[科普中國]-長豇豆

長豇豆又名豆角，長豆角，帶豆，裙帶豆。豆科豇豆屬豇豆種中能形成長形豆莢的栽培種，一年生纏繞草本植物。一年生攀援植物，長2-4米。莢果長30-70（-90）厘米，寬4-8毫米，下垂，嫩時多少膨脹；種子腎形，長8-12毫米?；ā⒐谙募?。味甘、性平。健胃補氣。主治食欲不振。內(nèi)服：煎湯30-60g?；蛑笫?，或研末，6-9g1。

基本信息科中文名：豆科

科拉丁名：Leguminosae

種中文名：長豇豆

種拉丁名：Vignasesquipedalis(L.)Fruw.

種別名：黑眼豆、黑臍豆，飯豆、虹豆

簡介長豇豆又名豆角，長豆角，帶豆，裙帶豆。豆科豇豆屬豇豆種中能形成長形豆莢的栽培種，一年生纏繞草本植物。染色體數(shù)2n=2x=22。嫩豆莢肉質(zhì)肥厚、脆嫩，適炒食，也可涼拌或腌泡。干豆粒與米共煮可作主食，也可作豆沙和糕點餡料2。

分類長豇豆根據(jù)莢果的顏色可分為青莢，白莢和紅(紫)莢3個類型。根系較發(fā)達，主根深達50—80厘米，根群主要分布在15—18厘米耕作層內(nèi)，再生能力弱，有根瘤共生，生產(chǎn)上多采用直播栽培。莖分矮生、半蔓生和蔓生3種。初生真葉兩枚，對生，以后為三出復葉，互生。蝶形花，龍骨辦內(nèi)彎或弓形，非螺旋狀，自花授粉作物。每花序一般結(jié)莢2—4個，莢線形，有深綠色，綠色、綠白色和紫紅色。每莢含種子8—20粒。種子無胚乳、腎形，紫紅、褐、白，黑色或花斑等，千粒重120一150克2。

形態(tài)特征一年生草本。莖直立、半直立、匍匐和蔓生纏繞，三出復葉互生，葉柄長，無毛，基部有一對長約1-1.8cm的小托葉。葉片具略帶菱形的小梗，全緣或有不明顯的角，基部闊楔形或圓形，頂端漸尖銳。葉面光滑無毛，葉長約7–14cm，具卵狀披針形的小托葉?？偁罨ㄐ蛞干?，白色或淡紫色，龍骨瓣弓形或彎曲，先端鈍圓或具喙，但不具螺旋狀卷曲，雌蕊花柱細長成線形，柱頭傾斜其下方有茸毛，花?；坑腥栋~，萼片上無毛，有皺紋，裂片小，呈尖銳三角形。莢果長圓筒形，梢彎曲，頂端厚而鈍，直立向上或下垂。長約30cm以下，成熟時為黃白、黃橙、淺紅、褐色和紫色。種子腎形、橢圓形、圓柱形或球形。補子為山色，橙色、紅色、紫色、黑色。百粒重10––20g。細胞染色體2n=22、24。

生長習性長豇豆起源于溫帶、亞熱帶和熱帶地區(qū)，性喜溫耐熱，不耐低溫與霜凍。種子發(fā)芽最適溫度為25-30℃，植株生長發(fā)育最適溫度為20-25℃，35℃也能生長，但在10℃時生長受到抑制，5℃以下受害，0℃受凍死亡。對土壤要求不嚴格，紅壤、黑粘壤、輕沙壤均能生長，而以pH6.2-7中性輕質(zhì)壤土生長最好。耐濕性較強，能在降水量420-4100mm的范圍內(nèi)生長，但要排水良好，積水易造成爛根或落花、落莢，最適宜的土壤最大持水量為50-80%。虹豆屬短日照植物。對光周期的反應因類型、品種而異。普通豇豆對光周期要求較嚴格，菜用長豇豆則對光周期反應不敏感。在全生育期中，要求日照充足，特別在開花結(jié)實階段，光照不足，會導致落花落莢。

飼用價值長虹豆的種子、莢殼、豆粘均為備種家畜所喜食，它富含粗蛋白質(zhì)，粗脂肪和多種氨基酸和豐富的礦物質(zhì)、維生索。長豇豆種子在國外，做為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)飼料生產(chǎn)。長豇豆也可入藥，有理中益氣、補腎健脾之功效，并可治療腳氣病，心臟病。

栽培要點長虹豆忌連作。連作會使土壤酸度增加，抑制根瘤菌的活動，造成空莢，因此，種過長豇豆的地塊應隔2–3年后再種。長豇豆根深株型大，要選擇土層深厚，肥沃的壤土，并進行深耕、施足基肥。也可與玉米、高粱間作。北方種植長豇豆多春播，如北京在4月下旬至5月中下旬，南方多夏播，在6–7月。臺灣無霜凍，一般在2–4月播種。播種量每畝2–3kg，若作飼料或綠肥用，應增加至5kg?？蓷l播，也可點播。飼用或作綠肥用，也可撒播。長豇豆在生長期間，需追施磷鉀肥，并及時防除田間雜草和病蟲害。

地理分布虹豆的起源說法不一，有人認為起源于非洲中西部，有人認為是非洲和中國。我國的云南西北部發(fā)觀了野生豇豆。栽培豇豆多分布在溫帶、熱帶和亞熱帶。我國的主要產(chǎn)區(qū)是遼寧，山西、河南，湖北，湖南，廣西，云南、四川、臺灣等省區(qū)，國外以尼日利亞、尼日爾、埃塞餓比亞、突尼斯、印度，菲律賓，日本、澳大利亞及歐洲各國，地中海地區(qū)，南美和中美洲的低地沿海地區(qū)也有。

主要病害長豇豆主要發(fā)生的病害有：銹病、根腐病、白絹病、縈核病、煤霉?。幌x害以豆莢野螟和白粉虱危害為主。除加強栽培管理外，主要通過噴灑藥劑進行防治2。

本詞條內(nèi)容貢獻者為:

趙磊 - 副教授 - 中國農(nóng)業(yè)大學