[科普中國(guó)]-大粒咖啡

大?？Х龋▽W(xué)名：Coffea liberica Bull ex Hiern）是屬于茜草科的一種植物。小喬木或大灌木，高6-15米；枝開(kāi)展。葉薄革質(zhì)，橢圓形、倒卵狀橢圓形或披針形，頂端闊急尖，基部闊楔尖，全緣，兩面無(wú)毛，下面脈腋有小窩孔，窩孔內(nèi)具短叢毛；側(cè)脈每邊8-10條?？癸L(fēng)性好，根系發(fā)達(dá)，不需要庇蔭,耐旱。中國(guó)廣東、海南和云南均有栽培。

形態(tài)特征小喬木或大灌木，高6-15米；枝開(kāi)展，幼時(shí)呈壓扁狀。葉薄革質(zhì)，橢圓形、倒卵狀橢圓形或披針形，長(zhǎng)15-30厘米，寬6-12厘米，頂端闊急尖，漸尖部分長(zhǎng)4-10毫米，基部闊楔尖，全緣，兩面無(wú)毛，下面脈腋有小窩孔，窩孔內(nèi)具短叢毛；側(cè)脈每邊8-10條；葉柄粗壯，長(zhǎng)8-20毫米；托葉基部合生，闊三角形，長(zhǎng)3-4毫米，頂端鈍，罕有凸尖。

聚傘花序短小，2至數(shù)個(gè)簇生于葉腋或在老枝的葉痕上，有極短的總花梗；苞片合生，二型，通常2枚闊卵形，頂端截平，2枚線形，有時(shí)呈葉形?；ㄎ匆?jiàn)。漿果大，闊橢圓形，長(zhǎng)19-21毫米，直徑15-17毫米，成熟時(shí)鮮紅色，頂端冠?鑰?4-7毫米、凸起的花盤；種子長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)15毫米，直徑約10毫米，平滑。花期1-5月。

地理分布廣東、海南和云南均有栽培。原產(chǎn)非洲西海岸的利比里亞的低海拔森林內(nèi)，現(xiàn)廣植各熱帶地區(qū)1。

生境適宜于在海拔300米以下的低地栽培，抗風(fēng)性好，根系發(fā)達(dá)，不需要庇蔭,耐旱、抗蟲(chóng)，易于感染鐵銹病，雖然高產(chǎn)，但豆的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)比較差，豆的口味比較苦，味道濃烈。

繁殖方式咖啡的繁殖主要有用種子繁殖，優(yōu)良種子是壯苗、高產(chǎn)的物質(zhì)基礎(chǔ)。后代果形大小，側(cè)枝節(jié)上的成果數(shù)都趨于母本，豐產(chǎn)性能良好的母樹(shù)。后代也較豐產(chǎn)，因此采種要采集進(jìn)入盛果期中充分成熟而飽滿的果實(shí)，果實(shí)選出后，及時(shí)除去果皮及果肉，除去粘附在種子上的果肉膠質(zhì)，然后用清水沖洗干凈，攤晾于通風(fēng)陰涼處，切忌陽(yáng)光爆曬、晾1-2天即可播種。

苗圃地選擇靠近水源，交通方便，土壤疏松，土層深厚排灌良好的壤土或沙壤土，PH值6-6.5的水田或旱地作苗圃地，并靠近咖啡園。將地深翻20-30厘米，鋤細(xì)并清除石塊后壟墑寬1-1.2米，長(zhǎng)約10米，并在墑上施腐熟細(xì)碎的農(nóng)家肥，每畝3000千克，將土、肥拌均后作為營(yíng)養(yǎng)土用于裝袋，營(yíng)養(yǎng)袋規(guī)格為15×20厘米，將袋角剪通以便排水，將營(yíng)養(yǎng)土裝入袋中，每排12袋整齊擺放，直立，每畝可擺放6-7萬(wàn)株，按4米的樁距植遮蔭枝柱，高2米遮蔭密度75-85%，四周需設(shè)圍欄防護(hù)遮，苗圃即建成。

催芽床的整理及播種將已經(jīng)鋤細(xì)、施肥的苗圃地按間距50厘米，墑寬1.2米 ，高15-20厘米壟墑攤平，用多菌靈進(jìn)行土壤消毒后，加5-10厘米厚的江沙即可，付幫村種植796的新品種，每千克種子5000粒左右，在40-45℃溫水中浸種24小時(shí)，取出后將種子均勻地播在沙床上，以不堆積為宜，播種量為0.5-0.6千克/平方米，用木板壓入沙中，覆蓋1-2厘米江沙，然后用稻草蓋在表面，澆透水。播種后80天即種子出土，出土前要定期澆水，防止干旱，幼苗出土后及時(shí)揭草。

