超加工食品越吃越“虛”，它們更易入侵？

超加工食品是由天然食物經(jīng)過眾多工序制作而成，食物已經(jīng)是非天然的狀態(tài)。就是那些使用了“科技與狠活”之后變的“媽都不認識”的食物。

這些食品通常添加額外的鹽、糖或者其他添加劑，像罐頭制品、面包和果脯都屬于這一類食品范疇。

以往的研究發(fā)現(xiàn)，與只進食未加工食物相比，食用超加工食物的人每天要多攝入約500卡路里的熱量，總的來說，碳水化合物和脂肪的攝入量都會增加。

還有一些醫(yī)學研究則發(fā)現(xiàn)食用更多超加工食品的人患心血管疾病的風險要更高。

最近，悉尼大學和深圳大學醫(yī)學院的科學家合作發(fā)現(xiàn)，超加工食品的危害可能比之前發(fā)現(xiàn)的更多。

超加工食品會讓機體對流感病毒的抵抗力更低，常吃超加工食品的小鼠更容易因流感感染而死亡。

他們找了一批小鼠，一組吃全谷物食物，一組吃超加工食物，但兩組小鼠從食物中獲取的營養(yǎng)物質(zhì)組成都經(jīng)過了精心計算，保持一致。

這樣吃一段時間后，就開始上病毒了。當病毒進入小鼠身體的時候，差異開始浮現(xiàn)。

首先，所有小鼠在感染后都會經(jīng)歷體重下降的趨勢，這一點也與我們平時感冒生病的變化一致。

不過，食用全谷物的小鼠基本在感染的第10天的時候就會恢復，然而超加工食物組的小鼠，竟然無法恢復，并且會在感染12-14天內(nèi)出現(xiàn)死亡。

為了小鼠抗病毒能力，研究人員不斷調(diào)整了病毒濃度。

當兩組小鼠都達到50%的死亡率時，全谷物組小鼠所需的病毒載量大約需要升高到超加工食物小鼠的3倍，意思是只有三倍的病毒量才能殺死吃全谷物食品的小鼠。

而如果前期食用全谷物，之后食用超加工食物，同樣會增加小鼠的死亡率，這也說明最近的食物類型直接影響了動物對流感病毒的易感性和致死性。

至于為什么會出現(xiàn)這樣的差異，研究認為：

食用超加工食物的小鼠更多是因為恢復能力削弱，造成了感染擴大，并且平時進食超加工食物的小鼠在感染后會吃得更少，這也變相加劇了營養(yǎng)匱乏，提升了死亡風險。

新冠疫情防控已經(jīng)開始出現(xiàn)變化，接下來可能就是大家拼免疫力的時候了，我想這個研究可以給大家一點啟示：好好吃飯！

DOI: 10.1016/j.celrep.2022.111638