別上當(dāng)！這些營(yíng)養(yǎng)并不高的食物，竟被炒成美容養(yǎng)顏的“神奇妙方”！

如今，市面上的不少口服膠原蛋白產(chǎn)品，都會(huì)直呼自己有“美容養(yǎng)顏”“改善皮膚”的功效。

而除了口服膠原蛋白，諸如桃膠、燕窩等也被冠上能夠補(bǔ)充膠原蛋白、美容養(yǎng)顏和改善皮膚的作用。不過(guò)，它們真的有那些神奇功效嗎？

01

口服膠原蛋白美容?

沒(méi)用!

直接口服膠原蛋白，或吃富含膠原蛋白、膠原蛋白的降解產(chǎn)物明膠的食物，會(huì)起到美容養(yǎng)顏的作用嗎？

答案是并不會(huì)。

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我們皮膚的彈力確實(shí)是來(lái)源于真皮層中的膠原蛋白和彈性蛋白，但是直接吃掉這些蛋白質(zhì)對(duì)于改善皮膚是沒(méi)有用的。

因?yàn)樗鼈兌?strong>在消化道中被分解成氨基酸或者短肽再被吸收，不會(huì)直接進(jìn)入皮膚組織，也不能定向地在真皮層中重新組裝。

如果想靠食物減少膠原蛋白的損傷和流失，多吃新鮮蔬菜和水果或許會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)效果，因?yàn)槲覀儥C(jī)體內(nèi)組裝膠原蛋白需要維生素C的協(xié)助。

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口服膠原蛋白無(wú)法美容養(yǎng)顏，那么能不能通過(guò)它來(lái)補(bǔ)充蛋白質(zhì)呢？

蛋白質(zhì)是由氨基酸組成的，人體有 20 多種氨基酸，其中 8 種是人體不能自身合成、必須由食物直接供應(yīng)的，叫做“人體必需氨基酸”。

蛋白質(zhì)的好壞就由必需氨基酸的種類(lèi)和含量來(lái)判定。魚(yú)、禽、蛋、瘦肉、牛奶、大多數(shù)堅(jiān)果和豆類(lèi)中蛋白質(zhì)的必需氨基酸很多，所以稱(chēng)為“優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)”。而口服膠原蛋白產(chǎn)品不含有全部的必需氨基酸，是一種“劣質(zhì)蛋白質(zhì)”。

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也就是說(shuō)，口服膠原蛋白不能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還得吃其他優(yōu)質(zhì)蛋白食物來(lái)滿足身體需要。所以，別再把錢(qián)浪費(fèi)在打著“膠原蛋白”旗號(hào)的食品上了。

02

吃燕窩有用嗎?

也沒(méi)用!

燕窩是海鳥(niǎo)金絲燕的巢穴，多建在熱帶、亞熱帶海邊的懸崖絕壁上。

金絲燕在春季開(kāi)始做窩，它的口腔能分泌出一種膠質(zhì)唾液，吐出后經(jīng)海風(fēng)吹干，就變成半透明而略帶黃色的物質(zhì)，也就是人們所稱(chēng)的燕窩。所以燕窩主要成分就是燕子的唾沫。

數(shù)據(jù)顯示，100 克干燕窩內(nèi)含有：蛋白質(zhì) 49.9 克，鈣 42.9 毫克，碳水化合物 30.6 克，磷 3.0 毫克，鐵 4.9 毫克。從營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)來(lái)看，其蛋白質(zhì)含量不如同等數(shù)量的牛肉、雞肉等常見(jiàn)的肉制品。

而且，燕窩所含的蛋白質(zhì)主要是膠原蛋白，屬于不完全蛋白質(zhì)。在某種程度上來(lái)看，燕窩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚至還不如雞蛋、普通肉類(lèi)。

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至于美容養(yǎng)顏方面，目前并沒(méi)有足夠的證據(jù)證明吃燕窩能美容。

某些商家宣傳燕窩里含有的一些生物因子，要么是多肽要么是蛋白質(zhì)，食用后依然會(huì)被消化系統(tǒng)分解成氨基酸，無(wú)法發(fā)揮作用。

03

吃起來(lái)黏糊糊的食物有用嗎?

有，但不是美容

有些人認(rèn)為像金耳、銀耳這種自帶黏糊糊屬性的食品，一定富含了很多膠原蛋白。但其實(shí)，使其黏糊糊的物質(zhì)并不是膠原蛋白，而是多糖。

金耳和銀耳含有豐富的多糖，導(dǎo)致它們看上去是半透明的凝膠狀，干了以后再泡發(fā)，這種質(zhì)感也會(huì)隨之恢復(fù)。當(dāng)我們煮金耳或者銀耳時(shí)，多糖類(lèi)溶解到水中形成膠狀，帶來(lái)了黏糊糊的口感。

和金耳經(jīng)常打包一起燉的還有桃膠，沒(méi)錯(cuò)，就是從桃樹(shù)上流出來(lái)的膠。

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桃膠是桃、山桃等薔薇科植物分泌出來(lái)的半透明膠狀物，一般出現(xiàn)在受傷的樹(shù)干上，有保護(hù)植物免受病原體和害蟲(chóng)侵害的作用。主要成分也是多糖，還有一點(diǎn)點(diǎn)蛋白質(zhì)。

看到這里，你可能發(fā)現(xiàn)了：上面兩類(lèi)被宣傳成“含有膠原蛋白”的膠質(zhì)食物其實(shí)都不含膠原蛋白，但含有豐富的多糖類(lèi)物質(zhì)。這些多糖可以給食物帶來(lái)粘稠的膠狀口感，所以被想象成含有膠原蛋白。但多糖難以消化分解，怎么吃下去就怎么排出來(lái)，指望著美容養(yǎng)顏只能是一場(chǎng)空。

雖然不能美容，金耳、桃膠中的多糖對(duì)健康還是有一些好處。因?yàn)樗鼈儗儆谏攀忱w維，吃下去有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)和抑制餐后血糖上升，還能增加飽腹感。

不過(guò)如果單純?yōu)榱松攀忱w維，能夠選擇的食材還有很多，沒(méi)必要把這幾種食材當(dāng)作“靈丹妙藥”。比如甜品里常見(jiàn)的魔芋、仙草，它們的主要成分就是植物多糖。燕麥中的可溶性膳食纖維也很多，所以燕麥粥的黏稠口感和銀耳湯有些相似。

最后，想保持健康、年輕的身體，還是要靠合理膳食和適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，可別因?yàn)橐晃兜刈非竽贻p最后“傷了”錢(qián)包呀。

來(lái)源：吃貨研究所

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