苗木管理及移栽營(yíng)養(yǎng)袋移栽裝袋前要進(jìn)行病蟲(chóng)害防治，用多菌靈、甲基托布津等防治幼苗立枯病，用樂(lè)果等防治病蟲(chóng)害，當(dāng)幼苗子葉完全展開(kāi)，即可裝袋。拔苗前要淋透水，減少拔苗根部機(jī)械損傷，選擇子葉穩(wěn)定，健壯的小苗，用桶或盆等容器盛水10厘米，將苗木整齊地放入容器保鮮，插苗前將裝滿營(yíng)養(yǎng)土的營(yíng)養(yǎng)袋用水淋透，苗插入營(yíng)養(yǎng)袋后，要求根正苗直。植后即澆定根水。苗圃期間要注意拔除雜草和防止病蟲(chóng)，追施人畜糞尿2-3次，按1:3的比例兌水澆施，用0.5%的云大120葉面噴施一次，當(dāng)株高15厘米真葉4-5對(duì)即可移栽，移栽前要進(jìn)行2-3周的煉苗。

栽培技術(shù)咖啡園地開(kāi)墾1、開(kāi)挖種植溝開(kāi)挖質(zhì)量影響到咖啡園的水土保持、農(nóng)業(yè)技術(shù)措施的實(shí)施、咖啡樹(shù)的生長(zhǎng)和產(chǎn)量的大事，要認(rèn)真落實(shí)。

開(kāi)挖方法，緩坡地可以從坡下往坡上開(kāi)挖，而陡坡地則宜從坡上往坡下開(kāi)挖，就可最大限度減少上溝的土壤滾入下一溝的現(xiàn)象。種植溝的規(guī)格為口寬0.60米，底寬0.40米，深0.50米。開(kāi)挖時(shí)，將溝面的表土挖起。堆放在溝上方，再把溝內(nèi)底土挖出堆放在溝下方，溝深度以下口邊為準(zhǔn)，種植溝內(nèi)的樹(shù)根、石頭需全部清理出去，平臺(tái)之間的樹(shù)木應(yīng)保留，不得隨意砍伐。開(kāi)挖時(shí)間以冬前10月至春季2月為宜，最遲應(yīng)在5月結(jié)束。
2、回土、筑平臺(tái)在定植前15-30天回土，第一次回土厚度0.20米，然后畝增施農(nóng)家肥1500千克+磷肥100千克，底肥均勻攪拌。第二次回土將槽回滿后進(jìn)行平梯，要求臺(tái)面寬 1.20米，臺(tái)面內(nèi)傾2-3度。臺(tái)面整理好后將石灰粉均勻地撒施在臺(tái)面上，目的是調(diào)節(jié)土壤PH值，增強(qiáng)土壤微生物活性，提高土壤礦物質(zhì)養(yǎng)分的有效性。
3、挖穴、施基肥定植穴的規(guī)格一般是0.40米×0.40米×0.30米，定植前每穴施過(guò)磷酸鈣0.10-0.25千克，有條件的，每穴增施有機(jī)肥3-5千克 ，肥料與穴土充分?jǐn)嚢杈鶆颍駝t咖啡苗定植后將會(huì)發(fā)生肥害。

咖啡的定植定植的時(shí)間選擇在雨季開(kāi)始后的6-7月份，定植當(dāng)天是陰天或小雨天，可整天定植，若定植當(dāng)天是晴天，應(yīng)在上午11時(shí)前和下午4時(shí)半后定植。
苗木應(yīng)選擇真葉4-5對(duì)，高度0.15米以上，無(wú)分枝的健壯苗。種植株行距為1米×2米 ，每畝定植333株，將苗木切去底部0.03米后，剝?nèi)I(yíng)養(yǎng)袋，放入穴內(nèi)，營(yíng)養(yǎng)土與平臺(tái)面高度一致，扶正苗木后細(xì)土分層回填，復(fù)土后輕輕壓實(shí)，使?fàn)I養(yǎng)坨與周圍的土壤有效結(jié)合。
咖啡定植結(jié)束后，全面修整平臺(tái)一次，保持臺(tái)面清潔、平整、內(nèi)傾，定植10天后逐行檢查，發(fā)現(xiàn)空穴、死苗、受害苗，及時(shí)補(bǔ)換，以達(dá)到全苗。

咖啡園的管理1、中耕咖啡的根系隨植株的生長(zhǎng)而伸長(zhǎng)，植后半年，根系生長(zhǎng)幅度即超出植穴范圍。所以，最好在植后半年至一年雨季來(lái)臨前進(jìn)行深翻，根據(jù)土壤條件及根系分布情況而定深度，一般以0.4-0.5米為宜。
2、施肥咖啡施肥要掌握肥料的種類和施肥量，既要適量，又要防止過(guò)量。施肥不足，將會(huì)出現(xiàn)葉黃、枯梢、落果、早衰等現(xiàn)象；施肥過(guò)量不僅造成浪費(fèi)，會(huì)使土壤惡化。幼齡咖啡樹(shù)是營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期，施肥應(yīng)以氮、磷肥為主，適當(dāng)施用鉀肥以促使根系和枝葉生長(zhǎng)，加速樹(shù)冠的形成，培養(yǎng)良好的樹(shù)型，為豐產(chǎn)打下基礎(chǔ)，但施肥應(yīng)掌握勤施薄施的原則。投產(chǎn)咖啡樹(shù)的施肥，應(yīng)以氮、鉀肥為主，配施磷肥和其他元素肥料。

