[科普中國]-牦牛

分類地位

牦牛的分類地位一直存在著爭議,牦牛究竟是屬于牛亞科牛屬還是屬于牛亞科牦牛屬,到目前為止還沒有形成一個明確的定論。本文通過對牦牛與牛亞科其他屬在古生物學(xué)證據(jù)、形態(tài)學(xué)特征、血液蛋白多態(tài)性、微衛(wèi)星多態(tài)性、mtDNA序列變異、rDNA的RFLP數(shù)據(jù)和功能基因序列信息等各方面研究資料的比較分析,發(fā)現(xiàn)牦牛無論在古生物學(xué)證據(jù)、形態(tài)學(xué)特征,還是在分子生物學(xué)特征上均表現(xiàn)出與牛屬中的普通牛Bostaurus、瘤牛Bosindicus不同,而與美洲野牛Bisonbison的親緣關(guān)系更近一些,因此將牦牛劃分為牛亞科中1個獨立屬(即牦牛屬),似乎比將牦牛作為牛屬中的1個亞屬或1個種更合適。

牦牛起源于中國,是一種古老而原始的物種。牦牛Bos grunniens、Poephagus mutus或Bos mutus是唯一能在青藏高原的高寒牧區(qū)繁衍的牛亞科動物,是當(dāng)?shù)厝嗣癖夭豢缮俚纳钯Y料和生產(chǎn)資料,有“高原之舟”和“全能家畜”的美譽(Wieneret al.,2003)。2

物種學(xué)史起源演化牦牛能充分利用高寒草地牧草資源，對其生態(tài)環(huán)境條件具有極強適應(yīng)性，耐粗、耐勞，在空氣稀薄、寒冷、牧草生長期短等惡劣環(huán)境條件下能生活自如、繁衍后代。

根據(jù)達(dá)爾文學(xué)說，一切動物或牛種，不管是現(xiàn)存的，或在古代存在而現(xiàn)已滅絕的，彼此都有著不同遠(yuǎn)近程度的親緣關(guān)系。如果它們的形態(tài)和內(nèi)部結(jié)構(gòu)等相似之處越多，生殖隔離程度越小，它們的親緣關(guān)系就越近，或他們從一個共同祖先進(jìn)化而來的時間就越近。否則，它們脫離開共同祖先后，經(jīng)過了一段相當(dāng)長的進(jìn)化時期，有的在萬年甚至百萬年。3

現(xiàn)在的家養(yǎng)牦牛，在國內(nèi)外的一些文獻(xiàn)上，都說是起源于中國西藏；現(xiàn)在的野牦牛，是家養(yǎng)牦牛的祖先。但從中國華北、內(nèi)蒙，以及西伯利亞、阿拉斯加等地發(fā)現(xiàn)的牦牛化石考證，不論現(xiàn)今分別在中國藏北高原昆侖山區(qū)的野牦牛，或是由野牦牛馴養(yǎng)而來的家牦牛，都是距今三百多萬年前（更新世）生存并廣為分布在歐亞大陸東北部的原始牦牛，后來，由于地殼運動、氣候變遷而南移至現(xiàn)世界屋脊--中國青藏高原地區(qū)，并能適應(yīng)高寒氣候而延續(xù)下來的牛種。因此，可以這樣說，牦牛起源于歐亞大陸的東北部；現(xiàn)今的家養(yǎng)牦牛和野生牦牛，都是同一祖先的后代，他們之間不存在先代、后代的關(guān)系?，F(xiàn)在的野牦牛，也不是家牦牛的始祖、始源或祖先。

另外，在中國歷史上，殷周時期即開始用牦牛與普通牛、瘤牛進(jìn)行雜交，現(xiàn)今沿青藏高原邊緣還有一個廣闊的接觸地帶，他們之間通過能育的母犏牛進(jìn)行基因交流。因此，可以這樣認(rèn)為，現(xiàn)存的牦牛在其起源和形成的一定程度上吸收了普通牛及瘤牛的一些基因。3

古今命名世界上所有國家和民族，對牦牛的稱呼都是藏語的Yag音譯，英語、法語叫Yak，俄語叫як，尼泊爾語叫Yakpho。這在世界浩繁的詞匯語音中極為少見。漢語稱之牦牛，這是讀了別字，以訛傳訛的結(jié)果。在有文字之前，中原華夏人民稱牦牛為“雅牛”，就是藏語的音譯，以后造字“氂”，讀“雅”。可后來，這個“氂”字別讀為毛，而牦牛也全身長有長毛，于是牦牛的稱謂就流傳至今；人類馴養(yǎng)牦牛的歷史，在牛屬(Bos)中最為悠久，但人類對它的選擇作用很小，保持有許多原始性狀和品質(zhì)，是畜牧學(xué)研究極好的理想材料。

形態(tài)特征野牦牛是大型偶蹄類動物。身體強健，肩部顯著隆起。耳較小；雌雄均有角，角黑色，雄性角大，角末端距離遠(yuǎn)。四肢短而強健。軀體上方被毛短而光滑，體側(cè)、腹面、及尾部毛長而下垂，常常接近地面。體長約250厘米，肩高約170厘米。全身毛色以深黑褐色為主。

牦牛頭大，角粗，皮松厚，髻甲高長寬，前肢短而端正，后肢呈刀狀，體側(cè)下部逆生粗長毛，尾短并著生蓬松長毛，公牦牛頭粗重，呈長方形，頸短厚且深，睪丸較大，接近腹部，不下垂；母牦牛頭長，眼大而圓，額寬，有角，頸長而薄，乳房小，呈碗碟狀，乳頭短小，乳靜脈不明顯。

頭較粗重，額寬平，面稍凹，眼圓存在神，嘴方大，唇薄，絕大多存在角，角形向外折向上、開張，角間距大，母牦牛角很細(xì)。公、母均無肉垂。前胸開闊，胸深，肋開張，背腰平直，腹大而不下垂，尻部較窄、傾斜。尾根低，尾短。四肢強健存在力，蹄小而圓，蹄叉緊，蹄質(zhì)堅實。前胸、臂胸腹體側(cè)著成長毛及地，尾毛叢生帚狀。

