[科普中國]-東北民豬

簡介

東北民豬是華北豬種，在世界地方豬品種排行第四，它優(yōu)勢屬肉質(zhì)堅實，大理石紋分布均勻，肉色鮮紅，給人口感細膩多汁，色香味俱全，它以產(chǎn)仔量高，抗病強、耐畜飼、雜交效果顯著。作為一個種質(zhì)資源，東北民豬本身具有其它很多豬種不具備的優(yōu)點。東北民豬的第一個優(yōu)點就是肉質(zhì)好。第二個優(yōu)點是抗寒性強，第三個優(yōu)點是繁殖性能好。在2006中國農(nóng)業(yè)部出臺的畜禽保種計劃中，東北民豬名列其中。在科學(xué)上來講，對肉風(fēng)味起到關(guān)鍵作用的氨基酸有：蘇氨酸、丙氨酸、賴氨酸、半胱氨酸，以及核苷酸。經(jīng)過測量，東北民豬豬肉的這些物質(zhì)的含量明顯高于外來豬種。1

歷史沿革東北民豬與重慶榮昌豬、中原太湖豬并稱為中國三大地方優(yōu)質(zhì)豬種，并入選世界8大優(yōu)質(zhì)豬種。然而，在世界地方豬種保護名錄中位列第四位的民豬近年來卻淡出了人們的視野。

在中國“民豬之鄉(xiāng)”黑龍江，由于民豬瘦肉率低、增肉速度慢，一度難以滿足人們對豬肉數(shù)量的要求。而隨著杜洛克、大白豬等外來“洋豬”大量進口中國，民豬被擠出了養(yǎng)殖市場。

20世紀(jì)90年代后，這種沖擊一度達到頂峰，民豬母豬數(shù)量急劇下降，最少時種豬僅余100頭左右，豬種處于瀕臨丟失的邊緣。

近日在世界上唯一的民豬保種場黑龍江省蘭西縣種豬場，記者見到了久違的民豬。建場40多年來，蘭西縣種豬場一直擔(dān)負著民豬的保種、選育和科研等任務(wù)。為探索保種的新途徑，蘭西縣種豬場通過建立一定規(guī)模的保種區(qū)、采取適當(dāng)留種方式和延長世代間隔等方式，使瀕危的民豬緩慢增加。

截至2010年底，僅在蘭西縣，民豬養(yǎng)殖專業(yè)村、屯已發(fā)展到22個，專業(yè)大戶發(fā)展到2124戶，民豬肉類產(chǎn)品不僅獲得了無公害產(chǎn)品、產(chǎn)地的認證和地理標(biāo)志認證，而且以連鎖經(jīng)營模式相繼在北京、哈爾濱、大慶、綏化、綏芬河等地建立了民豬肉類連鎖、餐飲店32家。包括聯(lián)合國糧農(nóng)組織在內(nèi)的多國專家學(xué)者近年來都曾到蘭西考察過民豬，并有意用民豬來改善“洋豬”的性狀。2

品種特征全身的毛為黑色。體質(zhì)強健，頭中等大。面直長，耳大下垂。背腰較平、單脊，乳頭7對以上。四肢粗壯，后軀斜窄，豬鬃良好，冬季密生棕紅色 絨毛。8月齡，公豬體重79.5公斤，體長105厘米，母豬體重90.3公斤，體長112 厘米。

耳朵大大的并且下垂，它的面部又直又長，并且額頭還有些褶皺，再來瞧瞧它的身材，它的后軀斜窄，腰平并且長有強壯的四肢。

育肥性能240日齡體重為98～101.2公斤，日增重495克，每增重1公斤消耗混合精料4.23公斤。體重99.25公斤屠宰，屠宰率75.6%。近年來經(jīng)過選育和改進 日糧結(jié)構(gòu)后飼養(yǎng)的民豬，233日齡體重可達90公斤，瘦肉率為48.5%，料肉比為4.1 8:1。

繁殖性能3～4月齡即有發(fā)情表現(xiàn)。母豬發(fā)情周期為18～24天，持續(xù)期3～7天。在農(nóng)村，公母豬6～8月齡，體重50～60公斤即開始配種，成年母豬受胎率一般為98%，妊娠期為114～115天，窩產(chǎn)仔數(shù)14.7頭，活產(chǎn)仔13.19頭，雙月成活11～12頭。

雜交效果用杜洛克公豬作父本與東北民豬雜交，其一代雜種豬205 日齡體重達 90公斤，料肉比為3.81:1，瘦肉率為56.19%；用長白豬作父本與東北民豬雜種豬。飼養(yǎng)127.4天體重可達90公斤。料肉比為3.22：1，瘦肉率53.47%；用漢夏公豬作 父本與東北民豬雜交其雜種豬，179日齡體重可達90公斤，料肉比為3.78：1，瘦肉 率為56.65%。

正因為東北民豬的特點，所以人們將它作為母本與瘦肉型公豬雜交，可生產(chǎn)出二元、三元的商品豬，商品豬可兼得民豬的產(chǎn)仔多、抗逆性強、肉質(zhì)好和瘦肉型公豬的生長速度快、瘦肉率高等優(yōu)良特性。并且東北民豬的適應(yīng)性非常強，在-20度到30度的環(huán)境下都可以生長、產(chǎn)崽。再加上它的味道好、口感佳博得消費者的青睞，所以近年來東北民豬肉的價格一路飆升，母本豬在市場上的價格達60元1公斤，商品豬的價格也由原來的的10幾元錢1公斤上升到現(xiàn)在均價20幾元錢1公斤。