長(zhǎng)期喝咖啡或?qū)е缕べ|(zhì)醇過(guò)高，皮質(zhì)醇激素和肥胖有什么關(guān)系？

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近日，一條有關(guān)咖啡的話題登上熱搜，引發(fā)網(wǎng)友討論。網(wǎng)友表示，常喝的一些連鎖店中黑咖啡的量能讓我們體內(nèi)的皮質(zhì)醇增高25%-30%，讓小肚子越來(lái)越難減。

那么，咖啡導(dǎo)致肥胖是什么原因？

什么是皮質(zhì)醇

首先我們要先了解什么是皮質(zhì)醇。

皮質(zhì)醇，亦稱(chēng)氫化可的松，又稱(chēng)氫皮質(zhì)素或化合物F（compoundF），是從腎上腺皮質(zhì)中提取出的是對(duì)糖類(lèi)代謝具有最強(qiáng)作用的腎上腺皮質(zhì)激素，即屬于糖皮質(zhì)激素的一種。

正常的皮質(zhì)醇代謝遵循這一種生理節(jié)奏，是一個(gè)周期為24小時(shí)的循環(huán)，一般皮質(zhì)醇水平最高在早晨（約6－8點(diǎn)），最低點(diǎn)在凌晨（約0－2點(diǎn)）。通常在上午8點(diǎn)－12點(diǎn)間皮質(zhì)醇水平會(huì)驟然下跌，之后全天都持續(xù)一個(gè)緩慢的下降趨勢(shì)。從凌晨2點(diǎn)左右皮質(zhì)醇水平開(kāi)始由最低點(diǎn)再次回升，讓我們清醒并準(zhǔn)備好面對(duì)新的充滿壓力的一天。打破規(guī)律則會(huì)使皮質(zhì)醇水平在本該下降的時(shí)候升高。

正常情況下，身體能很好地控制皮質(zhì)醇地分泌和調(diào)節(jié)血液中皮質(zhì)醇的含量，但并不總是如此（而以后者情況居多）。

異常肥胖可能是皮質(zhì)醇分泌過(guò)多導(dǎo)致的

皮質(zhì)醇主要管理人類(lèi)糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝，這三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也是維持我們生命的基本需求。

皮質(zhì)醇增多會(huì)導(dǎo)致調(diào)節(jié)紊亂，讓儲(chǔ)存能量的脂肪明顯堆積，同時(shí)，還調(diào)動(dòng)蛋白質(zhì)的燃燒。把不該燒的蛋白燒了，把本來(lái)應(yīng)該利用的脂肪放那不用了，堆積起來(lái)了，導(dǎo)致向心性肥胖，就產(chǎn)生了肚子后背大量堆積問(wèn)題。

同時(shí)，代謝紊亂還會(huì)造成高血糖、高血壓、高血脂等一系列慢性病。

咖啡的利弊關(guān)鍵在于適量

這樣是不是意味著咖啡不可以喝了呢？

任何事物都有多面性，我們要辯證地認(rèn)識(shí)這個(gè)世界。例如水是維持生命必不可少的重要元素，但是水一下喝太多還有可能水中毒，因?yàn)檫m量很重要。

美國(guó)《內(nèi)科學(xué)紀(jì)事》雜志配發(fā)的評(píng)論文章表示，咖啡的保護(hù)作用從生物學(xué)上看是合理的?？Х戎械亩喾雍推渌锘钚晕镔|(zhì)具有抗氧化作用，與降低胰島素抵抗和炎癥等相關(guān)。

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中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)發(fā)布的《食物與健康-科學(xué)證據(jù)共識(shí)》指出，適量飲用咖啡（約每天 1~2 杯中杯美式咖啡）可能降低 2 型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)。

美國(guó)南加州大學(xué)研究人員對(duì)18.５萬(wàn)美國(guó)人的健康情況進(jìn)行了16年的跟蹤調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，喝咖啡者死于心臟病、癌癥、中風(fēng)、糖尿病、呼吸系統(tǒng)疾病和腎病等疾病的風(fēng)險(xiǎn)較低。

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根據(jù)中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所、中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)食品衛(wèi)生分會(huì)等5機(jī)構(gòu)聯(lián)合發(fā)布的《咖啡與健康的相關(guān)科學(xué)共識(shí)》中建議：普通成人每天咖啡因攝入量應(yīng)控制在 400 毫克以?xún)?nèi)。相當(dāng)于不超過(guò) 4 杯純咖啡（150 毫升/杯），如果是一小包 1.8~2 克的速溶咖啡，每天最多不超過(guò) 5 袋。而一杯240毫升的現(xiàn)煮咖啡中咖啡因的含量大概是95-200毫克。

因此，普通人一天喝1-2杯咖啡不需要考慮這么多，但是如果你每天用咖啡當(dāng)水喝，那就要注意了，建議適量減少一些量。另外，對(duì)于一些特殊人群如孕婦、哺乳期婦女、心臟病患者等人群，應(yīng)避免或減少咖啡的攝入。