牦牛和普通牛相像，但是有很多獨特的特征，高大威猛，算得上是牛中的高富帥。牦牛的形狀如水牛，牦牛體長2～3米，尾長37～46厘米，肩高1.3米以上，體重約1000千克；軀體強健，頸短，頭大，額長而平，四肢短粗；雌雄均具角；全身褐黑色或棕黑色，天祝白牦牛是牦牛中最特別一種，全身呈白色；牦牛的皮毛粗硬，體側(cè)、胸部、肩部、四肢上部和尾部密生長毛，長一尺左右，尤其體側(cè)的毛被幾可及地。牦牛的尾巴很長。

生活習(xí)性牦牛體形防寒保暖，體軀緊湊，頸短耳小，皮厚表面積??；汗腺機能極不發(fā)達(dá)，被毛長度、細(xì)度不等且隨季節(jié)變化，體側(cè)及下部裙毛密而長，可御寒防濕，適宜寒冷氣候。胸廓大，心胸發(fā)達(dá)，氣管粗短，紅細(xì)胞大，血紅蛋白含量高，呼吸、脈搏快，適應(yīng)高原缺氧環(huán)境。嘴巴寬大、嘴唇靈活，能啃食矮草；蹄質(zhì)堅實且有軟墊，性情溫順，反應(yīng)靈敏，建立的條件反射比較鞏固，容易調(diào)教；抗病力強、抗逆性強、合群性強、食性廣、耐饑渴、耐粗放的飼養(yǎng)管理條件。

牦牛能適應(yīng)海拔3200～4800米，大氣壓68420.85～55435.28Pa，氧分壓14505.43～11679.01Pa，含氧量14.9%～11.44%的生態(tài)環(huán)境。其胸廓發(fā)達(dá)，心肺發(fā)育指數(shù)大，借以保護(hù)胸、腹內(nèi)臟器官、外生殖器官、乳房及各關(guān)節(jié)，以防受凍。據(jù)測定，在海拔3800米的草甸草場上日放牧9.5h，牦牛日采食鮮草27.86±1.42kg。

牦牛還有識途的本領(lǐng)，善走陡坡險路、雪山沼澤，能游渡江河激流，并能避開陷阱擇路而行，可作旅游者的前導(dǎo)。

分布范圍分布于中國四川、青海、西藏、新疆等?。▍^(qū)）。除中國外，與中國毗鄰的蒙古、原蘇聯(lián)中亞地區(qū)以及印度、不丹、錫金、阿富汗、巴基斯坦等國家均有少量分布。

中國是世界牦牛的發(fā)源地，全世界90%的牦牛生活在中國青藏高原及毗鄰的6個省區(qū)。其中青海490萬頭，占全國牦?？倲?shù)的38%，居全國第一；西藏390萬頭，占30%，居全國第二；四川310萬頭，占23%，居全國第三；甘肅88萬頭，占7%，居全國第四；新疆17萬頭，占1.3%，居全國第五；云南5萬頭，占0.4%，居全國第六。

棲息環(huán)境野牦牛棲息于海拔4000～5000米的高原草甸、灌叢、荒漠等地，適應(yīng)性強，耐風(fēng)雪嚴(yán)寒，嗅覺較靈敏，多成群活動，喜晨昏覓食。一般年末至次年年初發(fā)情交配，懷孕期約9個月，胎產(chǎn)1仔，幼仔2～3年性成熟。

野牦牛原是我國青藏高原一帶的特產(chǎn)動物，是典型的高寒動物，性極耐寒。分布于新疆南部、青海、西藏、甘肅西北部和四川西部等地。棲息于海拔3000 —6000米的高山草甸地帶，人跡罕至的高山大峰、山間盆地、高寒草原、高寒荒漠草原等各種環(huán)境中，夏季甚至可以到海拔5000—6000米的地方，活動于雪線下緣。野牦牛具有耐苦、耐寒、耐饑、耐渴的本領(lǐng)，對高山草原環(huán)境條件有很強的適應(yīng)性，所以很多野生有蹄類和家畜難以利用和到達(dá)的灌木林地、高山草場，它卻能登臨受用。4

野牦牛一年四季生活的地方不一樣，冬季聚集到湖濱平原，夏秋到高原的雪線附近交配繁殖。野牦牛性情兇猛，人們一般不敢輕易觸動它，觸怒了它會以10倍的牛勁瘋狂沖上來，有時還會把汽車撞翻。中國牦牛占世界總數(shù)的90%，其中多數(shù)生長在西藏高原。

繁殖方式野生牦牛交配季節(jié)在9月份，孕期大約260天，每胎產(chǎn)1仔，小牛1歲后斷奶，3～4歲性成熟。野生牦牛壽命超過23歲。5

成年體高：公129.2厘米 母110.9厘米；成年體重：公443.4千克 母256.7千克；性成熟年齡：12月齡；適配年齡：2歲；平均單產(chǎn)：274千克；乳脂率：6.37%～7.2%；適應(yīng)性：適應(yīng)高海拔，耐嚴(yán)寒，耐粗飼，耐艱苦。

主要變種中國牦?？煞譃椤皺M斷高山型”和“青藏高原型”兩大類型，共有九龍牦牛、麥洼牦牛、天祝白牦牛、青海高原牦牛、西藏高山牦牛、木里牦牛、香格里拉（中甸）牦牛、帕里牦牛、斯布牦牛、娘亞牦牛、新疆牦牛等11個地方品種和大通牦牛1個培育品種。其中，列入《中國牛品種志》的有九龍牦牛、麥洼牦牛、天祝白牦牛、青海高原牦牛、西藏高山牦牛等5個品種。

國外牦牛主要尼泊爾牦牛、印度牦牛、塔吉克牦牛、俄羅斯牦牛、吉爾吉斯牦牛等。除中國以外，飼養(yǎng)牦牛的國家還有蒙古、吉爾吉斯斯坦、俄羅斯、塔吉克斯坦、印度、尼泊爾、哈薩克斯坦、不丹、（原）錫金、阿富汗、巴基斯坦、克什米爾等國家和地區(qū)。

