【智惠農(nóng)民】吃棗與賞棗：獨(dú)屬于中國人的棗文化

中國人與棗有著不解之緣。棗樹是原產(chǎn)于我國的特有果樹，考古資料證明，我國對棗的利用、馴化和栽培歷史有7000多年。在漫長的自然演進(jìn)和人為選擇過程中，棗樹品種不斷豐富，目前我國棗樹品種有近1000個(gè)。

不同棗品種果實(shí)大小、形態(tài)各異

說起棗，人們常常想到棗果的清芬與甜蜜，殊不知，許多棗樹品種還兼具極高觀賞價(jià)值。現(xiàn)在，讓我們走進(jìn)觀賞棗，跳出味覺壁壘之外，看一看棗的另一面，探尋棗的文化含義。

中國觀賞棗樹品種眾多。如“辣椒棗”“葫蘆棗”“馬牙棗”“磨盤棗”“茶壺棗”等，這些品種均是以果實(shí)形狀得名的?！安鑹貤棥笔瞧渲械牡湫痛?，其果面光滑，果實(shí)圓形至橢圓形，肩部或近肩部長有2～4個(gè)對角排列的肉質(zhì)凸起，與橢圓形棗果連成一體，形似一把小巧玲瓏的茶壺，壺嘴、壺把一應(yīng)俱全，在清新雅致之中增添了幾分天真質(zhì)樸，惹人喜愛。中秋佳節(jié)正是棗果成熟時(shí)節(jié)，棗樹揚(yáng)手高舉茶壺，在和風(fēng)中搖曳，似向著天地與行人發(fā)出熱情的邀請：“能飲一杯無？”。

“茶壺棗”果實(shí)形態(tài)

成熟的“茶壺棗”色澤

“茶壺棗”墨線圖（胡冬梅繪）

“龍棗”，又名“龍須棗”。它有著自然天成的奇異形態(tài)，枝條彎曲不定，向四面伸展，斗折蛇行，盤桓成圈，或上或下，或左或右，猶如群龍飛舞，恣意潑墨?！褒垪棥碧貏e適宜制作盆景，也可用于庭院栽植，可觀莖、枝、葉、果 。觀這“龍棗”樹姿，定是某一位仙人由于眷戀棗的馨香與優(yōu)美，落筆寫下了草書一卷吧？

“龍棗”枝條盤曲形態(tài)

“龍棗”樹體形態(tài)

中國人培育了眾多的觀賞棗樹品種，其背后折射出的是中國人對于棗的青睞與熱愛?！鞍嗽聞儣?，十月獲稻”，兩千余年前的詩經(jīng)中便有了棗的身影。宋代的《宋人撲棗圖》描繪了眾多孩童競相撲棗的場面，種植、采摘棗作為勞作生活中重要一環(huán)，其地位可見一斑。杜甫詩中曾寫道“庭前八月梨棗熟，一日上樹能千回”，棗的美味令人向往。白居易更是專門為棗樹賦詩，“君若作大車，輪軸材須此”，懇切地贊嘆棗樹堅(jiān)韌頑強(qiáng)卻內(nèi)斂低調(diào)的品質(zhì)，為棗賦予了更深層的文化含義。

棗作為一種文化符號(hào)，在中國民俗中得到了淋漓盡致的體現(xiàn)。廣東一些地區(qū)飲茶時(shí)在茶盞中放入五顆紅棗，寓意著“五子登科，早日高升”。中原一些地區(qū)有著在臘八節(jié)“喂棗樹”的習(xí)俗，寓意祭祖敬神，來年豐收?；榧迌x式中，新房中少不了棗木家具，洞房里床上角落的棗，寄托著家庭和美、早生貴子的美好愿望。

中國人與棗樹同生共長，在它身上傾注著關(guān)注與喜愛，也從它身上得到滋養(yǎng)與養(yǎng)分。歷史流轉(zhuǎn)之中，棗已不再只是棗。它走出了作物與藥物的定義，被賦予了審美、文化等多重價(jià)值，成為了重要的文化載體。這種變化，彰顯出中國人對自然的細(xì)心觀照、對美好的不懈追求。

吃棗之外，切勿忘賞棗、賞棗文化。

作者：李穎岳 北京林業(yè)大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院 教授、博士生導(dǎo)師

科學(xué)性審核：胡冬梅 北京林業(yè)大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院高級(jí)實(shí)驗(yàn)師

策劃：戰(zhàn)釗

校對：閆雨萌（實(shí)習(xí)）