吃?荔枝會上火？會得荔枝??？健康吃荔枝必須知道的5個問題！

最近荔枝也上市了，很多人都準(zhǔn)備大快朵頤了吧。

然而，有人說開車前吃荔枝會被查出酒駕，有人說吃荔枝會上火，也有人說吃荔枝會使人得荔枝病，甚至每年都有因為吃荔枝而導(dǎo)致死亡的案例……究竟是怎么回事？還能放心吃荔枝嗎？今天跟大家聊聊荔枝。

01

荔枝用藥水泡，吃了會得手足口病？

有人說現(xiàn)在的荔枝都是用藥水泡的，吃了會導(dǎo)致手足口病。

其實，這種說法完全把「手足口病毒」搞混了。

荔枝采摘后的確會用一些「化學(xué)試劑」浸泡清洗等處理，主要是保鮮劑。在荔枝的采摘過程中，用「化學(xué)試劑」保鮮是一種非常常規(guī)的處理方法 。我國農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中也有規(guī)定，荔枝采摘后都可用漂白粉和殺菌劑處理，只要合理使用 ，并不會對人有何危害。

為何要這樣處理呢？主要是因為荔枝不易保存。成熟的荔枝很容易炸開，在運輸過程中非常容易失水、褐變，還容易被各種微生物污染，由于它成熟于高溫高濕的夏季，就極易發(fā)生腐爛變質(zhì)。如果不對荔枝進(jìn)行任何保鮮處理，很多人根本就吃不到荔枝的。

而手足口病是一種由「病毒」引起的兒童常見病，荔枝浸泡用的「化學(xué)試劑」根本不含這種病毒 ，也不會導(dǎo)致手足口病。

02

吃荔枝后，會被查出酒駕？

每年荔枝季，總有不少關(guān)于吃了荔枝「酒駕」的新聞，這讓很多司機(jī)都不敢吃荔枝了。吃荔枝真的不能開車嗎？

其實，吃荔枝會導(dǎo)致酒精測試儀出現(xiàn)警報可能與荔枝中的糖有關(guān)。

荔枝在儲藏運輸?shù)倪^程中，容易發(fā)生無氧呼吸，產(chǎn)生酒精和二氧化碳。另外，高糖分的食物還會給口腔細(xì)菌提供一頓大餐，生成酒精、乙酸、甲烷等物質(zhì)，引起酒精測試儀的誤報。

不過，吃幾顆荔枝所產(chǎn)生的酒精很少，而且主要影響在口腔，在人體內(nèi)停留的時間也很短，隨著人體呼吸、說話，酒精會被揮發(fā)掉，通常幾分鐘后就測不出來了。

另外，吃完荔枝后馬上漱口，可能就吹不出酒精了。所以，如果擔(dān)心開車被查酒駕，最好開車前半小時吃，吃完后不妨用水漱口。實在被查到，申請驗個血也就沒事了。

03

荔枝吃了會上火？

很多人吃過荔枝后，都會或多或少的出現(xiàn)一些不適癥狀，如：口干舌燥、惡心、四肢無力、頭暈?zāi)垦?、牙齦出血、發(fā)燒或者是痤瘡發(fā)作等，很多人將它們歸結(jié)為“上火”。不少人都把這個成為是「上火」，認(rèn)為吃荔枝會「上火」，甚至不敢吃。吃荔枝真的會「上火」嗎？

其實，“上火”是一個民間說法，目前也沒有明確的科學(xué)定義。不過，出現(xiàn)這些不適的原因可能有：

（1）痤瘡

荔枝糖分高。如果吃太多荔枝，就會攝入大量糖分，高糖會增加血糖負(fù)荷，高血糖負(fù)荷飲食會加劇痤瘡。所以，如果大量吃荔枝是可能出現(xiàn)痤瘡的。

（2）口干舌燥。

荔枝的高糖分會讓口腔處于高滲狀態(tài)，因此人們會感覺口干舌燥。

（3）四肢無力、頭暈?zāi)垦！?/p>

荔枝中含有很大量的果糖。果糖要在肝臟中轉(zhuǎn)化為葡糖糖才能被我們利用，這個轉(zhuǎn)化的過程需要消耗能量。如果大量吃荔枝，感覺是已經(jīng)吃飽了，但我們并沒有得到足夠的葡萄糖。

缺少了葡萄糖，包括大腦在內(nèi)的很多身體組織就會因為葡萄糖供應(yīng)不足而出現(xiàn)四肢無力、頭暈?zāi)垦５葐栴}。

（4）流鼻血。

有人一吃荔枝就流鼻血，又是怎么回事呢？

一種原因，可能只是巧合，流鼻血只是發(fā)生在吃荔枝后的一個偶然現(xiàn)象，二者之前并沒有因果關(guān)系；另外，有些人可能是食物過敏和食物不耐受，吃荔枝之后才會流鼻血。

