[科普中國]-唾液細(xì)菌

口腔是細(xì)菌、病毒、真菌和其他外來抗原進(jìn)入人體的主要途徑之一，除了這一外源性負(fù)擔(dān)外，還有大量的內(nèi)源性微生物菌群寄生在口腔、牙齒和粘膜表面，因此，為宿主提供了大量的抗原刺激作用。關(guān)于微生物菌落集群，可以處分為兩大類，第1類由游離形式的細(xì)菌組成，主要存在于唾液中，第2類由菌落形式的細(xì)菌組成，主要存在于牙斑或粘膜表面。

唾液細(xì)菌必須依賴碳水化合物(食物殘?jiān)?以維持生存1。

簡介通常，臨床上檢查的細(xì)菌為唾液標(biāo)本中的細(xì)菌，即為游離形式的細(xì)菌。對菌落細(xì)菌，即常稱作生物被膜的細(xì)菌，進(jìn)行的研究較少。

唾液細(xì)菌像指紋一樣獨(dú)特，據(jù)美國《連線》雜志報(bào)道，《基因組研究》(Genome Research)雜志發(fā)表文章稱：在人的唾液中有600多種不同的微生物細(xì)菌，并且這些細(xì)菌因人而異。不論人們是否生活在一起還是分別生活在地球的兩側(cè)，他們的唾液細(xì)菌可能都是不同的。

唾液唾液的構(gòu)成口腔在唾液的不斷沐浴中，唾液是一種特殊的分泌物，含有大量抗菌的活性成分，對于保持口腔的健康起著極其重要的作用。這些唾液來源的物質(zhì)，通常為蛋白質(zhì)，主要在大小唾液腺中合成。但也有相當(dāng)部分通過齦溝液來源于血液或直接來源于口腔的多形核細(xì)胞（PMN）。通常，唾液中的抗菌物質(zhì)分為非免疫球蛋白-內(nèi)生因子、免疫球蛋白-獲得性因子。

唾液中的細(xì)菌在唾液中還有其他重要的物質(zhì)間接作用于病原微生物，與唾液中的抗菌物質(zhì)起協(xié)同作用，這些物質(zhì)為一些小分子的肽類，常稱作生長因子，很多研究顯示唾液中生長因子的濃度與粘膜細(xì)胞表面上生長因子的受體之間存在著直接的相關(guān)關(guān)系，這些受體在生物被膜細(xì)菌附著時(shí)被活化。

大、小涎腺所分泌的唾液，在口腔內(nèi)與脫落的粘膜上皮細(xì)胞、白細(xì)胞、細(xì)菌和食物碎屑等混合，稱為混合唾液或全唾液?；旌贤僖翰粌H是口腔微生物定植的重要生態(tài)環(huán)境，而且通過唾液流動可將微生物介導(dǎo)到口腔內(nèi)各個(gè)表面定植。唾液中細(xì)菌的來源主要是口腔的某些特定部位，特別是舌背和牙菌斑。正常成人混合唾液可培養(yǎng)的菌總數(shù)為6X109/ml唾液?？谇绘溓蚓峭僖旱膬?yōu)勢菌群，占唾液可培養(yǎng)菌的50%左右，其中以唾液鏈球菌和緩癥鏈球菌最常見。革蘭氏陽性的絲狀菌，如棒狀菌、諾卡菌和放線菌也是唾液的正常菌群成分，還包括一定數(shù)量的韋榮球菌、奈瑟球菌、乳桿菌、梭桿菌、類桿菌等。2

人類唾液中含有的主要抗菌因子和生長因子、非免疫球蛋白、內(nèi)生因子、溶菌酶、乳鐵蛋白、唾液過氧化物酶、SCN-、H2O2、髓過氧化物酶、Cl-、凝集素、富含組氨酸的蛋白質(zhì)、富含脯氨酸的蛋白質(zhì)、粘蛋白、吞噬細(xì)胞、免疫球蛋白，獲得性因子IgA (sIgA), IgG and IgM。