白牦牛分布于甘肅省武威市天祝縣西大灘、抓喜秀龍灘（漢語稱永豐灘）和阿崐沿溝草原。6

天祝白牦牛體質(zhì)結(jié)實緊湊，體表少褶皺，耳垂皮小，體表散熱面積小，寒冷氣候條件下體表散熱少；被毛由不同毛纖維類型組成，具有保溫性良好的空氣層，保暖性高；白牦牛鼻孔大，氣管粗短；胸腔大而發(fā)達(dá)，心臟、肺臟發(fā)育好，血液中紅細(xì)胞（紅血球）數(shù)量多（天祝白牦牛為6.60百萬/立方毫米，黃牛為4.50百萬/立方毫米），血紅蛋白含量高，攜氧量多，從而增加血液中的氧容量。

上述種種適應(yīng)寒冷氣候、缺氧條件和氣壓低等生態(tài)環(huán)境的特性，保證了白牦牛生理或生命的正常活動。

天祝白牦牛產(chǎn)品以肉分類的有白牦牛分割肉系列，以及白牦牛熟食品系列，如香醬牛肉、香醬熏牛肉、牛三珍、牛蹄、牛肚等真空包裝的十多個品種；以白牦牛骨髓為原料開發(fā)的有高級白牦牛骨髓油、骨髓壯骨粉、骨髓營養(yǎng)粉、骨髓油茶粉等產(chǎn)品；因白牦牛的純白色毛、尾能染色，可制成各式古典戲裝及假發(fā)。

天祝白牦牛是中國青藏高原1型牦牛中的一個珍貴而特異的地方良種。其產(chǎn)區(qū)是中國白牦牛毛、絨及尾毛的主要產(chǎn)地，甚至牦牛尾是重要外貿(mào)物資，經(jīng)濟價值高，是中國的特產(chǎn)。6

九龍牦牛分布于四川省甘孜州、阿壩州等地。

九龍牦牛是世界上體型最大、肉用性能好、毛絨產(chǎn)量高的國內(nèi)外最優(yōu)秀的牦牛品種，分為高大和多毛兩個類型，毛多型產(chǎn)絨量比一般牦牛高5～10倍。額寬頭較短，額毛叢生卷曲，公母有角，角間距大。四肢、胸前、腹側(cè)裙毛著地，全身背毛為多（3/4）黑色，少數(shù)黑白相間。頸粗短，鬐甲稍高，有肩峰，胸極深，背腰平直，尻欠寬而略斜，尾根著生低，尾短。四肢相對較短。3.5歲公牛體高114厘米，母牛為110厘米，公牛體重為270千克，母牛為240千克。成年閹割牛屠宰率為55﹪，凈肉率為46﹪，骨肉比為1:5.5,眼肌面積為88.6平方厘米；公牛分別為58﹪、48﹪、1:4.8和83.7平方厘米；母牛分別為56﹪、49﹪、1:6.0和58.3平方厘米。馱載60～70千克。泌乳期5個月，產(chǎn)奶量為350千克，乳脂率5～7.5﹪。公牛產(chǎn)毛量為13.9千克，母牛為1.8千克，閹牛為4.3千克，絨、毛各半。母牛初配年齡為2～3歲，公牛為4～5歲，一般3年2胎，繁殖率為68﹪，成活率為62﹪。

高山牦牛主要產(chǎn)于西藏自治區(qū)東部高山深谷地區(qū)的高山草場。以嘉黎縣產(chǎn)的牦牛最為優(yōu)良。西藏自治區(qū)東部、南部山原地區(qū)，海拔4000米以上的高寒濕潤草場上均有分布。

頭較粗重，額寬平，面稍凹，眼圓有神，嘴方大，唇薄，絕大多數(shù)有角，角形向外折向上、開張，角間距大，母牦牛角較細(xì)。公、母均無肉垂。前胸開闊，胸深，肋開張，背腰平直，腹大而不下垂，尻部較窄、傾斜。尾根低，尾短。四肢強健有力，蹄小而圓，蹄叉緊，蹄質(zhì)堅實。前胸、臂胸腹體側(cè)著生長毛及地，尾毛叢生帚狀。高山牦牛產(chǎn)乳高峰期為每年的七八兩月牧草茂盛期，以第二胎的產(chǎn)乳量最高。每年六七月份剪毛一次，毛和絨的比例為1：1~2。經(jīng)調(diào)教的閹牦牛，性溫馴，馱力強，耐勞，供長途馱載貨物運輸。一般參100~200千克，邊走邊放牧采食，日行15公里左右，可連續(xù)馱運數(shù)月，往返行程一二千公里。高山牦牛對其分布區(qū)高海拔、低含氧、溫差大牧草生長期短的不良環(huán)境適應(yīng)性很強，是當(dāng)?shù)厝嗣裆a(chǎn)、生活所不可缺的重要畜種。

產(chǎn)肉性能：經(jīng)草地放牧不同，11月上旬在嘉黎測定的成年閹牛之頭，達(dá)中等瞟情，平均體重379.1千克，平均體重208.5千克。

役用性能：經(jīng)調(diào)教的閹牦牛，性溫馴，馱力強，耐勞，供長途馱載貨物運輸。產(chǎn)毛性能：西藏高山牦牛每年六七月份剪毛一次（帶犢陽孕后期母牦牛，只抓絨不剪毛）。

高原牦牛產(chǎn)于青海南部、北部兩高寒地區(qū)，包括果洛藏族自治州和玉樹藏族自治州兩個州的十二個縣，黃南藏族自治州的澤庫縣和河南蒙古族自治縣，海西蒙古族藏族自治州的天峻縣和格爾木市唐古拉山公社，海北藏族自治州的祁連縣和海南藏族自治州的興?？h西的公社，大多在海拔3700米，甚至4000米以上的高寒地區(qū)。

體型外貌上帶有野牦牛的特征。體態(tài)結(jié)構(gòu)緊湊，前軀發(fā)達(dá)，后軀較差。頭大，額寬。角粗；皮松厚；耆甲高長寬，前肢短而端正，后肢呈刀狀；體側(cè)下部密生粗長毛，猶如穿統(tǒng)裙，尾短并生蓬松長毛。公牦牛頭粗重，呈長方形；，頸短厚且深，睪丸較小，接近腹部、不下垂；母牦牛頭長，眼大而圓，額寬、有角、頸長而薄，乳房小、呈碗碟狀，乳頭短小，乳靜脈不明顯。毛色多為黑褐色，占71.8%，嘴唇、眼眶周圍和背線處的短毛為灰白色或污白色。

