一日三色！木芙蓉為什么會“變臉”？

出品：科普中國

作者：李曉佩 （中國林業(yè)科學研究院）

監(jiān)制：中國科普博覽

落盡群花獨自芳，紅英渾欲拒嚴霜。——王安石《拒霜花》

冰明玉潤天然色，凄涼拚作西風客?！冻纱蟆镀兴_蠻》

開元千秋節(jié)，誰人不憐黃花菊？金秋十月，我們總是將秋天概括成金燦燦的顏色，而殊不知，在這個季節(jié)，亦有紅芳曉露濃的絢爛景色。百花凋零，它也同樣具有明凈如玉、芬芳馥郁之姿，執(zhí)意要抵御那無情的嚴霜。范成大用玉來形容它的潤澤生輝，王安石用拒霜花來歌頌它不畏嚴寒臨霜盛開，而我們卻總是忽略它的存在。木芙蓉為這肅蕭的秋天提供了一抹明艷的色彩，自信而從容。金菊晚槿又何妨，嫣然弄新妝。

菊花

（圖片來源：中國植物圖像庫）

嗯~這朵花真好聞

（圖片來源：boredpanda）

遠聞香淡近聞濃，紫穗絲絲吐雪茸

木芙蓉(Hibiscus mutabilis)又名“拒霜花，芙蓉花、木蓮、地芙蓉、三變花、九頭花、鐵箍散、轉觀花、清涼膏”等，它屬于落葉灌木或小喬木，株高能夠達到2-5m。葉卵狀心形，裂片三角形，先端漸尖，具鈍圓鋸齒，花單生于枝端葉腋；花梗長5-8厘米，近頂端具節(jié)；花萼鐘形，花冠初白色或淡紅色，后深紅色?；ㄖ杏幸粋€顯著的顏色圖案，花瓣的內部基部形成一個深色心形，這是作為木槿屬所共有的特點?；ǘ涿芗袉伟曛匕?。花期較長，每年8-10月為盛花期，亦是觀賞的最佳時期。

單瓣木芙蓉

（圖片來源：中國植物圖像庫）

重瓣木芙蓉

（圖片來源：中國植物圖像庫）

木芙蓉在我國有近三千年的栽培歷史，原產(chǎn)我國湖南等地，目前廣泛的分布于我國的各個省份。在日本和東南亞各國也有栽培。其中對于成都來說，木芙蓉不僅僅象征著一朵花，一個圖案，在戰(zhàn)國時神龜巧畫“芙蓉圖案”；在五代十國時，蜀后主孟昶為“花蕊夫人”在城墻上遍種木芙蓉，花開時分，四十里如錦繡，紅鸞蘸影，彩云初聚，美得不可方物，成都因此而得名為“蓉城”，以花染繒為帳，名“芙蓉帳”?，F(xiàn)木芙蓉為成都市市花。

莫怕秋無伴醉物，水蓮花盡木蓮開

木芙蓉的花期一般在8-10月，金秋時節(jié)，盛花如彩云般炫目，美不勝收。作為我國的傳統(tǒng)名花，歷代文人騷客多攢于此，“芙蓉”一名二指：出于水者，是水芙蓉；出于陸者，是木芙蓉。

單瓣木芙蓉

（圖片來源：中國植物圖像庫）

荷花

（圖片來源：中國植物圖像庫）

屈原在《離騷》中寫道“制芰（jì）荷以為衣兮，集芙蓉以為裳?！逼渲小败梁伞薄ⅰ败饺亍敝傅氖呛苫?；而《九歌》中“采薜荔兮水中，搴芙蓉兮木末。”這里的“芙蓉”就是指木芙蓉。《長物志》云：“芙蓉宜植池岸，臨水為佳”。這里描寫的木芙蓉，開花時倒影婀娜，風吹影動，搖曳生姿，與荷花花色相似，因此有“照水芙蓉”之稱。

臨流誰為容，倚風猶自持

木芙蓉迎霜綻放象征著堅貞和執(zhí)著，文人墨客賦予其理想的人格，使得木芙蓉具備了和“人格”對應的“花格”，這就是“傲”與“不爭”的凌霜之姿。其中，以《紅樓夢》最為出眾，而曹雪芹因黛玉“孤高自許，目無下塵”的人品與人格與木芙蓉“冷落清秋獨拒霜”的花品與花格具有一致性，從而將木芙蓉作為擁有詠絮之才“不趨時以逐榮”、“似有朝愁暮落悲”林黛玉的化身。

