普洱茶致癌？喝茶會(huì)腎結(jié)石？茶葉的這5個(gè)流言，你信了嗎？

茶葉作為飲料界的鼻祖，其“芳馨淡爽，厚重晴明”的口感備受?chē)?guó)人喜愛(ài)，并生發(fā)出茶文化，“半盞淳茶方寸潤(rùn)，修德養(yǎng)性凈心靈”（胡秉言《茶》）。

但近年來(lái)，網(wǎng)絡(luò)上時(shí)常流傳各種各樣有關(guān)“茶葉”的謠言，為了弄清事實(shí)真相，這次我們一起來(lái)探個(gè)究竟。

流言一：喝茶可以解酒、醒酒？

我們都聽(tīng)過(guò)“喝茶可以醒酒、解酒”的說(shuō)法。那么，這種說(shuō)法是真的嗎？

其實(shí)，喝茶對(duì)解酒并沒(méi)有特別的幫助。茶水中最重要的物質(zhì)是咖啡因和茶多酚等抗氧化劑，他們并不能促進(jìn)酒精代謝為乙醛、乙酸，對(duì)解酒其實(shí)沒(méi)有幫助。而且，酒精的代謝產(chǎn)物主要是通過(guò)腎臟排泄，但是茶里面的茶堿盡管本身有利尿的作用，但也可能會(huì)使尚未分解的酒精過(guò)早的進(jìn)入腎臟，從而對(duì)腎臟造成損害。另外，如果茶葉加太多（濃茶），咖啡因就會(huì)太多，咖啡因在體內(nèi)的代謝會(huì)受到酒精的影響，從而在體內(nèi)積累得更多。喝同樣的咖啡，人體可能處于更興奮的狀態(tài)。所以，如果希望喝完酒盡快睡著，加茶葉就幫倒忙了。實(shí)際上，民間很多用來(lái)解酒的方法并沒(méi)有解酒的功效，只是針對(duì)部分癥狀，使用以后人覺(jué)得舒服了些，好像起到了解酒的作用。但是并沒(méi)有真正的讓酒精代謝排出體外。想要減少喝酒不適、避免醉酒，最有效的辦法還是盡量少喝、不喝酒。

流言二：喝普洱茶會(huì)致癌

通常我們提到的普洱茶指普洱熟茶，經(jīng)人工發(fā)酵而成。發(fā)酵前期，茶中微生物以黑曲霉和根霉為主，后期出現(xiàn)灰綠曲霉、青霉和酵母，它們對(duì)人體健康無(wú)害。

看到“曲霉”，我們很容易聯(lián)想到一種致癌物——黃曲霉毒素。那么，普洱茶中到底有沒(méi)有黃曲霉毒素呢？黃曲霉是自然界常見(jiàn)的一種霉菌，并非所有黃曲霉都產(chǎn)生毒素。只有具有產(chǎn)毒基因的黃曲霉在合適的營(yíng)養(yǎng)條件和環(huán)境下才能產(chǎn)毒。普洱茶發(fā)酵過(guò)程中，較高的溫度和其中占優(yōu)勢(shì)的黑曲霉，不僅對(duì)黃曲霉的生長(zhǎng)有一定的抑制作用還能夠產(chǎn)生起到降解黃曲霉毒素B1的生物活性酶。此外，茶葉中富含的咖啡因和單寧，也能抑制黃曲霉毒素的產(chǎn)生。對(duì)于品質(zhì)有保障的原料，經(jīng)過(guò)良好的發(fā)酵和正確的貯存方式，制成的普洱熟茶中不會(huì)出現(xiàn)黃曲霉毒素。消費(fèi)者在選購(gòu)普洱茶時(shí)，以下四種情況不要選。

1、不選擇過(guò)于廉價(jià)的普洱茶。

2、不選擇紙包有水漬、茶餅有明顯霉變的普洱茶。

3、不選擇葉底軟爛、有雜色和出現(xiàn)焦糊、黑硬葉梗的普洱茶。

4、不選擇茶湯渾濁、有霉味的普洱茶。

流言三：喝茶會(huì)導(dǎo)致腎結(jié)石

很多人認(rèn)為，茶葉中富含草酸，草酸和人體內(nèi)的鈣能形成草酸鈣，而大部分的腎結(jié)石都是草酸鈣結(jié)石，因此喝茶易得腎結(jié)石。

然而，這中間存在諸多漏洞。腎結(jié)石形成雖然與草酸大量攝入及異常堆積有關(guān)，但不同種類、不同制作工藝的茶葉中的草酸含量不盡相同，綠茶、烏龍茶等的草酸含量要低于紅茶，直接說(shuō)“茶葉中富含草酸”有以偏概全之嫌。

有實(shí)驗(yàn)通過(guò)大規(guī)模人群調(diào)查證明，茶葉中的草酸含量能形成腎結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)很低，這些有飲茶習(xí)慣的人群不僅沒(méi)有增加腎結(jié)石的發(fā)病率，有些還可以輕微地降低其發(fā)病率。很多研究證實(shí)了茶葉對(duì)腎臟的好處，譬如：茶葉中的茶多酚在草酸及草酸鈣晶體誘導(dǎo)人近端腎小管上皮細(xì)胞損傷中具有保護(hù)作用，茶多酚可以有效增加細(xì)胞內(nèi)抗氧化酶活性，并抑制脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng)、清除氧自由基，減少腎小管上皮細(xì)胞的損傷，從而降低結(jié)石發(fā)病率；茶葉中的茶多糖可明顯改善糖尿病腎病小鼠發(fā)病過(guò)程中的生化指標(biāo)；茶葉中的兒茶素EGCG能夠抑制腎臟內(nèi)草酸鈣腎結(jié)石的形成，并對(duì)腎功能有明顯的保護(hù)作用；EGCG可以減輕機(jī)體的過(guò)氧化損傷，降低形成結(jié)石的危險(xiǎn)，等等。

