[科普中國]-蘇太豬

形態(tài)特征

蘇太豬全身被毛黑色，耳中等大小、前垂，臉面有淺紋，嘴中等長(zhǎng)而直，四肢結(jié)實(shí)，背腰平直，腹小，后軀豐滿，結(jié)構(gòu)勻稱，具有明顯的瘦肉型豬特征。有效乳頭 7對(duì)以上。少部分豬有玉鼻（鼻端白）。

品種變遷蘇太豬是以小梅山、中梅山、二花臉和楓涇豬為母本，以杜洛克為父本，通過雜交育成的。由蘇州市蘇太豬育種中心(現(xiàn)蘇太集團(tuán))以太湖豬為基礎(chǔ)培育成的中國瘦肉型豬新品種，1995年通過科技成果鑒定，1999年通過國家畜禽品種審定委員會(huì)的新品種審定。蘇太豬作為科技成果先后獲得國家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)，原國家計(jì)委、科委、財(cái)政部聯(lián)合頒發(fā)的重大科技成果獎(jiǎng)，農(nóng)業(yè)部科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)，江蘇省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣一等獎(jiǎng)，蘇州市科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)等多項(xiàng)獎(jiǎng)勵(lì)。

品種特點(diǎn)肉質(zhì)鮮美，肥瘦適度．繁殖力高。經(jīng)產(chǎn)母豬平均胎產(chǎn)仔11.6頭．經(jīng)產(chǎn)母豬平均胎產(chǎn)仔14.5頭：雜種優(yōu)勢(shì)明顯．以蘇太堵為母本．與大約克或長(zhǎng)白公豬雜交生產(chǎn)的蘇太”雜優(yōu)豬，胴體瘦肉率59.33%，64日齡體重達(dá)90干克，體重25～9O千克階段口增重720克．料重比2.98一食譜廣，耐粗性能好，充分利用糠麩、糟渣、藤蔓等農(nóng)副產(chǎn)品2。

（1）蘇太豬具有產(chǎn)仔多、生長(zhǎng)速度快、瘦肉率高、耐粗飼、肉質(zhì)鮮美等優(yōu)良特點(diǎn)，可作為生產(chǎn)三元瘦肉型豬的母本。

（2）蘇太豬全身被毛黑色，耳中等大耳垂向前下方，頭面有清晰皺紋，嘴中等長(zhǎng)而直，四肢結(jié)實(shí)，背腰平直，腹小，后軀豐滿，具有明顯的瘦肉型豬特征。

（3）蘇太豬母豬9月齡體重116.31千克，公豬10月齡體重126.56千克；育肥豬體重25-90千克階段，日增重623.12克，飼料利用率3.18，達(dá)90千克體重日齡178.90天。

（4） 蘇太豬體重達(dá)90千克屠宰率72.88%，平均背膘厚2.33厘米，眼肌面積29.03平方厘米，胴體瘦肉率55.98%。

（5） 蘇太豬母豬平均乳頭7對(duì)以上，適配年齡為6~7月齡，公豬為7~8月齡；初產(chǎn)母豬平均產(chǎn)仔11.68頭，35日齡斷奶育成仔豬10.06頭，60日齡仔豬窩重184.31千克，經(jīng)產(chǎn)母豬平均產(chǎn)仔14.45頭，35日齡斷奶育成仔豬11.80頭，60日齡仔豬窩重216.25千克。

（6）蘇太豬與長(zhǎng)白公豬雜交，其后代164.43日齡體重可達(dá)90千克，胴體瘦肉率可達(dá)到60%以上，平均窩產(chǎn)瘦肉量達(dá)到487.08%。

（7）蘇太豬可在我國大部分地區(qū)飼養(yǎng)，適宜規(guī)模豬場(chǎng)、專業(yè)戶、農(nóng)戶飼養(yǎng)。

種群分布中國絕大部分產(chǎn)區(qū)均可飼養(yǎng)

生產(chǎn)性能蘇太豬繁殖性能較高,基本保持了地方品種繁殖性能較高的優(yōu)良特性,初產(chǎn)母豬胎均產(chǎn)仔9.17頭,3

1、生長(zhǎng)發(fā)育

斷奶20～50千克階段，日增重570±25.6克，50～90千克階段日增重710±28.8克。2、繁殖性能

經(jīng)產(chǎn)母豬平均產(chǎn)仔14.5±1.06頭，產(chǎn)活仔數(shù)13.78±0.98頭，35日齡斷奶體重為7.85±0.56千克。

3、肥育性能

達(dá)90千克日齡為178±3.45天，育肥期飼料轉(zhuǎn)化率為3.11。

4、胴體品質(zhì)

胴體瘦肉率為56.10%±1.32，肌內(nèi)脂肪高達(dá)3%，肉色鮮紅，肉質(zhì)鮮美，細(xì)嫩多汁，肥瘦適度，適合中國人的烹調(diào)習(xí)慣和口味。

雜交利用蘇太豬為母本，與大白公豬或長(zhǎng)白公豬雜交生產(chǎn)“蘇太”雜種豬是一個(gè)很好的模式。蘇太雜種豬的胴體瘦肉率59～60%，達(dá)90千克體重日齡160～165天，25--90千克階段日增重700～750克，飼料轉(zhuǎn)化率1：2.98。

飼養(yǎng)管理特點(diǎn)1、蘇太豬的繁殖公豬7～8月齡，體重80～90千克以上時(shí)可以開始配種，母豬在6～7月齡，體重70千克以上時(shí)適配。母豬發(fā)情周期平均為20.3天，發(fā)情持續(xù)期3.95天。母豬發(fā)情特征為呆立張望，外陰紅腫或稍有紅腫、濕潤(rùn)，并有稀薄粘液流出，有些母豬還出現(xiàn)食欲減少、爬跨其他豬或跳圈行為或鳴叫的發(fā)情征候，當(dāng)出現(xiàn)按壓背部不動(dòng)，外陰紅腫消退時(shí)，是配種的最佳時(shí)機(jī)，配種方式有自然交配與人工授精。

2、蘇太豬的飼養(yǎng)

蘇太豬對(duì)飼料要求不高，耐粗性能好，可充分利用糠麩、糟渣、藤蔓等農(nóng)副產(chǎn)品。母豬日糧中粗纖維飼料可高達(dá)20%左右，是一個(gè)耐受粗飼料的豬種。

供種場(chǎng)家蘇州市蘇太豬育種中心（蘇太集團(tuán)前身）成立于1984年，是農(nóng)業(yè)部與江蘇省、蘇州市政府共同投資建設(shè)的專門從事蘇太豬選育的種豬基地，主導(dǎo)產(chǎn)品：蘇太豬、蘇太雜交母豬、太湖豬。

江蘇省新沂市蘇太豬擴(kuò)繁場(chǎng),是1959年8月建成的國營(yíng)種畜場(chǎng)，位于新沂市東南18公里處。全場(chǎng)占地2670畝。1998年10月被江蘇省農(nóng)林廳確認(rèn)為省級(jí)蘇太豬擴(kuò)繁場(chǎng)。2003年被定為江蘇省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。國家“星火計(jì)劃”重點(diǎn)工程！主導(dǎo)產(chǎn)品：蘇太仔豬、蘇太母豬、蘇太雜交母豬。