生長因子：

EGF : 表皮生長因子

PDGF : 血小板生長因子

TGF : 轉(zhuǎn)化生長因子

FGF : 成纖維細(xì)胞生長因子

IGF I&II: 胰島素I&II 生長因子

過去對一些抗菌因子如乳鐵蛋白、溶菌酶、乳過氧化物酶系統(tǒng)產(chǎn)生的OSCN的活性研究得出的結(jié)果不一。實(shí)際上，單一抗菌物質(zhì)是無法防止牙周病發(fā)生的，相反，是所有這些抗菌物質(zhì)、內(nèi)源性的/獲得性的因子和生長因子之間的協(xié)同作用才組成了防止口腔疾病有效的防御系統(tǒng)。

營養(yǎng)來源供口腔微生物生長的營養(yǎng)可從三條途徑獲得：一為宿主飲食，二是宿主口腔中本身的營養(yǎng)物質(zhì)，三是由口腔微生物的其它成員所制造的營養(yǎng)成分。

雖然由宿主飲食提供的營養(yǎng)來源是間斷性的，然而確是非常重要的?？扇苄允澄餅橥僖核芙獠⒀杆俦磺宄?。然而不溶性的纖維和粘性食物停留在口腔中的時(shí)間則很長，特別是牙鄰面區(qū)域及咬合面溝裂部位，食物易滯留或嵌入。宿主的食物可影響微生物的種類和數(shù)量。呻口增加糖類的攝入，變形鏈球菌增加。若宿主消耗大量蔗糖， 則變形鏈球菌能利用飲食中的蔗糖合成胞外葡聚糖，因此變形鏈球菌能迅速定居，這樣就使得變形鏈球菌吸附在牙釉質(zhì)表面并被保留下來。

營養(yǎng)物質(zhì)的另一來源是宿主口腔上皮細(xì)胞的更替。口腔上皮表面的細(xì)胞經(jīng)常脫落，這些脫落的細(xì)胞被溶解后，將細(xì)胞內(nèi)成分釋放至口腔中，作為口腔細(xì)菌的營養(yǎng)。剝脫的細(xì)胞還可嵌入到菌斑基質(zhì)之中，也可能成為菌斑內(nèi)營養(yǎng)成分。

口腔菌系的最后一個(gè)營養(yǎng)來源來自口腔微生物，這種現(xiàn)象稱為“交叉飼養(yǎng)” ，在這一過程中，一種微生物的營養(yǎng)可由共生菌種的代謝和終末產(chǎn)物來提供。如產(chǎn)黑色素?cái)M桿菌的生長需要氯化血紅素和維生素K。血紅素可由宿主提供，而維生素K則由其他齦下微生物所合成，其中包括口腔擬桿菌，韋永氏菌，某些厭氧鏈球菌和類白喉?xiàng)U菌。3

分布唾液是人體中不可或缺的體液之一。缺少唾液不僅使人感到口干不適，而且很難保護(hù)牙齒，因?yàn)橥僖耗苁箍谇坏腜H值保持略帶堿性，不然的話，如果（口腔中的）消化前階段處于酸性環(huán)境，對侵害牙齒的細(xì)菌十分有利。再說，唾液中的鈣和磷的濃度很高，它們是牙齒的主要組成部分；牙齒琺瑯質(zhì)上出現(xiàn)的微小裂紋可以通過唾液實(shí)現(xiàn)再礦化，從而得到修復(fù)。

盡管如此，作為病菌的溫床，唾液的名聲通常不太好，唾液處在溫暖、黑暗的口腔里，構(gòu)成病菌、病毒和其他菌類的理想生存環(huán)境。每天多次向口腔補(bǔ)充營養(yǎng)，營養(yǎng)殘余常留在口腔的死角里，為病原體儲存養(yǎng)料，唾液中自然也帶著許多病原體，對他人可能造成感染。但唾液對本人絕對有益，不小心咬破了自己的口腔內(nèi)壁，很少會引起感染，因?yàn)橥僖褐泻歇?dú)特的抗體和抗微生物物質(zhì)，唾液甚至能使HIV病毒（人體免疫缺損病毒，即艾滋病病毒）失去作用，口交時(shí)艾滋病的傳染機(jī)會相對較小，原因就在于此。又由于唾液中促使血管愈合的酶的作用，口腔內(nèi)壁和顎內(nèi)壁的傷口治愈比皮膚快，而且不留疤痕，所以動物會本能地舔自己的傷口，促使傷口愈合。