（5）其他癥狀。

還有其他一些不適癥狀，如喉嚨痛、發(fā)熱之類的狀，與吃荔枝也沒有必然聯(lián)系，很有可能只是大家對這個季節(jié)容易發(fā)生咽喉等呼吸道疾病的生活經(jīng)驗的一種錯誤總結(jié)。

比如，有人剛好吃了荔枝后有發(fā)熱、喉嚨痛甚至流鼻血的不適癥狀，于是他就懷疑是荔枝的問題，但同時他熬夜打了幾天游戲、刷了幾部劇，就遷罪于荔枝了。

總的來說，吃荔枝跟我們經(jīng)常碰到的很多不適癥狀是沒有直接關(guān)系的。
04荔枝吃多了會得“荔枝病”？

很多人吃完荔枝后會低血糖、頭暈，還有人將這種現(xiàn)象稱為“荔枝病”，這種說法也一直在民間流傳，甚至有說100多個孩子因為吃荔枝而死亡的案例。
吃荔枝會得“荔枝病”嗎？為什么呢？
“荔枝病”其實是一個民間的說法，在醫(yī)學(xué)上并沒有給出明確的定義，一般是指吃完荔枝后會出現(xiàn)的低血糖、頭暈等癥狀。

一開始人們都認(rèn)為這是荔枝中的果糖惹的禍。荔枝中含有大量的糖，而且很大一部分是果糖，吃太多荔枝后就會刺激胰島素分泌，導(dǎo)致低血糖癥狀。但考慮到很多其他水果也有很多果糖，加工食品還會用果葡糖漿，它們都沒事，說果糖是荔枝病的元兇就太牽強了。
后來科學(xué)家才發(fā)現(xiàn)，導(dǎo)致荔枝病的原因是因為荔枝中存在著兩種低血糖毒素：次甘氨酸A（Hypoglycin-A）和α-亞甲環(huán)丙基甘胺酸（ MCPG），這兩種毒素會影響糖代謝，導(dǎo)致人會出現(xiàn)一些不適癥狀。

而且，小孩子發(fā)生“荔枝病”風(fēng)險更高，因為他們身體發(fā)育尚未完全。我國在20年前也發(fā)生過一些小孩子的死亡案例。不過現(xiàn)在這種情況還是很少見了。

05如何健康吃荔枝？當(dāng)然，這也不意味著不能吃荔枝。因為從目前的研究來看，發(fā)生“荔枝病”病例通常有幾個特點——“空腹”與“大量吃”。
所以，只要注意三點，荔枝也是可以吃的：
（1）適量吃荔枝，不要吃太多。
很多發(fā)生“荔枝病”的孩子，他們都因為年幼不懂得控制食量，一次貪吃太多了。實際上，健康飲食的一大理念是要均衡飲食，每種食物都適量吃，不多吃。
我國膳食寶塔推薦成人每天吃水果200-350克。所以，荔枝雖好，也不要貪吃，按照一個荔枝20克計算，大概是10-17顆荔枝，「日啖荔枝三百顆」肯定是不推薦的！
（2）不要空腹吃荔枝。
很多發(fā)生“荔枝病”的孩子他們經(jīng)常也餓著肚子吃很多荔枝。提醒大家，不要空腹吃太多荔枝，尤其是有小孩的，一定要督促孩子吃完飯或者吃點東西后再吃荔枝，或者吃完荔枝后也盡快吃點飯，千萬不能不吃飯、光吃荔枝。
（3）不要吃沒有成熟的荔枝。

研究發(fā)現(xiàn)，沒有成熟的荔枝中，低血糖毒素含量會更高，所以，吃荔枝時盡量買熟透的荔枝吃，沒有成熟的不要吃。
參考文獻(xiàn)[1]楊轉(zhuǎn)英, 王惠聰, 趙志常, 等. 不同產(chǎn)地荔枝果實糖含量及組成的比較. 熱帶作物學(xué)報, 2012年08期.[2]鄧國名. 果糖對胰島B細(xì)胞功能的影響——“荔枝病”發(fā)病機(jī)制的探討. 右江民族醫(yī)學(xué)院學(xué)報, 1984年02期.[3]李升鋒, 徐玉娟, 張友勝, 等. 不同荔枝品種果實品質(zhì)、糖組分及抗氧化性的分析. 食品科學(xué), 2008年03期.[4]K.F. Powell et al . International Table of Glycemic Index and Glycemic Load Values . Am J Clin Nutr 2002; 76:5-56.[5]The Glycemic Index of Foods. American Diabetes Association.[6]劉瑩.小兒荔枝病71例臨床分析。廣西醫(yī)學(xué)，2000, 第22卷，第5期，1038-1039.