樣性降低，其中由腸道微生物修飾過的膽汁酸占比也大大提升。

這些修飾膽汁酸大量積累在腸道中，會(huì)影響腸道干細(xì)胞的增殖，并持續(xù)增加炎癥水平。當(dāng)這些干細(xì)胞不再頻繁更新時(shí)，它們會(huì)容易積累突變從而讓癌癥更容易發(fā)生。

研究者表示，高脂飲食對(duì)腸道微生物和膽汁酸的負(fù)面作用甚至比基因?qū)用娴挠绊懜酰@些變化讓腸道轉(zhuǎn)向了炎癥以及癌癥相關(guān)狀態(tài)。

在這之前已有研究發(fā)現(xiàn)，高脂飲食會(huì)提高結(jié)直腸癌的患病風(fēng)險(xiǎn)，經(jīng)常吃高脂肪食物的人患結(jié)直腸癌的風(fēng)險(xiǎn)是其他人的2~3倍。

不少患者得結(jié)直腸癌前，腸道中就已經(jīng)存在了很長(zhǎng)時(shí)間的息肉。腸息肉分增生性、炎癥性和腺瘤性息肉三種。其中腺瘤性息肉占比約30%，有癌變傾向。

如果說胃腸道黏膜是土壤，腸息肉就像生長(zhǎng)在這的雜草，高脂食物就是促使它“發(fā)芽”的肥料之一。

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高脂飲食把全身傷了個(gè)遍
長(zhǎng)期食用高脂食物，身體多個(gè)器官會(huì)受到傷害。

大腦

高脂飲食會(huì)“操縱”大腦——刺激下丘腦產(chǎn)生炎癥，并誘導(dǎo)機(jī)體攝入更多的熱量，導(dǎo)致人們?cè)匠栽较氤裕罱K不僅體重增加，還可能引發(fā)疾病來襲。這種大腦神經(jīng)內(nèi)分泌在你連吃3天就會(huì)產(chǎn)生變化。
心腦血管

高脂飲食會(huì)損傷血管內(nèi)皮，形成粥樣硬化斑塊，引發(fā)高血脂、高血壓、心腦血管疾病。此外，血栓堵塞血管，極易導(dǎo)致心肌缺血、缺氧甚至猝死。
胰腺

脂肪攝入較多會(huì)阻礙血液流動(dòng)，從而影響胰腺血管的微循環(huán)，導(dǎo)致其供血不足，進(jìn)而引發(fā)胰腺炎。高脂飲食還會(huì)加速胰腺細(xì)胞更新，進(jìn)而提高了其對(duì)致癌物質(zhì)的敏感性。
膽

膽結(jié)石高發(fā)與高脂飲食關(guān)系密切。如果攝入脂肪過量，血中膽固醇水平就會(huì)升高，膽汁成分出現(xiàn)異常，形成膽固醇過飽和，接著就會(huì)出現(xiàn)結(jié)晶，漸漸形成膽結(jié)石。
肝臟

研究發(fā)現(xiàn)：高脂肪食物會(huì)使肝臟中脂肪堆積增多，引發(fā)肝炎、非酒精性脂肪肝等一系列肝病，嚴(yán)重的還會(huì)導(dǎo)致肝功能衰竭。
腸道

高脂飲食會(huì)增加結(jié)直腸癌的患病風(fēng)險(xiǎn)，經(jīng)常吃高脂肪食物的人患結(jié)直腸癌的風(fēng)險(xiǎn)是其他人的2~3倍。
胃

要消化高脂肪食物，人體需分泌出更多的胃酸，從而增加發(fā)生泛酸的風(fēng)險(xiǎn)，長(zhǎng)此以往易引發(fā)胃部疾病。
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4招讓美味和健康兼得
為了健康完全舍棄美食的人，是不快樂的。因此面對(duì)高脂飲食，更重要的是做到這幾點(diǎn)。

1.不要連續(xù)吃

高脂飲食的傷害大多是由于連續(xù)攝入、脂肪堆積導(dǎo)致的，建議不要經(jīng)常且連續(xù)地吃，每次高脂飲食后最好吃幾天清淡的食物，避免油脂堆積，減輕身體各器官的負(fù)擔(dān)。

2.注重葷素搭配

雖然高脂飲食有很多危害，但也不能一點(diǎn)脂肪都不吃，更不能因此戒掉富含人體所需蛋白質(zhì)的肉類。蔬菜能為人體提供豐富的膳食纖維和維生素，彌補(bǔ)葷菜飽和脂肪酸與膽固醇過高的缺陷。

3.別一下子減量

減少脂肪攝入量需要循序漸進(jìn)，或是減少紅肉攝入，用白肉代替。還可以更換健康的烹飪方式，將油炸、燒烤改為清燉、蒸煮等。

4.老年人要少吃

隨著年齡的增加，老年人身體各項(xiàng)機(jī)能逐漸下降，消化代謝功能減弱，最好保持飲食清淡，減少高脂肪食物的攝入。