有人估計(jì)，口腔中生活著約700種細(xì)菌，大部分細(xì)菌是人體的朋友?？谇焕锏募?xì)菌種類是因人因地而不一樣的，身體的疾病如糖尿病等，也會改變細(xì)菌的種類，令人意想不到的是，肥胖婦女的口腔細(xì)菌和正常婦女的不一樣。

唾液能提供許多人體信息，科學(xué)技術(shù)的發(fā)展能使從唾液中化驗(yàn)性激素、可以根據(jù)唾液中是否有（抗艾滋病毒的）抗體而診斷艾滋病。同樣，從唾液中也能化驗(yàn)出被檢人是否吸毒。用唾液化驗(yàn)疾病具有許多血液所不具備的優(yōu)點(diǎn)：操作簡便，無需專門培訓(xùn)，不用針頭不采血樣，為此，目前全球有多個(gè)研究小組在積極研制唾液化驗(yàn)儀。研究內(nèi)容十分豐富，包括能嗅出被感染微粒的人造鼻、能確定唾液中和癌癥有關(guān)的核糖核酸基因的方法。

測試儀器正在研制的儀器采用微流控技術(shù)，讓極為少量的唾液滴流經(jīng)頭發(fā)絲一樣細(xì)的通道，使之釋放基因標(biāo)記，并作出分析、放大和自動記錄?？茖W(xué)界已經(jīng)成功地將堆滿一個(gè)房間的儀器壓縮到名片大小。利用微型基因分析儀、免疫學(xué)技術(shù)以及熒光信號制造出的器械將能從唾液中快速診斷出兒科普通傳染病。通常，幾乎所有的兒童呼吸道疾病都是由7種病毒或細(xì)菌引起的，但目前還沒有方法可以確定是7種中的哪一種。即將發(fā)明的儀器采用4個(gè)顯微通道對同一種唾液試樣按4個(gè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢測：第一通道檢測抗體，以確定感染原因；第二通道檢測病原體表面的抗原；第三和第四通道進(jìn)一步提供有關(guān)病毒的核糖核酸或細(xì)菌的脫氧核糖核酸的信息。試樣最后到達(dá)一個(gè)探頭，凡是呈陽性的指標(biāo)均以磷光顯示。

注意事項(xiàng)別讓狗的舌頭碰到家里的嬰兒

寵物是人們家庭的成員，有人喜歡摟著它們喃喃細(xì)語，有人喜歡摸它們的肚子，撓它們的耳朵，看它們那副享受的樣子，這都沒有問題。然而，人們有時(shí)會親吻它們，并任它們回舔我們，對此，美國專家告誡，千萬別這樣做。

新加坡《海峽時(shí)報(bào)》日前報(bào)道說，人們一定經(jīng)?？吹?，狗從灌木叢里拖出一塊黑乎乎的動物殘肢大嚼起來，或者狼吞虎咽地吃起路上的糞便。

有愛狗的人辯解說：“狗的唾液比人的唾液還干凈，狗的唾液抗菌，它們舔傷口時(shí)能殺滅細(xì)菌?！睂Υ?，美國堪薩斯州立大學(xué)的肯尼思·哈金博士反駁說：“這簡直是胡說八道。狗的唾液里有各種各樣的細(xì)菌，我決不會讓狗來舔傷口。”

美國科羅拉多州一位名叫唐納·瓦洛里的獸醫(yī)說：“它們會舔屁股，舔傷口，不斷舔自己的狗也會出現(xiàn)某些最嚴(yán)重的感染。我通常都告訴人們，他解釋說，比如狗在舔屁股時(shí)，細(xì)粒棘球絳蟲的蟲卵就會進(jìn)到狗嘴里；之后它再舔主人，這種寄生蟲就可能進(jìn)入主人的肝臟、腦部或腸道，形成高爾夫球大小的包蟲囊腫。這種可能致命的囊腫一旦破裂將釋放出成千上萬個(gè)新蟲卵。

專家還指出，不僅僅是狗，包括貓、鳥、魚以及兩棲、爬行和嚙齒動物在內(nèi)的任何當(dāng)作寵物的動物都可能傳播疾病。

本詞條內(nèi)容貢獻(xiàn)者為:

趙磊 - 副教授 - 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)