采用施肥的方案是：當(dāng)年定植的幼樹(shù)成活后20天第一次施尿素20克/株；第二次施肥在雨季結(jié)束前（9月）施氮、磷、鉀混合肥30克/株。第二年施肥第一次在2-3月份，第二次在5-6月份，第三次在8-9月份，每次各施氮、磷、鉀混合肥100克/株。第三年施肥第一次在2-3月份結(jié)合中耕鋤草，施油枯1000克/株，第二次在5-6月份，第三次8-9月份各施氮、磷、肥混合肥100克/株。
投產(chǎn)咖啡樹(shù)的施肥：第一次2-3月份追施油枯1500克/株，第二次、第三次、第四次分別在5、7、9月份每株各施氮、磷、鉀混合肥 150克/株。
咖啡樹(shù)的施肥方法：幼齡樹(shù)在離根基部 0.20米處、成齡樹(shù)是在植株樹(shù)冠滴水處挖環(huán)狀或半環(huán)狀施肥溝，寬0.20米，深0.20-0.30米，施肥后隨即蓋土。
3、除草咖啡園臺(tái)面隨時(shí)保持干凈清潔無(wú)雜草，避免草與咖啡爭(zhēng)奪養(yǎng)分，一般每月除草一次，離樹(shù)根基部0. 30米以外用鋤頭結(jié)合中耕進(jìn)行除草，樹(shù)根基部0.30米以內(nèi)用手拔除，以免傷著根莖。咖啡梗上的雜草樹(shù)枝不允許用鋤頭鏟除，避免破壞臺(tái)梯及水土流失，適當(dāng)保留梗子上的雜草樹(shù)木可取到遮蔭、保持水土、減少病蟲(chóng)為害咖啡的作用。

病蟲(chóng)防治1、咖啡炭疽病的癥狀：主要發(fā)生在葉片、果實(shí)、枝條上。葉片感病后，上下表面均有淡褐色病斑，直徑3毫米左右，中心灰白色，邊緣黃色，后期完全變成灰色，有同心輪紋排列的黑色小點(diǎn)，病斑多在葉緣。枝條感病后產(chǎn)生褐色斑，最后引起枝條回枯，果實(shí)感病后形成僵果，果肉變硬，緊貼于種豆上，果皮上有紫色病斑，嚴(yán)重時(shí)落果。

防治方法：用1:1:200波爾多液或70%百菌清600-800倍液在發(fā)病季節(jié)每隔7-10天噴施一次，連噴2-3次。
2、咖啡鐮刀菌病為害癥狀：常見(jiàn)一分枝基部或主干某節(jié)，出現(xiàn)皮層褐色病斑，病斑擴(kuò)大環(huán)食樹(shù)皮干枯，外表出現(xiàn)縊縮狀，切開(kāi)木質(zhì)部可見(jiàn)深褐色縱條紋，造成葉片凋萎、干果嚴(yán)重、枝干枯死。
防治方法：用80%甲基托布津800-1000倍液或25%多菌靈400倍液噴撒病株及病區(qū)周圍植株，嚴(yán)格控制該病蔓延。
3、咖啡旋皮天牛為害癥狀：以幼蟲(chóng)旋蛀莖于皮層呈螺旋狀傷痕，為害小苗和大樹(shù)，由于切斷韌皮部和形成層，影響?zhàn)B分運(yùn)輸，造成幼樹(shù)死亡，中、老樹(shù)長(zhǎng)勢(shì)衰弱，不能正常開(kāi)花結(jié)果。
防治方法：加強(qiáng)田間管理，人工捕殺幼蟲(chóng)，5月下旬至7月上旬晴天用350倍樂(lè)果噴干或用“10份水+6份石灰+0.2份食鹽”的混合液涂刷樹(shù)干老化部分。

已構(gòu)成的經(jīng)濟(jì)和生態(tài)影響中國(guó)的咖啡栽培區(qū)已發(fā)生多種疫情并造成危害。1920年印度尼西亞爪哇島發(fā)生大規(guī)模病蟲(chóng)害，不得不調(diào)整了種原2。

應(yīng)用果實(shí)艷麗，供觀賞，也常用于公園或庭院綠化；果香氣濃郁，用于制作飲料，含咖啡因3。

本詞條內(nèi)容貢獻(xiàn)者為:

劉敦華 - 教授 - 寧夏大學(xué)