[科普中國]-梨屬

梨屬，Pyrus，是薔薇目薔薇科的一個屬。落葉喬木或灌木，極少為半常綠，枝頭有時具針刺。冬芽具有復(fù)瓦狀鱗片。單葉互生，在芽中為席卷狀，葉邊有鋸齒或裂片，稀為全緣，有葉柄和托葉。花先于葉開放或與葉同時開放，傘形總狀花序；萼片開展或反折；花瓣白色，稀為粉白色，有短爪；雄蕊20～30，藥囊常為紫紅色；花柱2～5，離生，基部有花盤環(huán)繞；子房下位2～5室，每室有2胚珠。果實為梨果，果肉中有石細胞，子房壁為軟骨質(zhì)，種子黑色或近于黑色。

形態(tài)特征落葉喬木或灌木，稀半常綠喬木。無刺，或有些短枝變成刺狀。單葉互生，有鋸齒或全緣，稀分裂；托葉早落先葉開放或與葉同時開放。傘形總狀花序；萼裂片5枚，或開展；花瓣5枚，白色，稀粉紅色，具瓣柄；雄蕊15~30，花藥通常深紅色或紫色；子房下位，2~5室，每室有2顆胚，花柱2~5枚，離生。梨果，果肉多汁，富含石細胞，子軟骨質(zhì)。種子黑色或黑褐色，種皮軟骨質(zhì)1。

品種分布全世界約有30種，原產(chǎn)亞洲、歐洲以至北非，世界各國皆有分布。中國產(chǎn)14種，分布各地，西北、華北最多。

栽培或野生于平原，崖上或山坡。分布幾遍全國，以中部地帶最多。據(jù)河北省土產(chǎn)公司1979年調(diào)查，全省有梨樹2019萬株，主要分布于石家莊的趙縣，邯鄲的魏縣，滄州的交河；承德的青龍等地山東省果品公司1979年調(diào)查全省有梨樹1430萬株，主要分布于煙臺的梄霞、黃縣、萊陽，臨沂的平邑，德州的陵縣，濟寧的滕縣；山酉省土產(chǎn)公司1979年調(diào)查，全省有梨樹1000萬株，主要分布于晉東南、忻縣和晉中地區(qū)；安徽有1.5萬畝，主要分布于六安、徽州和宿縣地區(qū)；陜西主要分布于關(guān)中平原和陜北；遼寧主要分布于綏中、建平和北鎮(zhèn)等縣2。

栽種歷史兩千年前，梨已成為中國普遍栽培的果樹。梨的果實富含營養(yǎng)物質(zhì)，其中有多種維生素和鈣、鐵、磷等無機鹽類，許多品種含糖量可達15%以上。除生食外，可以釀酒、制醋或加工成罐頭食品等。許多品種耐貯藏運輸。

栽培技術(shù)梨樹對于水土適應(yīng)比較廣泛。梨樹壽命較長，栽培比較容易，不論山地、平地、沙土、粘土均可栽植，但不同品種系統(tǒng)對氣候條件也有不同。所有栽培品種均須用嫁接繁殖，梨的砧木種類很多，華北、西北多用杜梨或木梨；東北常用秋子梨為砧木；長江以南各省多用豆梨和沙梨；西南多用川梨或滇梨。歐洲用榅桲作為西洋梨砧木，有矮化作用。榅桲原產(chǎn)南歐，中國自古引入，在新疆栽培較多，云南也有。

梨樹對自然環(huán)境適應(yīng)性強，耐澇抗逆能力也較強，山地、平地都可種植。栽植時需配授粉樹。例黃花配新世紀或杭青。

1、梨樹種植時間一般在11月下旬至次年1月，最遲不宜超過早春，株距宜4×6米為宜，彩取密植法可2×3米，等成齡后可分批間伐或疏移。這樣第三年畝產(chǎn)即可達千斤，五年超三千斤。

2、在管理時期，應(yīng)注意對梨樹抹芽，疏花蕾，人工授粉，花期放蜂等，另外花期噴施0.2－0.5%硼酸，0.3%尿素，15PPM苯乙酸鈉均能提高著果率。在7－8月高溫干旱期對梨樹進行灌水，可提高梨產(chǎn)量。

3、施肥是管理中的一項重要措施，梨樹需吸收氮、磷、鉀等元素，因此對梨樹施有機肥可采用豆餅、棉籽、草木灰、人糞尿等，無機肥可采用尿素、硫酸銨、硫酸鉀等。

價值多為果樹及果樹砧木。春花雪白，秋葉紅艷，供觀賞。木材堅硬細致，材質(zhì)優(yōu)良3。

梨的果實通常用來食用，不僅味美汁多，甜中帶酸，而且營養(yǎng)豐富，含有多種維生素和纖維素，在古代有“百果之宗”的 美譽，不同種類的梨味道和質(zhì)感 都完全不同。梨既可生食，也可蒸煮后食用。

除了作為水果食用以外，梨還可以作觀賞之用，例如著名的布拉德福德梨，就是一種觀賞品種。

分類1、按產(chǎn)地分類

根據(jù)產(chǎn)地，梨可分為中國梨（中國原產(chǎn)）和西洋梨（國外引入）兩大類。

中國梨的主要品種：

在河北省有鴨梨、雪花梨、鴨廣梨、京白梨、蜜梨等；

山東省有茌梨（萊陽慈梨）、恩梨、長把梨、搓子梨、大香水、墜子梨等；

在河南省有高頂白梨、天生伏梨、雪花酥梨等；

在山西省有黃梨、油梨、夏梨、紅霄梨等；

在陜西省有遺生梨、平梨、香水梨、雞腿梨等；在甘肅省有冬果梨、軟兒梨、長把梨、酥木梨等；

在遼寧省有安梨、大香水、南果梨、花蓋梨等；

在吉林省有蘋果梨、謝花甜、小香水等；

在安徽省有酥梨、馬蹄黃、細皮雪梨等；

在四川省有蒼溪雪梨、金川雪梨、簡陽白梨等；

在云南省有寶珠梨、大黃梨、海東梨等；

在新疆有庫爾勒香梨、棋盤梨、霍城冬梨等。

西洋梨主要品種：巴梨、三季梨、克拉普、白來茇、法蘭西、日面紅、貴妃、康克萊母等。

洋梨一般需要經(jīng)過后熟后食用。

2、按果實演化分類

①杜梨組，果實小形，心室以2～3為主，萼片脫落，果皮多深褐色。本組梨樹均野生，主要供作砧木之用，如杜梨、褐梨、豆梨、川梨等。

②真正梨組，果實大形，心室以4～5為主，萼片宿存或脫落，果皮多黃綠色稀褐色?，F(xiàn)在栽培品種多屬于本組，如白梨、沙梨、秋子梨、西洋梨等。

3、東方梨

沙梨系統(tǒng)：原產(chǎn)地為中國大陸。

白梨系統(tǒng)：原產(chǎn)地為中國大陸。

秋子梨系統(tǒng)：原產(chǎn)地為中國大陸。

日本梨系統(tǒng)：多種原產(chǎn)地中國大陸的梨種人工品種改良結(jié)果。

西洋梨：除作為水果生食外，亦作烹飪使用。

高接梨：地處亞熱帶的臺灣，將溫帶梨梨穗接在平地梨樹上、以生產(chǎn)高品質(zhì)溫帶梨的臺灣特殊品種。

下轄物種

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本詞條內(nèi)容貢獻者為:

趙丹寧 - 教授 - 中國林科院林業(yè)所