不能吃辣椒，會(huì)導(dǎo)致血壓升高？醫(yī)生辟謠：適當(dāng)?shù)睦苯愤€利于降壓

有人問(wèn)吃辣椒會(huì)不會(huì)導(dǎo)致血壓升高？高血壓人可以吃辣椒嗎？

研究顯示，吃辣椒不但不會(huì)導(dǎo)致高血壓，可能還對(duì)高血壓有利，所以高血壓的人當(dāng)然可以吃辣椒。

當(dāng)然我們說(shuō)的是普通辣椒，如果是特別辣或者巨辣的辣椒，吃完以后，會(huì)刺激人舌的味覺(jué)感受器，反射性地引起血壓一過(guò)性上升。因?yàn)槿嗽诤芏啻碳?、緊張、不舒服等等情況下，血壓都會(huì)波動(dòng)。

我們說(shuō)的吃辣椒，就是平時(shí)的普通垃圾，不管是青椒還是辣椒，就是自己能耐受的常吃的一種蔬菜，對(duì)人體長(zhǎng)遠(yuǎn)血壓的影響，而不是吃完特辣的辣椒后一過(guò)性的血壓。

一、高鈉鹽低鉀鹽是高血壓發(fā)生的一個(gè)重要因素，而辣椒是高鉀食物

《高血壓指南》中在分析高血壓原因的時(shí)候，第一個(gè)主要原因就是長(zhǎng)期的高鈉低鉀飲食，大量的研究證實(shí)，長(zhǎng)期高鈉會(huì)導(dǎo)致血壓升高，同時(shí)含鉀食物減少也會(huì)導(dǎo)致高血壓。相反當(dāng)我們逐漸調(diào)整鈉鹽和鉀鹽的比例，以減少鈉鹽食物，增加含鉀量高的食物，會(huì)對(duì)降壓有幫助，甚至一部分人，配合全面健康生活，還能降低血壓。

研究顯示高鉀飲食可以對(duì)抗高鈉飲食帶來(lái)的危害，膳食中有效補(bǔ)充鉀能在一定程度上利于血壓控制，甚至降低血壓。

我們看看最新我們國(guó)家的研究，2020年4月27日，發(fā)表了山東減鹽項(xiàng)目結(jié)果，減鹽項(xiàng)目干預(yù)5年后，山東成年人的24小時(shí)尿鈉排泄量平均降低了25%，尿鉀排泄量平均增加了15%，也就是吃的鈉鹽減少了，鉀鹽增加了。干預(yù)后，人群平均收縮壓由131.8降至130，降幅1.8 mmHg，舒張壓由83.9降至80.8，降幅3.1 mmHg。研究顯示，如果山東減鹽項(xiàng)目成功，每年將有6700人可避免死于心血管病。

而辣椒就是含鉀量高的蔬菜，所以，高血壓人當(dāng)然可以吃辣椒！

二、研究發(fā)現(xiàn)辣味可以間接減少吃鹽

減少鹽的攝入可顯著降低血壓，減輕心腦血管損害。但是，對(duì)于很多習(xí)慣吃得咸的人來(lái)說(shuō)，減鹽是不太容易的事情。研究發(fā)現(xiàn)，吃辣可降低人們對(duì)咸味食物的喜好程度后，從而通過(guò)吃辣來(lái)間接的減少吃鹽。鹽減少了，血壓就隨之減低了。

三、理論研究和動(dòng)物實(shí)驗(yàn)

有動(dòng)物研究顯示，吃辣椒能降低白鼠的血壓，辣椒里面還含有對(duì)人體有益的成分。吃辣椒還可以對(duì)心臟和血管產(chǎn)生一定保護(hù)作用，并有助于抗動(dòng)脈硬化、逆轉(zhuǎn)心室肥厚、增加運(yùn)動(dòng)耐量、減輕脂肪肝等。

四、辣味并非味道，而是一種刺激

但辣椒畢竟不是普通的調(diào)料，辣也不是一種味道，辣只是一種接近疼痛的燒灼感覺(jué)。簡(jiǎn)單說(shuō)：辣就是一種刺激，我的舌頭嘴都能感覺(jué)到辣味，甚至胃腸、肝門(mén)、手指頭也會(huì)感覺(jué)到辣。所以我們切完辣椒也會(huì)辣，但我們把鹽、醋、糖撒在手上，我們的手是永遠(yuǎn)不會(huì)感到咸、酸、甜。所以辣并不是味道，而是一種刺激。

正因?yàn)槿绱?，長(zhǎng)期過(guò)辣，對(duì)于一部分人的消化道是有刺激的，甚至有人不耐受會(huì)發(fā)生疼痛，長(zhǎng)期的會(huì)導(dǎo)致消化疾病。所以吃辣必須因人而異，能接受多辣就吃多辣，別逞強(qiáng)。

五、對(duì)辣的分級(jí)

衡量辣度的單位，史高維爾指標(biāo)。史高維爾指標(biāo)是美國(guó)化學(xué)家制定的度量辣味的單位，簡(jiǎn)稱SHU（史高維爾）。我們國(guó)內(nèi)常見(jiàn)的朝天椒，大概是5萬(wàn)個(gè)SHU。

世界上最辣的辣椒魔鬼椒，辣味得分達(dá)到了318萬(wàn)SHU。生吃魔鬼椒可能會(huì)有生命危險(xiǎn)，極高的辣椒素含量能夠讓身體組織產(chǎn)生一種灼燒感。

總之，我們?nèi)粘Ｉ?，可以根?jù)自己的吃辣耐受力，選擇適合自己的辣椒。長(zhǎng)期吃普通的辣椒不會(huì)導(dǎo)致高血壓，高血壓的人，長(zhǎng)期適當(dāng)吃辣椒，還利于控制血壓。