鴨血、豬血等能清肺？吃米比吃面更容易讓人發(fā)胖？4月科學(xué)流言榜來(lái)了

1.沙塵暴又來(lái)了，三北防護(hù)林不管用，毫無(wú)價(jià)值。

流言內(nèi)容：三北防護(hù)林建了這么多年，沙塵暴還是頻頻來(lái)襲，既然阻擋不了沙塵暴，那它就沒(méi)有價(jià)值了。

真相解讀：這種說(shuō)法不正確，不能因?yàn)槿狈雷o(hù)林阻擋不了高層大氣的沙塵輸送，就否定它的價(jià)值。

三北防護(hù)林具有改善地表植被、改變局地氣候、防風(fēng)固沙等作用，但是它對(duì)于阻擋遠(yuǎn)距離、高空傳輸過(guò)來(lái)沙塵的作用有限。

今年我國(guó)沙塵天氣的沙塵源主要源自蒙古國(guó)南部，也有部分來(lái)自我國(guó)境內(nèi)的沙漠、沙地等。沙塵在南下過(guò)程中，經(jīng)常被大風(fēng)帶到幾百米甚至幾千米的高空中，由于高度較高，遠(yuǎn)超植樹(shù)造林的冠層高度，因此三北防護(hù)林未能阻攔住高空沙塵的輸送。

實(shí)際上，三北防護(hù)林對(duì)抑制當(dāng)?shù)氐钠鹕秤泻艽蟮淖饔?，從近些年的監(jiān)測(cè)來(lái)看，我國(guó)沙源地起沙的概率已經(jīng)大大降低。

來(lái)源：科學(xué)辟謠

2.鴨血、豬血等能清肺。

流言內(nèi)容：沙塵天氣要多吃鴨血、豬血、雪梨、銀耳等清肺食物，這些食物能清除吸入的粉塵。

真相解讀：食物清肺沒(méi)有科學(xué)依據(jù)，當(dāng)前也沒(méi)有方法能夠清除進(jìn)入人體內(nèi)的粉塵。

粉塵是通過(guò)呼吸道進(jìn)入肺部，而吃的“清肺”食物，是從消化道進(jìn)入體內(nèi)，消化吸收后透過(guò)小腸絨毛進(jìn)入血液，與肺部的顆粒物可謂是“隔海相望”，處于兩條互不相同的通道，沒(méi)有丁點(diǎn)兒清除效果。

傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)上經(jīng)常說(shuō)的“清肺”，此清肺非彼清肺，指的是清肺泄熱，減緩咳嗽痰多等呼吸道相關(guān)癥狀，只是被人們習(xí)慣性地叫作“清肺”食物，但并不能處理空氣污染引起的肺部問(wèn)題。

來(lái)源：科普中國(guó)

3.洗牙對(duì)牙齒傷害大，會(huì)把牙縫洗大。

流言內(nèi)容：去醫(yī)院洗了個(gè)牙，回來(lái)發(fā)現(xiàn)說(shuō)話都漏風(fēng)了，所以千萬(wàn)別洗牙，因?yàn)樵较囱揽p會(huì)越大。

真相解讀：這是個(gè)誤會(huì)！洗牙后牙縫的確可能會(huì)變大，但這并不是洗牙造成的，而是牙結(jié)石脫落讓牙與牙之間看起來(lái)間隙變大了。

牙齒如果長(zhǎng)期清潔不到位，久而久之，牙結(jié)石或其他污垢會(huì)堵塞牙縫，當(dāng)頑漬、結(jié)石被洗掉后，牙齦會(huì)有退縮現(xiàn)象，真正的牙根會(huì)顯露出來(lái)，所以口腔會(huì)覺(jué)得不適應(yīng)。

長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，頑漬、結(jié)石會(huì)慢慢侵蝕牙根、牙齦，輕則導(dǎo)致牙齦發(fā)炎、出血，重則導(dǎo)致牙齒松動(dòng)甚至脫落，洗牙能清除牙結(jié)石和牙菌斑，預(yù)防口腔疾病。

