上午查房,一位高血脂導(dǎo)致的心臟血管狹窄的患者問:醫(yī)生,我這血脂高是不是就是吃的太油了,那以后是不是多吃點(diǎn)洋蔥木耳最好?
有一點(diǎn)道理,但不完全對(duì)!
一、高血脂中最可怕的就是低密度脂蛋白膽固醇
血脂簡(jiǎn)單分為總膽固醇、低密度脂蛋白、甘油三酯、高密度脂蛋白;其中總膽固醇、低密度脂蛋白、甘油三酯中的任意一項(xiàng)升高都叫高血脂。這3項(xiàng)血脂是壞血脂,但要說最壞的就是低密度脂蛋白,因?yàn)榈兔芏戎鞍自丛床粩嗟陌牙\(yùn)動(dòng)到血管,加重血管垃圾,加重動(dòng)脈粥樣硬化,加重斑塊,加重心腦血管疾病。
所以低密度脂蛋白是人體的血脂。
二、低密度脂蛋白升高的原因
低密度脂蛋白升高的原因有兩個(gè),一個(gè)是飲食不健康,也就是開始那位患者說自己油吃多了,肥膩的食物吃多了,就會(huì)導(dǎo)致低密度脂蛋白升高。
但是低密度脂蛋白升高的另一個(gè)原因是肝臟自身合成,或者說就是遺傳基因決定了;我們也能遇到一些人偏瘦,很少吃油膩食物,可是低密度脂蛋白也高,就是這個(gè)原因。
不健康飲食導(dǎo)致低密度脂蛋白升高大概占到1/4,另外3/4是自身代謝合成的。
三、低密度脂蛋白高哪些食物少吃哪些食物可適當(dāng)多吃
雖然飲食對(duì)于低密度脂蛋白的影響只占到1/4,但健康飲食也是非常重要的,如果不健康飲食加上自身代謝異常,無(wú)疑雪上加霜,血脂更高。
1、盡量少吃要嚴(yán)格控制的食物
足夠的研究已經(jīng)告訴我們,大量攝入飽和脂肪和反式脂肪會(huì)引起血液中“壞膽固醇”水平的升高,從而增加患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。所以飽和脂肪酸和反式脂肪酸含量高的食物盡量少吃。
飽和脂肪酸:主要是動(dòng)物食物,比如肥肉、動(dòng)物油、奶油糕點(diǎn)、棕櫚油等等;膽固醇含量高的食物,比如:動(dòng)物內(nèi)臟、魚子、魷魚、蟹黃等。
反式不飽和脂肪酸:油炸食品、人造黃油,人造奶油、咖啡伴侶、西式糕點(diǎn)、薯片、炸薯?xiàng)l、珍珠奶茶等。配料表中有氫化植物油、代可可脂、人造奶油、起酥油、植物奶油、人造酥油等的食品都含有過多的反式脂肪酸。
除了這些食物,高鹽和高糖的食物,也不利于三高控制及心血管健康,也要適當(dāng)?shù)目刂?,所以凡是高油高脂肪高鹽高糖的食物都要少吃。
這些食物盡量少吃,吃多了或經(jīng)常吃會(huì)導(dǎo)致血脂升高。
2、可以適當(dāng)多吃一點(diǎn)的食物
除了要控制的上述食物,那么其余的食物就是相對(duì)可以多吃點(diǎn)的食物,有人說上面的食物都說完了,還讓人活嗎?都沒有可以吃的食物了?
當(dāng)然不是,肉類可以吃魚肉、禽類、瘦肉都沒有問題,尤其魚肉利于血脂代謝。油類以植物油為主,所有的蔬菜水果,粗糧雜糧、奶制品、堅(jiān)果等等都是可以吃的,怎么叫沒有可吃的食物。
四、有沒有具體的食物:
有人說,我們?nèi)ニ阉鳎貉笫[、木耳、大蒜、茄子、西蘭花、玉米、蘋果、芹菜、胡蘿卜大蒜、燕麥片、蕎麥、海帶、魔芋等等等等,就會(huì)發(fā)現(xiàn)這些食物都有降低血脂的作用。這些食物也是相對(duì)的,切莫認(rèn)死理,不能只吃這些食物,飲食還是要均衡,啥也吃一點(diǎn),但都不要過多。食物主要功能是滿足饑餓感,不是用來(lái)治病的,食物的這些作用,大部分只是理論上,有這樣的作用,而要達(dá)到這樣的治療目的,需要多少量您想過沒有。
健康飲食有利于預(yù)防疾病,健康飲食利于血脂代謝,健康飲食是一個(gè)大原則,是全面的多樣化的食物,是低鹽低脂低糖,以植物食物為主,多吃五谷雜糧,新鮮蔬菜水果,紅肉少一點(diǎn),肉類以白肉禽類為主等等,而并非某一種或某幾種具體的食物。