尼泊爾牦牛分布于與中國接壤的尼泊爾北部高山地區(qū)。它和印度、不丹、錫金的牦牛均來源于中國西藏。當(dāng)?shù)啬撩襁€經(jīng)常與中國西藏自治區(qū)的牧民友好往來，交換種公牦牛。

印度牦牛主要分布于印度北部喜馬偕爾邦及克什米爾地區(qū)和東北部阿薩姆邦北部地區(qū)海拔3000～5000米的高山區(qū)。蔡立認(rèn)為，是牦牛在青藏高原馴化后，翻過喜馬拉雅山脈的一些山口，進(jìn)入南坡高山草地后形成的。與中國西藏的牦牛有較近的親緣關(guān)系。

塔吉克牦牛主要分布于塔吉克斯坦的帕米爾地區(qū)。其來源與以上吉爾吉斯牦牛、俄羅斯牦牛類同。

俄羅斯牦牛主要分布在西伯利亞南部與蒙古接壤地帶的阿爾泰和布里亞特地區(qū)。蔡立認(rèn)為中國青藏高原的牦牛翻過昆侖山脈進(jìn)入阿爾泰地區(qū)后形成的。

吉爾吉斯牦牛主要分布于與中國新疆維吾爾自治區(qū)相鄰的吉爾吉斯東南部地區(qū)。蔡立認(rèn)為是牦牛在中國青藏高原被馴化后，越過昆侖山脈，經(jīng)由帕米爾進(jìn)入吉爾吉斯的。

保護(hù)級別野牦牛（Bos mutus, Bos grunniens）是一瀕危滅絕品種，在中國被列為一類保護(hù)野生動物。4

世界自然保護(hù)聯(lián)盟紅色名錄列為：易危（VU）5中國國家一級保護(hù)動物

飼養(yǎng)管理牦牛飼養(yǎng)管理的水平和方法，受牦牛分布地區(qū)生態(tài)環(huán)境條件、生產(chǎn)方式、生產(chǎn)者的科學(xué)文化水平、宗教信仰等因素的制約和影響，不同地區(qū)甚至同一地區(qū)的不同牦牛群間都有差異。絕大多數(shù)地區(qū)的牦牛僅只靠天然草地牧草，獲取它維持生命、生長發(fā)育和繁殖等所需的營養(yǎng)。就是在冬春冷季，天然草地牧草枯萎、飼草缺乏的情況下，除少數(shù)體弱、難以度春的幼齡牦牛和母牦牛，補給少量的干草或青貯牧草外，一律不給補飼。牦牛群的管理，則隨氣候季節(jié)而定。

牦牛放牧牦牛的放牧多數(shù)地區(qū)采用根據(jù)不同季節(jié)劃分放牧草地，然后分群放牧的方式；少數(shù)地區(qū)實行圍欄分群放牧。

1．牧場的劃分

牦牛分布區(qū)的氣候條件屬于高寒草地氣候，只有冷、暖季節(jié)之別，無明顯的四季之分。因而一般將牧場劃分為夏秋、冬春兩季，即夏秋（暖季）和冬春（冷季）牧場。劃分的依據(jù)主要是牧場的海拔高度、地形地勢、離定居點的遠(yuǎn)近和交通條件等。夏秋牧場選在遠(yuǎn)離定居點，海拔較高，通風(fēng)涼爽，蚊虻較少，有充足水源的陰坡山頂?shù)貛?；冬春牧場則選在定居點附近，海拔較低，交通方便，避風(fēng)雪的陽坡低地。

牦牛分布的有些地區(qū)，屬高山狹谷地貌，牦?？衫玫牟莸乜偯娣e雖很廣闊，但被深谷分隔為相對“零星”的草地，往往一個村、組、戶使用的草地分散在幾條山梁上，每一牦牛群只使用其中一、二個山梁的草地。因此，也有將牧場劃分為春、夏、秋、冬四季牧場的。只是春、秋牧場使用的時間短、面積較小，似由冬牧場去夏牧場，或由夏牧場回冬牧場的過渡性牧場。該地區(qū)多以山溝、林邊草地為冬牧場，以嶺端草甸為夏牧場，山坡地帶為春、秋牧場。

2．牛群組織

為了放牧管理和合理利用草場，提高牦牛生產(chǎn)性能，對牦牛應(yīng)根據(jù)性別、年齡、生理狀況進(jìn)行分群，避免混群放牧，使牛群相對安靜，采食及營養(yǎng)狀況相對均勻，減少放牧的困難。牦牛群一般分為：

**①泌乳牛群，又稱為奶牛群。**是指由正在泌乳的牦牛組成的牛群。每群100頭左右。對泌乳牦牛群，應(yīng)分配給最好的牧場，有條件的地區(qū)還可適當(dāng)補飼，使其多產(chǎn)乳，及早發(fā)情配種。在泌乳牦牛群中，有相當(dāng)一部分是當(dāng)年未產(chǎn)犢仍繼續(xù)擠乳的母牦牛，數(shù)量多時可單獨組群。

**②干乳牛群，又稱為干巴牛群。**該牛群是指由未帶犢牛而干乳的母牦牛，以及已經(jīng)達(dá)到初次配種年齡的母牦牛組成的牛群，每群150～200頭。

**③幼牛群。**是指由斷奶至周歲以內(nèi)的牛只組成的牛群。幼齡牦牛性情比較活潑，合群性差，與成年牛混群放牧相互干擾很大。因此，一般單獨組群，且群體較小，以50頭左右為宜。

**④青年牛群。**是指由周歲以上至初次配種年齡前的牛只組成的牛群。每群150～200頭。這個年齡階段的牛已具備繁殖能力，因此，除去勢小公牛外，公、母牛最好分別組群，隔離放牧，防止早配。

**⑤育肥牛群。**是指由將在當(dāng)年秋末淘汰的各類牛只組成，育肥后供肉用的牛群。每群150～200頭，在牛只數(shù)量少時，種公牛也可并入此群。對于這部分牦牛可在較邊遠(yuǎn)的牧場放牧，使其安靜，少走動，快上膘。有條件的地區(qū)還可適當(dāng)補飼，加快育肥速度。

