石榴埋沙里4個月新鮮不壞，了解一下沙藏法的奇妙之處

中國科技新聞網(wǎng)1月6日訊（秦川） 據(jù)西部決策報道，1月4日，山東濟(jì)寧楊先生元旦假期回家，發(fā)現(xiàn)父親將石榴埋在沙土里，專程等自己回來吃。楊先生稱，父親將這些石榴從中秋埋到了元旦，儲存了近4個月，拿出來吃的時候還很新鮮。

一般來說，石榴適宜保存在陰涼、干燥以及通風(fēng)的地方，新鮮的可以放1個月左右，成熟度較高的能保持7-15天左右。如果將其置于冰箱保存，在冰箱的低溫條件下，可以抑制其細(xì)菌以及微生物滋生，至少能保存2-3周左右，最長可以保存2個月左右的時間。由此看出，在冰箱保存至多不超過2個月，為什么埋在沙子里卻能4個月新鮮不壞呢？

把食物埋進(jìn)沙子中保存稱之為沙藏法，又叫低溫層積處理，在低溫沙藏條件下，果蔬或種子暫時進(jìn)入被迫休眠狀態(tài)，一定的含水量和含氧量可維持其微弱的生命活動。特別是，用沙藏法貯存種子，種皮的通透性增加，待翌年溫度適宜時即可萌發(fā)，提高了種子的發(fā)芽率。

沙藏法在古代主要用于貯藏板栗和茶子。但當(dāng)時主要是將栗作種子貯藏的。至明代，由于改進(jìn)了沙藏的方法，板栗已可作果實來貯藏。這種茶子貯藏方法，能達(dá)到保濕、保溫、防凍的目的。既可以保持茶子的生活力，又能在播種后提前發(fā)芽，至今乃有實用價值。

生姜、馬鈴薯、山藥、菜豆最適宜用沙藏法保鮮，簡便易行，效果顯著，城鄉(xiāng)各家各戶都可以采用，且不用添置設(shè)備和投資。