冬儲大白菜將白菜埋土里，大白菜還能怎么存儲？

科幻網11月29日訊（金愷祎） 近日，山東一位老大爺將自家種了一畝地的白菜全部埋進了土坑，這個行為讓不少網友都感到很疑惑：難道這是吃不了怕爛了才埋進土里當肥料么？但其實大爺是在幫白菜度過冬天。在北方地區(qū)，很多老一輩的農民都是這樣做的，目的就是防止白菜的水分流失，還可以防止白菜被凍壞。

在秋冬交接的時點，溫度還不算很低，這時候把白菜埋在自己院子里的土壤里，先挖好土坑，晾曬兩天，以免土壤中濕氣太大導致白菜爛根，晾曬好土壤后，將白菜根部朝下一一埋好，天氣漸冷后，就在白菜上部逐漸加干土覆蓋。等要吃的時候，一顆顆挖出來就可以了。

土層傳遞熱量是很慢的，到了冬天，天氣漸漸寒冷，但是土地里面還是比較溫暖的，并且到了一定深度以后，溫度就能保持住。所以大家會在土里儲存白菜或者放在地窖來儲存，這樣不僅能保持蔬菜的新鮮度，還能滿足一家人冬天的蔬菜需求。

除了埋在土里，大白菜還可以晾曬貯存。白菜的含水量很高，貯藏溫度過高會容易腐爛，采購白菜后，先晾曬4-5天，每天將白菜翻曬一下，以免一邊曬干一邊腐爛，曬好后最外層的白菜葉因失去水分變蔫，將大白菜搬移到儲存間，但是一定要將爛菜葉摘掉，不然會越爛越多。

白菜在高溫的地方容易腐爛，在低溫的地方又容易凍壞，所以貯存白菜還要注意溫度，白菜適宜的貯存溫度是0-5度。如果家里有暖氣溫度高，可以放到院子里或者地下室；家里沒有供暖比較冷的話，如果溫度在0度左右，通風貯存即可，若溫度在0度以下，要在白菜上鋪些塑料布或者棉被，防止凍傷。無論貯存在室外室內，都要隔幾天翻動一下，發(fā)現(xiàn)有壞的菜葉要及時摘掉。