不過上述牦牛群的組織和劃分，以及群體的大小并不是絕對的，各地區(qū)應(yīng)根據(jù)地形、草場面積、管理水平、牦牛數(shù)量的多少，來因地制宜地合理組群和放牧，才能提高牦牛生產(chǎn)的經(jīng)濟效益。

3．牧場利用

夏秋和冬春牧場的利用時間，主要根據(jù)牧草生長情況和氣候而定，一般各用半年。每年夏初（4～5月），整群分群后開始出牧，由冬春牧場轉(zhuǎn)入夏秋牧場；每年冬前（11～12月），清點圈存數(shù)后，轉(zhuǎn)入冬春牧場。但由于受草場面積和氣候的影響，往往夏秋牧場利用不足，而冬春牧場利用過度，其結(jié)果反應(yīng)出草、畜供需間的矛盾大，出現(xiàn)季節(jié)性的不平衡，在冬春季牦?；旧铣拾腽囸I狀態(tài)，掉膘嚴(yán)重。人們對牦牛乳、肉產(chǎn)品的需求量迅速增長，市場價格上升，且與綿羊毛、肉之間的比價失調(diào)，飼養(yǎng)牦牛比飼養(yǎng)其他家畜的經(jīng)濟效益高，收入多；加上受“?！笔秦敻坏膫鹘y(tǒng)觀念影響，牦牛的存欄數(shù)持續(xù)增長，綿羊、山羊飼養(yǎng)量卻有所下降。導(dǎo)致牦牛在草地畜種結(jié)構(gòu)中的比例失調(diào)，使本來已不太合理的牛、羊比例更為不合理；使冬春季牧場的草畜矛盾進(jìn)一步擴大，出現(xiàn)了嚴(yán)重的超載、過牧現(xiàn)象。因此，在實際生產(chǎn)中，應(yīng)優(yōu)化牦牛種群結(jié)構(gòu)，控制或減少牦牛數(shù)量的發(fā)展，才能合理利用草地資源，以求提高牦牛乳、肉等產(chǎn)品量及經(jīng)濟效益。

牦牛群在夏秋季牧場上，根據(jù)牧草的生長狀況及牛群的大小，每10～40天搬遷一次放牧地。其搬遷的方向和路線，應(yīng)基本固定，年年如此。兩放牧地的距離，以不超過20千米為宜。搬遷的方法有兩種：一是人、畜、帳篷設(shè)施等同時遷移，牦牛群在遷移途中基本上不采食，待到新牧地后再放牧。另一種是人、帳篷設(shè)施等搬遷到新牧地，而牦牛群照常放牧，不隨人、物一起走。只是出牧的方向朝著新的牧地，并逐漸向新牧地靠攏，晚上收牧于新牧地。

冬春季牧場上牧地的搬遷，其間隔時間可延長一些，一般在一個冬春冷季里，搬遷2～5次。如牦牛群小，并有條件給以一定量的補飼的，在一個冷季里也可以不搬遷。

4．棚圈

放牧牦牛的草地上，除棚圈及一些簡易的配種架、供預(yù)防接種的巷道圈外，一般很少有牧地設(shè)施。

牦牛的棚圈只建于冬春牧地，僅供牛群夜間使用。多數(shù)是就地取材，有永久性、半永久性和臨時性的幾種類型。

**①泥圈。**泥圈是一種比較永久性的牧地設(shè)施，一般應(yīng)建在定居點或離定居點不遠(yuǎn)的冬春季牧場上。一戶一圈或一戶多圈。主要供泌乳牛群、幼牛群使用。

泥圈墻高1～1.2米，大小以200～600米為宜，在圈的一邊可用木板或柳條編織后上壓粘土方式搭建棚架，棚背風(fēng)向陽。

泥圈可以單獨建一圈，也可以二、三個或四、五個圈相連。圈與圈之間用土墻或木欄相隔，有欄內(nèi)相通。在頂端的一個圈中，可建一個本欄巷道，供預(yù)防接種、灌藥檢查等用。

**②糞圈。**是利用牛糞堆砌而成的臨時性牧地設(shè)施。當(dāng)牦牛群進(jìn)入冬春冷季牧場時，在牧地的四周開始堆砌。方法是每天用新鮮牛糞堆積15～500px高的一層，過一晝夜，牛糞凍結(jié)而堅固，第二天又再往上堆一層，連續(xù)幾天即成圈。糞圈有兩種：一是無頂圈，如象四堵圍墻那樣，關(guān)欄成年牦牛，面積較大，可防風(fēng)雪。另一種是有頂圈，關(guān)欄犢牦牛，其形狀如象倒扣的瓦缸，基礎(chǔ)如馬蹄，直徑約1米，層層上堆逐漸縮小，直至結(jié)頂，高約1米，正好可關(guān)1頭犢牛。圈的開口處與主風(fēng)向相反，外釘一木樁，犢牦牛栓系在樁上，可自由出入圈門。圈內(nèi)可墊一些干草保暖。

**③草皮圈。**是一種半永久性的，經(jīng)修補后第二年仍可利用的牧地設(shè)施。在冬春季牧場上選擇避風(fēng)向陽處，劃定范圍，利用范圍內(nèi)的草皮，堆集而成的圈。草皮堆高60～2500px左右，供關(guān)欄公牦牛和馱牛。

**④木欄圈。**用原木取材后的邊角余料圍成圈，上面可蓋頂棚，用于關(guān)欄犢牦牛。木欄圈可建在泥圈的一角，形成圈中圈，即選取泥圈的一角，圍以小木欄，開一低矮小門。圈內(nèi)鋪以墊草，讓犢牦牛自由出入。夜間將犢牦牛關(guān)欄其中，同母牦牛隔離，母牦牛露營夜牧，以便第二天早上擠乳。

5．牛群管理

牦牛的氣質(zhì)屬強健不平衡型，表現(xiàn)粗暴、性野、膽怯、易驚，但合群性強，經(jīng)訓(xùn)練建立的條件反射不易消失，較能聽從指揮。因而大群牦牛放牧，一般只需一個放牧員，不易發(fā)生丟失。根據(jù)牦牛易驚的特性，牦牛群進(jìn)入放牧地后，放牧員不宜緊跟牦牛群，以免牦牛到處游走而不安靜采食。為防止牛只越界和害狼偷襲，放牧員可選擇一處與牦牛群有一定距離，能顧及全群的高地進(jìn)行守護(hù)、瞭望。