不過(guò)，這也不代表所有人都能自由喝茶。如果長(zhǎng)期大量飲用沒(méi)有經(jīng)過(guò)洗茶的茶水，或者長(zhǎng)期飲用濃茶，濃茶里的鞣酸、可可堿等成分會(huì)促進(jìn)結(jié)石形成。正確的飲茶方式是要適量、清淡飲茶，并且喝茶之前要洗茶，沖掉茶葉80%左右的草酸。目前建議每日飲用茶葉量5～12g左右、3～4泡為宜。

總而言之，偶爾喝茶的人群不必?fù)?dān)心會(huì)因此出現(xiàn)腎結(jié)石，而習(xí)慣每日飲茶的人群，若身體健康代謝無(wú)異常，產(chǎn)生腎結(jié)石的概率也是微乎其微的，“喝茶導(dǎo)致腎結(jié)石”的理論并不科學(xué)。

流言四：喝荷葉茶可快速減肥

我們?cè)谒阉鳌昂扇~茶”時(shí)，會(huì)出現(xiàn)許多關(guān)于荷葉茶減肥的文章和視頻，其實(shí)荷葉茶減肥并不靠譜。

第一，任何物質(zhì)進(jìn)入人體后，無(wú)論是發(fā)揮有益的生理功能，還是產(chǎn)生有害的毒性作用，都必須達(dá)到一定的攝入量。目前關(guān)于荷葉茶減肥的科學(xué)研究，還沒(méi)有經(jīng)過(guò)嚴(yán)密、科學(xué)的人體試驗(yàn)，也沒(méi)有人體攝入多少可以減肥的報(bào)道。所以，不談劑量是無(wú)法實(shí)現(xiàn)減肥功能的。再者，茶葉經(jīng)過(guò)沖泡，有效成分并不能百分之百的溶出，有效成份的劑量會(huì)有所降低。第二，減肥是我國(guó)保健食品27項(xiàng)功能的一種，如果聲稱能夠減肥，應(yīng)該有保健食品的標(biāo)志，說(shuō)明書(shū)應(yīng)該有食用量、保健作用等。沒(méi)有以上標(biāo)志、提醒及批文，即可說(shuō)明這些產(chǎn)品沒(méi)有通過(guò)科學(xué)評(píng)價(jià)證明其在推薦的服用量下具有減肥作用。

第三，減肥是要把脂肪中的能量消耗掉，則要求能量的消耗大于能量的攝入。能量消耗包括基礎(chǔ)代謝、體力活動(dòng)和食物熱效應(yīng)三個(gè)方面，對(duì)相對(duì)穩(wěn)定的人體而言，基礎(chǔ)代謝基本恒定，如果飲食相對(duì)固定，食物熱效應(yīng)也比較恒定，唯一能改變的就剩下體力活動(dòng)了。因此增加能量消耗，主要靠增加鍛煉，而降低能量攝入，則要調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。靠藥物，不改變生活方式，減少能量攝入、增加能量消耗是不現(xiàn)實(shí)的。

最后，建議大家在選擇減肥產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)選擇有保健食品標(biāo)志的產(chǎn)品，盡量不要追求快速減肥。

流言五：隔夜的茶葉泡水能讓睫毛長(zhǎng)長(zhǎng)？

愛(ài)美之心，人皆有之，長(zhǎng)長(zhǎng)的睫毛，能增添幾分魅力。一些愛(ài)美之人為了能讓睫毛長(zhǎng)長(zhǎng)，尋找各種方法，甚至偏方，如用隔夜的茶葉泡水涂睫毛。

1.未有基于茶葉的毛發(fā)生長(zhǎng)產(chǎn)品“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏?！辈栉幕谥袊?guó)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。茶具有安神、清頭目、明目、止渴生津等功能。不僅如此，茶水中還富含多種蛋白質(zhì)、氨基酸、微生物以及礦物質(zhì)等。如果對(duì)茶進(jìn)行沖泡之后飲用，當(dāng)然對(duì)身體有一定好處，但這僅限于飲茶、品茶，而非用茶葉水進(jìn)行眼部外敷。

茶水中含有大量的兒茶酚胺、各種維生素，如維生素A、維生素E等。有研究報(bào)道，茶水中這些物質(zhì)都能促進(jìn)毛發(fā)的生長(zhǎng)。也有動(dòng)物研究標(biāo)明，茶水能夠促進(jìn)小鼠毛發(fā)生長(zhǎng)。但目前為止，尚未有基于茶葉的毛發(fā)生長(zhǎng)產(chǎn)品。

2.茶葉敷眼風(fēng)險(xiǎn)大

把茶水倒在紗布上敷眼有很大風(fēng)險(xiǎn)。首先，紗布和茶水，尤其是隔夜的茶水，有細(xì)菌、真菌污染的風(fēng)險(xiǎn)，容易引起眼瞼、角膜及結(jié)膜感染。其次，茶水中有很多酸性、堿性等刺激性物質(zhì)，長(zhǎng)期使用容易進(jìn)入眼內(nèi)，引起眼睛發(fā)紅、疼痛等不適，甚至有引起角膜穿孔的危險(xiǎn)。

睫毛的生長(zhǎng)取決于皮膚下的毛囊干細(xì)胞及其周?chē)h(huán)境。隔夜茶的使用存在眼部感染等風(fēng)險(xiǎn)，并且尚沒(méi)有明確效果，不建議使用。