來(lái)源：抖音（頭條辟謠推薦）

4.吃米比吃面更容易讓人發(fā)胖。

流言內(nèi)容：吃米容易胖，所以想減肥的話就不要吃米飯，多吃面食，面食不易發(fā)胖。

真相解讀：事實(shí)恰恰相反，諸多研究表明，大米攝入量高的飲食模式與肥胖呈負(fù)相關(guān)，而高小麥攝入量的飲食模式會(huì)增加肥胖的風(fēng)險(xiǎn)。

此前西安交通大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院研究團(tuán)隊(duì)利用西北地區(qū)多民族隊(duì)列十萬(wàn)余人的數(shù)據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，與面食偏好的人群相比，米類主食偏好的男性高體脂和腹型肥胖患病風(fēng)險(xiǎn)更低，米類主食偏好的女性腹型肥胖患病風(fēng)險(xiǎn)更低。該研究發(fā)現(xiàn)于2022年12月在權(quán)威營(yíng)養(yǎng)期刊《營(yíng)養(yǎng)素》（Nutrients）發(fā)表。

另外，從熱量上來(lái)看，大多數(shù)面食的熱量都比米飯高，比如花卷、饅頭、油餅的熱量分別是蒸米飯的近1.8倍、2倍、3.5倍。

所以，吃面比吃米更容易讓人發(fā)胖。

來(lái)源：科學(xué)辟謠

5.腐乳有霉菌，吃了會(huì)致癌。

流言內(nèi)容：腐乳是通過(guò)發(fā)酵制作而成，發(fā)酵過(guò)程中會(huì)生出霉菌，食用存在致癌風(fēng)險(xiǎn)。

真相解讀：這個(gè)觀點(diǎn)不正確，正常食用腐乳不會(huì)致癌。

腐乳在制作過(guò)程中確實(shí)需要經(jīng)過(guò)霉菌發(fā)酵，其中以毛霉菌為主，也包括少量的經(jīng)過(guò)特定方法嚴(yán)選的酵母菌、曲霉、青霉，但這些都是經(jīng)過(guò)嚴(yán)選的有益食用菌，不會(huì)產(chǎn)生致癌物。

再者，大豆中的亞硝酸鹽非常低，即使長(zhǎng)達(dá)幾個(gè)月的發(fā)酵也不會(huì)帶來(lái)大量的亞硝酸鹽。因此，不能把腐乳和鹽、腌菜等混為一談。

此外，豆腐乳發(fā)酵過(guò)程中使用的紅曲色素也是一種天然色素，對(duì)人體十分安全。毛霉和紅曲也均不在世界衛(wèi)生組織發(fā)布的致癌物質(zhì)清單中。

所以，腐乳致癌一說(shuō)純屬危言聳聽(tīng)！

來(lái)源：科學(xué)辟謠

6.拍口腔牙片有輻射會(huì)致癌。

流言內(nèi)容：去醫(yī)院看牙千萬(wàn)不要拍牙片，輻射特別大，次數(shù)多了會(huì)引發(fā)癌癥疾病。

真相解讀：該說(shuō)法過(guò)于夸張，拍牙片的輻射量很小，不會(huì)影響人體健康。

日常生活中輻射無(wú)處不在，其中約有85%的輻射來(lái)源于自然環(huán)境，如太陽(yáng)、土壤等，來(lái)源于醫(yī)療診斷與治療的輻射量很小。拍牙片屬于放射診斷，只要是放射檢查就會(huì)產(chǎn)生輻射，但拍牙片產(chǎn)生的輻射量非常低。

人體每年受到的自然輻射量平均約為2.4mSv，放射檢查中，口腔牙片的劑量約為0.006mSv。由此可見(jiàn)，拍牙片用到的輻射劑量是人體完全能夠耐受的。而且，目前也沒(méi)有實(shí)驗(yàn)證實(shí)這種用X線的小劑量診斷會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生損害，更不存在致命或者致癌現(xiàn)象。

來(lái)源：科學(xué)辟謠

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評(píng)審專家名單

（以姓氏筆畫(huà)為序）

艾婉秀 國(guó)家氣候中心氣候服務(wù)室首席

陳 銳 中國(guó)傳媒大學(xué)新聞學(xué)院傳播心理研究所教師

袁智勤 北京化工大學(xué)副教授

高 超 中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所副研究員

唐 芹 中華醫(yī)學(xué)會(huì)科學(xué)普及部主任 研究員

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