控制牦牛群使其聽從指揮的方法是，放牧員用特定的呼喚、口令聲，伴以甩出小石塊。用小石塊投擊離群的牦牛，一般多采用徒手投擲，投擲距離遠(yuǎn)及數(shù)十米。距離較遠(yuǎn)時也可用放牧鞭投擲。石塊的落地，以及它在空中飛行的“嗖嗖”聲，和放牧鞭的抽鞭聲，都是給牦牛的警告和信號。牦牛會根據(jù)石塊落地點和聲響的來源，判斷應(yīng)該前去的方向。放牧員利用放牧鞭驅(qū)使牦牛前進(jìn)，集合或分散。走遠(yuǎn)離群的牦牛，聽見鞭和飛石的聲音，以及落石點，會很快地合群。

牦牛群的放牧日程，因牦牛群類型和季節(jié)不同而有區(qū)別。總的原則是：“夏秋季早出晚歸，冬春季遲出早歸”，以利于采食，抓膘和提供產(chǎn)品。

**①夏秋季的放牧。**夏秋季放牧的主要任務(wù)是提高產(chǎn)乳量，搞好抓膘和配種，使當(dāng)年要屠宰的牦牛在入冬前出欄，其他牛只為越冬過春打好基礎(chǔ)。進(jìn)入夏秋季后，力爭牦牛群早出冬春季牧場，在向夏秋季牧場轉(zhuǎn)移時，牛群日行程以10～15千米為宜，邊放牧邊向目的地前進(jìn)。

夏秋季要早出牧、晚歸牧，延長放牧?xí)r間，讓牦牛多采食。天氣炎熱時，中午讓牦牛在涼爽的地方反芻和臥息。出牧后由低逐漸向通風(fēng)涼爽的高山放牧；由牧草質(zhì)量差或適口性差的牧場，逐漸向牧草質(zhì)量好的牧場放牧；可在頭一天放牧過的牧場上讓牦牛再采食一遍，這時牦牛因剛出牧而饑餓，選擇牧草不嚴(yán)，能采食適口性差的牧草，可減少牧草的浪費。在牧草質(zhì)量較好的牧地上放牧?xí)r，要控制好牛群，使牦牛成橫隊采食，保證每頭牛能充分采食，避免亂跑踐踏牧草或采食不均而造成浪費。

夏秋季放牧根據(jù)安排的牧場或輪牧計劃，要及時更換牧場和搬遷，使牛糞均勻地散布在牧場上，同時減輕對牧場特別是圈地周圍牧場的踐踏。這樣可改善植被狀態(tài)，有利于提高牧草產(chǎn)量，減少寄生蟲病的感染。

當(dāng)定居點距牧場2千米以上時就應(yīng)搬遷，以減少每天出牧、歸牧趕路的時間及牦牛體力的消耗。帶犢泌乳的牦牛，10d左右搬遷一次，3～5d更換一次牧地。應(yīng)按牧場的放牧計劃放牧，而不應(yīng)該趕放好草或搶放好草地，以免每天驅(qū)趕牛群為搶好草而奔跑，造成對牦牛健康和牧場的不利影響。

**②冬春季的放牧。**冬春季放牧的主要任務(wù)是保膘和保胎。防止牦牛乏弱，使牛只安全越冬過春，妊娠母牦牛安全產(chǎn)仔，提高犢牛的成活率。

冬春季放牧要晚出牧，早歸牧，充分利用中午暖和時間放牧和飲水。晴天放較遠(yuǎn)的山坡和陰山；風(fēng)雪天近牧，放避風(fēng)的洼地或山灣。放牧牛群朝順風(fēng)方向行進(jìn)。懷孕母牦牛避免在冰灘地放牧，也不宜在早晨及空腹時飲水。剛進(jìn)入冬春季牧場的牦牛，一般體壯膘肥，應(yīng)盡量選擇未積雪的邊遠(yuǎn)牧地、高山及坡地放牧，推遲進(jìn)定居點附近的冬春季牧地放牧的時間。冬春季風(fēng)雪多，應(yīng)注意氣象預(yù)報，及時歸牧。

在牧草不均勻或質(zhì)量差的牧地上放牧?xí)r，要采取散牧的方式，讓牛只在牧地上相對分散自由采食，以便使牛只在較大的面積內(nèi)每頭牛都能采食較多的牧草。冬春季是牦牛一年中最乏弱的時間，除跟群放牧外，有條件的地區(qū)還應(yīng)加強補飼。特別是大風(fēng)雪天，劇烈降溫，寒冷對乏弱牛只造成的危害嚴(yán)重，一般應(yīng)停止放牧，在棚圈內(nèi)補飼，使牛只安全越冬過春。7

牦牛管理管理牦牛的技術(shù)水平和方法，在不同地區(qū)和不同時期有較大的差異。多數(shù)地區(qū)采用的大致情況如下。

1．?dāng)D乳

擠乳是牦牛管理中勞動量很大的一項工作。牦牛擠乳分為犢牛吸吮和手工擠乳兩個階段。在每次擠乳過程中，吸吮和擠乳要重復(fù)兩次或排乳反射分兩期。因此，需要的時間長、勞動效率低。

由于牦牛的乳頭細(xì)短（長僅為2～75px），一般采用指擦法擠乳。牛群擠乳時間長短，影響到產(chǎn)乳量和牦牛全天的采食時間，所以擠乳速度要快，每頭牛擠乳持續(xù)時間要短，爭取每頭牛在6分鐘內(nèi)擠完。泌乳母牦牛對生人、異味等很敏感，因此，擠乳時要安靜，擠乳員、擠乳動作、口令、擠乳順序和相關(guān)制度，不宜隨意改變。

牦牛的擠乳還無法采用機械擠乳的方法。因此，擠乳員要掌握正確的手工擠乳技術(shù)，才能提高擠乳速度和產(chǎn)乳量。擠乳員擠乳時，若雙手的力量較均勻地分布在前膊、手指和手掌的肌肉上，并配合正確坐著擠的姿勢，則能使肌肉在緊張工作中消耗的能量得以補充，可不覺困倦地擠乳。否則蹲著擠乳，肌肉過度緊張，用力不勻時，不僅擠乳速度慢，而且很快就覺得雙手無力。