（圖片來源：87版林黛玉電視劇舊照）

其中《紅樓夢》中第三十八回黛玉《問菊》，“孤標傲世偕誰隱？一樣花開為底遲？”問菊實則自問，她不愿隨波逐流，卻無知己相伴？“一年三百六十日，風刀霜劍嚴相逼”，“質本潔來還潔去”，面對世俗的壓力與脅迫，她卻不肯向塵世低頭，以清白之身離去。

其二，臨水而生：“閑靜時如姣花照水”。黛玉前世為河岸上的一株絳珠仙草，神瑛侍者日以甘露灌溉，才得以久延歲月。為報其恩，以畢生眼淚交還與他。第三回寶黛初見，“閑靜時如姣花照水，行動處似弱柳扶風”。此處描寫黛玉“姣花照水”的形象與木芙蓉的“閑臨清水照”十分相合。

因此，《紅樓夢》中的黛玉“受天地之精華，復得甘露滋養(yǎng)”是作者筆下超凡脫俗，清麗純粹的代表，而同樣木芙蓉“清姿雅質，獨殿群芳，乃秋色之最佳者”。因此，中國花文化的核心精神以花的人格化，賦花以人格，賦人以花格，使得“花人合一”。

圖片依次為：林黛玉、木芙蓉

（圖片來源：《金陵十二釵花語》）

曉妝如玉暮如霞，濃淡分秋染此花

變色龍可以隨環(huán)境而變化體色，但是你知道花中也有“懷此絕技”的嗎？“一日之內，花色三變，”我們又稱木芙蓉為“三醉芙蓉”。它的花色可以根據(jù)陽光的照射而變化，清晨初放之時，木芙蓉呈現(xiàn)粉白或粉紅色；到了炎熱的中午，漸漸呈現(xiàn)出嬌嫩的朱紅色。在凄涼的秋季顯得尤為珍貴。

不同顏色的木芙蓉

（圖片來源：中國植物圖像庫）

研究發(fā)現(xiàn)，木芙蓉花色的改變可能是由于花瓣中的化學成分的變化而形成的。上午開放的花瓣中不存在黃酮醇苷和花青素，但發(fā)現(xiàn)晚上花青素的總含量是中午的3倍，但黃酮醇在中午和晚上花中的含量與早上的相同，因此認為花青素是獨立合成的。

研究通過測定木芙蓉花瓣中總黃酮、花青素和類胡蘿卜素的含量，結果發(fā)現(xiàn)不同色素種類和含量的差異是形成花色變化的直接原因。早上白花和晚上紅花中的主要色素取決于槲皮素3-皂甙和花青素3-桑椹苷。花的顏色由白色變?yōu)榧t色是由于花青素-3-琥珀糖苷的積累所形成。在色素積累的初期和快速階段，完整花瓣的苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性迅速增加到初始水平的7倍，然后隨著花的衰老而降低。在離體花瓣中發(fā)現(xiàn)PAL抑制劑(L-α-氨基氧基-β-苯丙酸)抑制色素的形成，除花青素3-木糖基葡萄糖苷和花青素3-葡萄糖苷外，木芙蓉紅色的花還含有槲皮素3－桑椹苷、異槲皮素、金絲桃苷、愈創(chuàng)木苷和山奈酚苷等黃酮成分。黃酮類化合物作為花青素的前體物質,與花青素的含量呈現(xiàn)顯著的正相關關系，而總黃酮和總花青素的含量通常與總類胡蘿卜素呈現(xiàn)負相關。

芙蓉蝦仁

（圖片來源：veer圖庫）

木芙蓉除了具有很高的觀賞價值之外，在藥用，食用，經(jīng)濟方面都有重要的價值。它的莖皮含纖維素39%，莖皮纖維柔韌而耐水、潔白柔韌、耐水濕，可供紡織、制繩、纜索、作麻類代用品和原料，也可造紙等用，具有重要的經(jīng)濟價值。

古往今來，對木芙蓉的評價多不勝數(shù)，有贊美有批判，但是美好的事物是無需過多評價的，在這金秋時節(jié)，賞花之美，品意之境，在自然美景面前，你我皆是懷揣敬畏的旅者。

審核：劉冰（中國科學院植物研究所）

編輯：孫晨宇

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