河北省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)合工作委員會(huì)工作會(huì)議在石召開

2023年2月22日上午，河北省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)合工作委員會(huì)（以下簡稱“聯(lián)合工委”）工作會(huì)議在河北省飯店烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)議室召開。本次會(huì)議是聯(lián)合工委2023年度首次工作會(huì)議。省食品工業(yè)協(xié)會(huì)黨支部書記吳龍妹、副會(huì)長張秋生，省飯店烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長呂毅華、常務(wù)副會(huì)長兼秘書長俞靜、監(jiān)事長夏樹明，省鄉(xiāng)促會(huì)安食工委副秘書長李向?qū)W、副主任張志良，省調(diào)味品協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長兼秘書長唐娟娟、副會(huì)長吳建剛，省特色產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行秘書長于鳳玲，省食品包裝協(xié)會(huì)會(huì)長褚樹坤、秘書長王祖賽，省中小企業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)研發(fā)經(jīng)理代偉科，遠(yuǎn)東食品配料（邢臺(tái)）有限公司董事長李山鎖，石家莊雙鴿研發(fā)部長馮隨，石家莊市太行香精有限公司研發(fā)經(jīng)理朱世光，媒體記者姚玉龍等聯(lián)合工委發(fā)起單位負(fù)責(zé)人及部分預(yù)制菜企業(yè)和媒體參加本次會(huì)議。

聯(lián)合工委副主任吳龍妹主持會(huì)議。她表示聯(lián)合工委的工作涉及一二三產(chǎn)融合發(fā)展任重道遠(yuǎn)，如何借平臺(tái)推進(jìn)河北一二三產(chǎn)發(fā)展是重中之重。并總結(jié)省食協(xié)的工作情況，一是向省政府有關(guān)部門建議對我省預(yù)制菜發(fā)展出臺(tái)支持政策。二是受省市場監(jiān)督管理局的委托，著手制定預(yù)制菜分類和預(yù)制菜（冷藏）調(diào)制食品企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。她指出預(yù)制菜寫進(jìn)中央一號(hào)文件將給產(chǎn)業(yè)帶來政策性利好，對連鎖企業(yè)、團(tuán)餐企業(yè)、具有專業(yè)水平的預(yù)制菜加工企業(yè)是難得的發(fā)展機(jī)遇，2023年度工作方向?qū)⒁灾醒胍惶?hào)文件為主基調(diào)，聯(lián)合工委內(nèi)部企業(yè)首先做到深度融合，資源共享、協(xié)力共謀發(fā)展。

聯(lián)合工委秘書長俞靜對今年聯(lián)合工委工作安排進(jìn)行了補(bǔ)充，重點(diǎn)指出2023中國（河北）餐飲產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)中涉及河北預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的三大部分，是很好的展示河北預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈及交流學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，希望聯(lián)合工委各單位加以重視、踴躍參與；并計(jì)劃組織開展預(yù)制菜系列游學(xué)活動(dòng)，通過座談分享、實(shí)地考察等活動(dòng)深入企業(yè)，對接采購需求。

省調(diào)味品協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長兼秘書長唐娟娟表示預(yù)制菜的研發(fā)是難點(diǎn)，從研發(fā)方向、研發(fā)能力方面提升預(yù)制菜品質(zhì)，比如組織高校研發(fā)團(tuán)隊(duì)與生產(chǎn)企業(yè)對接，大師工作室與生產(chǎn)企業(yè)對接。提出平臺(tái)需為河北預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)提供更多的交流展示機(jī)會(huì)。

省特色產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行秘書長于鳳玲指出河北今年農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的重點(diǎn)工作是5個(gè)千億級(jí)項(xiàng)目、打造100個(gè)環(huán)京津蔬菜基地、15個(gè)優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)項(xiàng)目。提出目前聯(lián)合工委有畜牧漁企業(yè)的空白，應(yīng)吸納這些優(yōu)秀企業(yè)加入進(jìn)來。

省鄉(xiāng)促會(huì)安食工委副秘書長李向?qū)W表示在預(yù)制菜行業(yè)、鄉(xiāng)村振興領(lǐng)域如何提高流通效率，成立了專門論證工作組。一是梳理源頭生產(chǎn)基地，進(jìn)行規(guī)范化管理，保證符合國家標(biāo)準(zhǔn)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)；二是在倉儲(chǔ)和物流上下功夫；三是構(gòu)建自己的媒體矩陣平臺(tái)；四是通過以石家莊為試點(diǎn)，作為城市真正打通居民消費(fèi)的最后一公里，建便民服務(wù)社區(qū)。

