木炭是燒木頭剩下的？

明月別枝驚鵲，清風(fēng)半夜鳴蟬。在炎炎的夏日，夜晚的天氣與白天截然不同，宜人的溫度使心情也變得舒暢愉快。在美妙的夜晚，就著小風(fēng)吃著燒烤，豈不快哉？不知道你注意到?jīng)]有，燒烤用的木炭是制造美味的重要工具。有人說，木炭是燒木頭剩下的產(chǎn)物。事實真的是這樣嗎？

木頭燒完剩下的是草木灰，這些灰大都是無機(jī)鹽，不能繼續(xù)燃燒，沒有燒完的木頭冷卻后就是木炭。木炭是木材或木質(zhì)原料經(jīng)過不完全燃燒，或者在隔絕空氣的條件下熱解所殘留的深褐色或黑色多孔固體燃料。

木炭的制作方法有兩種：一種是窯燒法，也就是用泥土筑成窯，里面裝滿木頭，然后點火燃燒，使木材在窯內(nèi)炭化，揮發(fā)物逸出。另一種是干餾法，即將木材置于干餾窯中，在隔絕空氣的條件下加熱分解出木炭，此為木材干餾。其實無論采用什么生產(chǎn)工藝，木炭都是通過加熱的方式將木頭中的氣體和液體揮發(fā)出去的產(chǎn)物。剩下的物質(zhì)就是木頭的固體可燃物部分，因此才能在燃燒時只發(fā)熱而不冒煙。

木炭主要分為白炭、黑炭、活性炭、機(jī)制炭等四大類。白炭主要以硬闊葉材中的殼斗科、榆科樹木為原料，優(yōu)點是燃燒時間長、不冒煙、無污染，但受潮容易發(fā)爆、價格昂貴。黑炭主要以軟闊葉薪炭材為主，優(yōu)點是易點燃，缺點是易發(fā)爆、不耐燒、燃燒時有煙等?；钚蕴靠梢哉f是木炭的深加工，種類也有很多，按照原料的不同可以分為植物原料炭、煤質(zhì)炭、石油質(zhì)炭、骨炭等?；钚蕴坑邪l(fā)達(dá)的孔隙結(jié)構(gòu)，有很大的總表面積和吸附能力，不會溶于水和其他溶劑，具有物理和化學(xué)上的穩(wěn)定性。機(jī)制炭以木屑為原料，主要把木屑經(jīng)過高溫高壓成形最后送入炭化爐炭化而成。整個生產(chǎn)過程不需要添加任何的添加劑，相對而言比較環(huán)保。它的特點主要是燃燒時間長、熱值高、不冒煙、環(huán)保等，所以受到了各大燒烤店的青睞。

木炭不僅在燃燒中起著至關(guān)重要的作用，其也可以制成干燥劑。木炭干燥劑吸附速度快，吸附能力高，且無毒無害。此外，凡是表面有較高硬度和耐磨性的鋼制品，都需要進(jìn)行滲碳。單純木炭的滲碳效果非常差，因此會常常將木炭作為原料，再加入適量的接觸劑來制成滲碳劑。在生活上，木炭也與我們息息相關(guān)。例如活性炭，因其具有極強(qiáng)的吸附能力，用途非常廣泛。目前主要應(yīng)用于葡萄糖、醫(yī)藥和味精生產(chǎn)和生活中的環(huán)境保護(hù)等方面。

木炭并不是木頭燒完剩下的產(chǎn)物，它不僅可以用于燒烤，對我們生活的方方面面也起著至關(guān)重要的作用。

本文由北京印刷學(xué)院物理系副教授李蜜丹進(jìn)行科學(xué)性把關(guān)。