冰箱許久未清理，竟暗藏諸多細(xì)菌！

為健康而改變 中科體檢 2023-04-16 11:31 發(fā)表于江西

用冰箱圖省事，通常各種生熟食物、水果、剩菜……一股腦全往里放，沒想到頭一天才放冰箱里的西瓜，就變成了剩菜味！

即使定時清理，打開冰箱的時候，還是會撲面而來一股難聞的**“怪味”**。

當(dāng)聞到冰箱撲面的“怪味”時，千萬要小心了！冰箱里之所以有異味，是因為細(xì)菌迅速繁殖，加速食物變質(zhì)而產(chǎn)生的。

【冰箱里的細(xì)菌】//
1.李斯特菌
一種兼性厭氧革蘭氏陽性菌，是最致命的食源性病原體之一，易通過各種途徑發(fā)生播散，可造成多種食品的感染。李斯特菌的主要易感人群為孕婦、新生兒以及免疫功能低下者。

常見易被污染的食物有以下幾種：未經(jīng)滅菌的牛奶、豆芽、冷藏的肉類熟食、煙熏海鮮類、軟奶酪。

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2.沙門氏菌
是一種常見的食源性致病菌，**可引起細(xì)菌性食物中毒等癥狀，**在冰箱中能生存3~4個月。

沙門氏菌一般存在于肉類及其制品、魚、禽、奶、蛋類食品，食用未煮透的病牲畜肉、死牲畜肉或在屠宰后其他環(huán)節(jié)污染的牲畜肉以及未熟透的雞蛋容易造成沙門氏菌的感染。

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3.志賀氏菌
是目前腸道感染的主要病原菌之一，又稱為痢疾桿菌，是一種人類易感的致病菌，通常表現(xiàn)為腹部痙攣、腹瀉和發(fā)熱，可引起急性中毒，甚至死亡。

容易含有志賀氏菌的食品包括生的蔬菜、奶和奶制品、禽肉、水果、面包制品和有鰭魚類。

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4.耶爾森菌
小腸結(jié)腸炎耶爾森氏菌能引起耶爾森菌病。小腸結(jié)腸炎耶爾森菌和假結(jié)核耶爾森菌感染主要通過攝入被污染的食物和水傳播，是冷藏食品的一大威脅。

易被耶爾森菌污染的食物有：乳、肉、水產(chǎn)品（牡蠣、貝類）、糕點等食品。

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5.金黃色葡萄球菌
**革蘭氏陽性菌代表，為一種常見的食源性致病微生物。**在氣溫高的春夏季，食物置冷藏或通風(fēng)陰涼地方不應(yīng)超過6小時，食用前要徹底加熱食物。

能引起金黃色葡萄球菌中毒食品種類多，如奶、肉、蛋、魚及其制品。此外，剩飯、油煎蛋、糯米糕及涼粉等引起的中毒事件也有報道。

【如何正確清洗冰箱】

1切斷電源，清空冰箱，將里面的積水擦干。

2.用2000毫克每升的季銨鹽類消毒液擦拭內(nèi)表面，經(jīng)過30分鐘的消毒后，用清水擦凈。

3.用1000毫克每升的含氯消毒液擦拭外表面，消毒30分鐘后，用清水擦凈。

**冰箱最好每半個月或一個月進(jìn)行一次徹底的清洗消毒，**尤其是冰箱里有東西腐爛變質(zhì)之后，最好進(jìn)行一次消毒。

疾控部門特別提醒，對冰箱進(jìn)行消毒時，請?zhí)崆白屑?xì)閱讀產(chǎn)品使用說明書，防止消毒過程造成冰箱損壞，影響正常使用。

4個使用冰箱的誤區(qū)****飯菜放涼了才放冰箱

很多人覺得，太熱的食物放進(jìn)冰箱會損害冰箱，總是等放涼了才放進(jìn)冰箱。

其實在常溫下，細(xì)菌更容易繁殖，飯菜放涼的過程會增加很多細(xì)菌。

正確的做法是在飯菜還是溫?zé)岬臅r候，就密封好放進(jìn)冰箱。

熱帶水果沒熟就放冰箱

熱帶水果，如香蕉、榴蓮、木瓜、芒果等，通常在沒有完全成熟的時候就被采摘收買了，如果直接放進(jìn)冰箱，就無法成熟，還容易出現(xiàn)凍傷。

這些水果最好放在室溫下，盡快吃完。想吃冰水果，提前幾個小時放進(jìn)冰箱即可。

冷凍室的食物長期儲存

很多人認(rèn)為，把肉類等食物放進(jìn)冷凍室凍起來，就不會壞了。

其實，冷凍室的食物也是有保質(zhì)期的，肉類在-18度的冷凍室可以放3個月，在-24度的冷凍室可以放半年左右。

超過這個時限的肉類，最好就別吃了。

肉類直接放冰箱

很多肉類、海鮮等動物食品，更容易攜帶致病菌，若直接放冰箱，易導(dǎo)致細(xì)菌交叉?zhèn)鞑ィ廴緞e的食物。正確的做法是密封后再放冰箱。