擠乳時擠壓乳頭所需的肌肉力量約15～20千克，若每群牛擠乳2.5h ，擠乳速度80～140次/分鐘，則每天手關(guān)節(jié)及肌肉的緊張動作達(dá)1.2～2.1萬次，勞動強度是很大的，一定要注意保護(hù)雙手。每天用溫水（40℃）浸泡手、臂1～3次，每次10～15分鐘。浸泡后擦少許護(hù)膚脂，然后用自己的手相互按摩手指、關(guān)節(jié)及上膊肌肉，以促進(jìn)血液循環(huán)，增強肌肉新陳代謝，防止雙手發(fā)病。

2．育犢

牦牛犢一般為自然哺乳，為保證犢牛的正常生長發(fā)育，必須根據(jù)牧地的產(chǎn)草量、犢牛的采食量及其生長發(fā)育、健康狀況，調(diào)整對牦牛的擠乳量。犢牛在2周齡后即可采食牧草，3月齡左右時可大量采食，隨年齡的增長哺乳量逐漸減少。

同成年牛相比，牦牛犢每日采食時間較短，臥息時間多。因此，在放牧中要保證充分的臥息時間，防止驅(qū)趕或游走過多而影響生長發(fā)育。同時，不宜遠(yuǎn)牧，天氣變冷，遇風(fēng)雪時應(yīng)及時收牧，應(yīng)有干燥的棚圈供臥息。

進(jìn)入冬春季，牦牛犢哺乳至6月齡時，一般應(yīng)斷乳并分群飼養(yǎng)。如果一直隨母牦牛哺乳，幼牦牛戀乳，母牦牛帶犢，均不能很好采食，甚至拖到下胎產(chǎn)犢后還爭食母乳。在這種情況下，母牦牛除冬春季乏弱干乳外，就無干乳期，不僅影響到母、幼牛的安全越冬過春，而且使懷孕母牛胎兒的生長發(fā)育受到影響，如此惡性循環(huán)，就很難提高牦牛的生產(chǎn)能力。對出生遲哺乳不足6月齡或乏弱的牦牛犢，可適當(dāng)延長哺乳期后再斷乳，但一定要對母牦牛在冬春季進(jìn)行補飼。

3．配種和去勢

配種和去勢是牦牛繁殖技術(shù)的兩個重要環(huán)節(jié)，它不僅直接影響牦牛的增殖和牦牛群的管理、產(chǎn)品的生產(chǎn)，而且與牦牛的選種選配、后代的品質(zhì)等關(guān)系密切。因而在牦牛管理中應(yīng)引起足夠的重視。

牦牛的配種一般采用自然交配的方法。根據(jù)公牦牛的性行為特點，充分利用處于優(yōu)勝地位公牦牛的竟配能力而達(dá)到選配的目的；也注意及時淘汰雖居優(yōu)勝地位而配種能力減退的公牦牛。公牦牛配種年齡為4～8歲，以4.5～6.5歲的配種能力最強，8歲以后很少能在大群中交配。母牦牛的初配年齡為3歲左右。公母牦牛的比例以1：14～25為宜。

有條件的地區(qū)可采用人工輔助配種，來提高受胎率和進(jìn)行選配。即當(dāng)發(fā)現(xiàn)發(fā)情母牦牛后，將其系留于定居點，用繩捆綁其兩肢，套于頸上，左、右二人牽拉保定，然后驅(qū)趕3頭以上公牦牛來竟配。當(dāng)母牦牛準(zhǔn)確地受配兩次后，將公牦牛驅(qū)散，并將新鮮牛糞涂抹在受配母牦牛臀部，防止公牦牛再次爬跨配種，松去繩索。

牦牛成熟晚，去勢年齡比普通牛遲，一般在2～3歲，不宜過早，否則影響生長發(fā)育。有圍欄草場或管理好時，公牦?？刹蝗荻?。牦牛去勢最好選在氣溫暖和、蚊蠅少的5～6月進(jìn)行，以利于傷口愈合，并為暖季放牧育肥打好基礎(chǔ)。去勢手術(shù)應(yīng)迅速，牛只放倒保定時間不應(yīng)過長，手術(shù)后緩慢出牧，一周內(nèi)就近放牧，不要劇烈驅(qū)趕，并每天檢查傷口，發(fā)現(xiàn)出血、感染化膿時請獸醫(yī)處理。

有些地區(qū)采用非手術(shù)的提睪去勢法，取得了較好的效果。該方法是將公牦牛保定后，用手將睪丸盡力擠向陰囊上端，使其緊貼腹壁，然后用彈性好的橡皮圈套緊睪丸下端陰囊，使睪丸不能再下降，因睪丸緊貼腹壁后溫度升高，致使精子不能成活，生理上達(dá)到去勢的目的。因雄性激素仍繼續(xù)產(chǎn)生，公牦牛的生長速度比手術(shù)摘除睪丸的公牦牛要快，產(chǎn)肉量高，提睪去勢的公牦牛仍有性欲，可作試情公牛，單獨組群放牧?xí)r應(yīng)加強管理，避免相互爬跨、離群等而造成的不安靜。

4．妊檢

母牦牛發(fā)情配種后，一般都能受孕，且較少發(fā)生流產(chǎn)等中止懷孕，加之牦牛孕后發(fā)情的病例不多，因而對牦牛一般可以不作妊娠檢查。牧民判斷牦牛是否受孕的標(biāo)準(zhǔn)是下一個情期是否再發(fā)情。若要進(jìn)行妊娠檢查，蔡立認(rèn)為，以直腸檢查最為簡單易行。8

牦牛疾病牦牛炭疽

炭疽是由炭疽桿菌引起的急性人畜共患病。本病呈散發(fā)性或地方性流行，一年四季都有發(fā)生，但夏秋溫暖多雨季節(jié)和地勢低洼易于積水的沼澤地帶發(fā)病多。

