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剩菜要等涼了再放冰箱？答案出乎你的意料！

上傳時(shí)間：2023-05-23

科學(xué)辟謠

原創(chuàng)

健康微生物食品剩飯

科學(xué)辟謠

科學(xué)·解讀；熱點(diǎn)·解析；流言·解釋。

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評(píng)論

科普61301d3f

學(xué)士級(jí)

當(dāng)食物的溫度降到60℃以下的時(shí)候，細(xì)菌就開(kāi)始繁殖。而食物溫度迅速降到7℃左右，大部分細(xì)菌就進(jìn)入了休眠狀態(tài)。所以把熱菜放到外面放涼其實(shí)是給細(xì)菌更多的繁殖時(shí)間，而且如果不加蓋或者是保鮮膜的話(huà)，空氣中的細(xì)菌也會(huì)落到碗里。因此，正確的做法是在食物還比較熱的時(shí)候密封好，直接放入冰箱中。同時(shí)，建議熱菜放冰箱里時(shí)加蓋或者保鮮膜，可以避免各種食物互相串味。從冰箱里拿出來(lái)的食物一定要徹底加熱，也就是把剩菜整體加熱到100攝氏度，保持3分鐘以上，這樣大多數(shù)細(xì)菌就會(huì)被消滅。

2023-05-24

馬踏朝陽(yáng)

大學(xué)士級(jí)

哦

2023-05-24

smxh676

大學(xué)士級(jí)

剩菜在合理的時(shí)間，溫度內(nèi)保存冰箱，減少微生物感染，保持一定的營(yíng)養(yǎng)成分！

2023-05-24

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剩菜要等涼了再放冰箱？答案出乎你的意料！

剩菜要等涼了再放冰箱？答案出乎你的意料！