省食品包裝協(xié)會(huì)秘書長王祖賽介紹了河北省食品包裝企業(yè)規(guī)模及現(xiàn)狀。表示預(yù)制菜近幾年井噴式發(fā)展，2022年聯(lián)合多家企業(yè)發(fā)布外賣包裝團(tuán)標(biāo)，表示愿意積極參與到聯(lián)合工委工作當(dāng)中，并推薦優(yōu)秀食品包裝企業(yè)加入。

遠(yuǎn)東食品配料（邢臺(tái)）有限公司董事長李山鎖簡要介紹預(yù)制菜發(fā)展三個(gè)階段和四大類。表示發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)是推動(dòng)鄉(xiāng)村振興的重要載體和抓手。餐博會(huì)是非常好的展示預(yù)制菜企業(yè)的機(jī)會(huì)，要加大宣傳力度，招商招展。還提出未來預(yù)制菜的開發(fā)要以當(dāng)?shù)刂鞔蚴巢臑橹?，研發(fā)具有當(dāng)?shù)靥厣念A(yù)制菜，助力鄉(xiāng)村振興和食材增值。

省中小企業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)研發(fā)經(jīng)理代偉科表示工作方向是產(chǎn)業(yè)集群、分管數(shù)字經(jīng)濟(jì)部分。以項(xiàng)目制、渠道品牌化去推動(dòng)預(yù)制菜發(fā)展，計(jì)劃報(bào)備立項(xiàng)《推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集群 如何通過預(yù)制菜行業(yè)融合一二三產(chǎn)有效推動(dòng)鄉(xiāng)村振興》，從營銷、渠道化方面，以太行山山脈、北緯37度角度立項(xiàng)，來考慮整個(gè)區(qū)域生態(tài)的輸出。

石家莊雙鴿研發(fā)部長馮隨表示想通過聯(lián)合工委平臺(tái)，對接烹飪大師，在烹飪技藝的加持下，將菜品工業(yè)化生產(chǎn)，推向市場。還表示希望多組織預(yù)制菜相關(guān)游學(xué)活動(dòng)，多走出去，開闊眼界。

媒體記者姚玉龍?zhí)岢鼋窈笾︻A(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的幾點(diǎn)建議。一是政策推動(dòng)很關(guān)鍵；二是打造官媒平臺(tái)，樹立河北預(yù)制菜品牌；三是服務(wù)深化，聯(lián)合工委的工作要與企業(yè)的需求對接以來。并表示會(huì)大力支持聯(lián)合工委工作，把宣傳工作做好。

省預(yù)制菜聯(lián)合工委主任呂毅華做總結(jié)發(fā)言，強(qiáng)調(diào)聯(lián)合工委應(yīng)盡快打造核心服務(wù)能力，就是為更好地為政府推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)規(guī)劃與發(fā)展服務(wù)，為預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)服務(wù)，做到有所作為。接續(xù)要繼續(xù)做好的主要工作任務(wù)：一是完成省政府省商務(wù)廳委托，組織籌備好2023中國（河北）餐飲產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)中全國預(yù)制菜發(fā)展論壇及河北預(yù)制菜產(chǎn)品食材集采、產(chǎn)品展銷、招商對接會(huì)等重要的幾個(gè)板塊，助力生產(chǎn)鏈，供應(yīng)鏈的高效對接。二是繼續(xù)完成受省市場監(jiān)督管理局委托，加快制定預(yù)制菜分類和預(yù)制菜（冷藏）調(diào)制食品企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，爭取3月份推出。三是繼續(xù)在省商務(wù)廳指導(dǎo)下，在全省餐飲行業(yè)26個(gè)大師工作室、200余名高級(jí)烹飪技師的工作任務(wù)中增加預(yù)制菜的研發(fā)要求，聯(lián)合加快針對不同區(qū)域、不同食材的特色預(yù)制菜產(chǎn)品的定制研發(fā)，助力鄉(xiāng)村振興及產(chǎn)品增值。四是倡導(dǎo)餐飲及食品加工企業(yè)積極響應(yīng)，跟隨各級(jí)政府部署產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，提供不同規(guī)模、不同主題的集生產(chǎn)加工、展示交易、物流運(yùn)輸于一體的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園及中央廚房建設(shè)與運(yùn)營模式及專業(yè)化解決方案。

與會(huì)代表對河北預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展思路提出了一些意見和建議，省預(yù)制菜聯(lián)合工委會(huì)秘書處將根據(jù)大家反映的情況及需求，補(bǔ)充完善2023年的工作內(nèi)容，我們將以中央一號(hào)文件為基調(diào)，更好地為河北預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展為鄉(xiāng)村振興貢獻(xiàn)力量，也歡迎更多的與預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)相關(guān)的行業(yè)協(xié)會(huì)和企業(yè)加入組織，聯(lián)合工委將整合企業(yè)需求，為其排憂解難、出謀劃策、竭誠服務(wù)，為河北省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展做出我們應(yīng)有的貢獻(xiàn)！