多年來，牦牛產(chǎn)區(qū)有計劃、有目的地預(yù)防注射炭疽芽胞苗，取得良好的效果。由過去的地方性流行轉(zhuǎn)為局部地區(qū)零星散發(fā)。發(fā)生疫情時，要嚴(yán)格封鎖，控制隔離病牛，專人管理，嚴(yán)格搞好排泄物的處理及消毒工作，病?？捎每固烤已寤蚯嗝顾?、四環(huán)素等藥物治療。

牦牛布氏桿菌病

布氏桿菌病簡稱布病，是由布氏桿菌引起的人畜共患病。

在牦布病免疫學(xué)預(yù)防方面，先后用布氏桿菌M5號菌苗、19號菌苗、S2號菌苗等進(jìn)行氣霧或飲水免疫；用MB32弱毒菌苗，進(jìn)行皮下接種，室內(nèi)、外氣霧免疫，免疫期達(dá)一年以上。巴氏桿菌病又稱出血性敗血癥，是由多殺性巴氏桿菌引起的多種動物共患的一種敗血性傳染病。本病的特征，急性經(jīng)過時呈敗血性變化，慢性經(jīng)過時則表現(xiàn)為皮下組織、關(guān)節(jié)、各臟器的局限性化膿性炎癥。多呈散發(fā)性或地方流行性，一年四季均可發(fā)生，但秋冬季節(jié)發(fā)病較多。

早期發(fā)現(xiàn)該病除隔離、消毒和尸體深埋處理外，可用抗巴氏桿菌病血清或選用抗生素及磺胺類藥物治療。

牦牛沙門氏菌病

沙門氏菌病又稱副傷寒，是由沙門氏菌屬的一種或多種血清型的沙門氏桿菌引起的人和動物的一種疾病的總稱。尤其是對幼畜危害嚴(yán)重。

犢牛大腸桿菌病是由病原性大腸桿菌(埃希氏大腸桿菌)引起的一種犢牛急性傳染病。臨床上主要表現(xiàn)為劇烈腹瀉、脫水、虛脫及急性敗血癥。犢牦牛大腸桿菌病在牧區(qū)普遍存在，多發(fā)生于生后1～4日的犢牛。

國內(nèi)對犢牛大腸桿菌病的治療，方法頗多。晏哲生等應(yīng)用抗生素、呋喃類藥物和分離的致病株自制高免血清；四川甘孜灌服三顆針液防治犢牦牛下痢，西藏昌都地區(qū)用復(fù)方黃蓮治療犢?！袄〔　?，療效均高。牦牛傳染性胸膜肺炎是由牛絲菌霉形體引起的一種接觸決策慢性或亞急性傳染病，其特征主要是呈現(xiàn)纖維素性肺炎和胸膜肺炎癥狀。

中國1958年研制成兔化牛肺疫疫苗，試驗證明安全有效，免疫期為一年半。為了適應(yīng)中國廣大牧區(qū)不產(chǎn)兔的特點，接著又研制了綿羊反應(yīng)苗，在牧區(qū)推廣應(yīng)用，控制了牦牛牛肺疫的發(fā)生。

牦牛鉤端螺旋體病

牦牛鉤端螺旋體病是由致病性的鉤端螺旋體引起的人畜共患急性傳染病。

結(jié)核病

結(jié)核病是由結(jié)核分枝桿菌引起的人和畜禽共患的一種慢性傳染病。

用結(jié)核菌素進(jìn)行皮內(nèi)變態(tài)反應(yīng)是診斷牦牛(畜禽)結(jié)核病的主要方法，但由于牦牛個體不同，結(jié)核菌菌型不同等因素，還不能將病牦牛全部檢出，有時還可能出現(xiàn)非特異性反應(yīng)，因此在不同情況下要結(jié)合流行病學(xué)、臨床癥狀、病理變化和病原學(xué)診斷等方法進(jìn)行綜合判斷。曾經(jīng)試用熒光抗體技術(shù)診斷結(jié)核病。

應(yīng)加強定期檢疫，對檢出的病牛要嚴(yán)格隔離或淘汰。若發(fā)現(xiàn)為開放性結(jié)核病牛時，要進(jìn)行撲殺。除檢疫外，為防止傳染，要做好消毒工作。犢牛出生后進(jìn)行體表消毒，與病牛隔離喂養(yǎng)或人工喂健康母牦牛的奶，斷奶時及斷奶后3～6個月檢疫是陰性者，并入健康牛群。

犢牦牛彎曲菌病

彎曲菌病又稱彎曲菌腸炎，是由空腸彎曲菌引起的一種新的人畜共患急性腹瀉病，主要危害幼兒和幼畜。臨床上以發(fā)熱、腹瀉、腹痛為主要特征。

證明氯霉素、四環(huán)素、痢特靈等藥物均有明顯療效，酸乳和乳清對犢牦牛彎曲菌病有防治效果。

牦牛嗜皮菌病

嗜皮菌病是由剛果嗜皮菌引起的一種人畜共患皮膚傳染病。各種年齡的牦牛均可發(fā)病，主要表現(xiàn)為口唇、頭頸、背、胸等部的皮膚出現(xiàn)豌豆大至蠶豆大的結(jié)節(jié)。發(fā)病后精神、食欲無顯著變化，呈慢性經(jīng)過，大多可自愈。

牦牛皮霉菌病

皮霉菌病是由多種皮霉菌引起的畜禽和人的體表質(zhì)化組織(皮膚、毛發(fā)、指甲、爪、蹄等)的傳染病，不侵害皮下深層組織。

及時采取正確的治療，用5%灰黃霉素液體石蠟油合劑涂擦，每日一次，一般7日可愈。

牦牛肉毒梭菌中毒病

肉毒梭菌中毒病簡稱肉毒中毒，是因吸收肉毒梭菌毒素而發(fā)生的一種人畜共患的中毒病。據(jù)觀察牦牛梭菌中毒病多發(fā)生于成年母牦牛，尤其是泌乳期的母牦牛。

在防治方面，青海省曾用自制高免血清治療早期病牛。由青海省獸醫(yī)生物藥品廠制造的肉毒梭菌C型明膠菌苗，已列入部頒《獸醫(yī)生物藥品制造與檢查規(guī)程》。現(xiàn)又試制小劑量的肉毒梭菌C型干粉苗，使用方便。

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