[科普中國]-中國圓田螺

目錄

形態(tài)特征

中型個(gè)體，殼高約44.4毫米，寬27.5毫米。貝殼近寬圓錐形、具6-7個(gè)螺層，每個(gè)螺層均向外膨脹。螺旋部的高度大于殼口高度,體螺層明顯膨大。殼頂尖。縫合線較深。殼面無滑無肋，呈黃褐色。殼口近卵圓形，邊緣完整,薄，具有黑色框邊。辱為角質(zhì)的薄片，小于殼口，具有同心圓的生長紋，厴核位于內(nèi)唇中央。1

生活習(xí)性中國圓田螺為腹足類軟體動(dòng)物，喜歡生活在冬暖夏涼、底質(zhì)松軟、餌料豐富、水質(zhì)清新的水域中，特別喜歡群集在微流水的地方。中國圓田螺食性雜，主要吃水生植物嫩莖葉、有機(jī)碎屑等，并且田螺喜歡夜間活動(dòng)和攝食。生長最適宜溫度為20～27℃。2

種群分布生活在淡水水草茂盛的湖泊、水庫、溝渠、稻田、池塘內(nèi)；

廣泛分布各地，淡水湖泊、水庫、稻田、池塘溝渠等均產(chǎn)，一年四季生產(chǎn)繁殖；在我國，各地均有該田螺的分布和繁殖。而國外分布在朝鮮、北美居多。1

生物學(xué)特性生活在淡水水草茂盛的湖泊、水庫、溝渠、稻田、池塘內(nèi)，以寬大 的腹足爬行，對(duì)干燥、寒冷、酷暑有極大的適應(yīng)能力，遇干燥環(huán)境時(shí)將軟體部縮入殼內(nèi)，以厴將殼口封住或鉆入泥中。冬季潛入泥中冬眠，次年春暖時(shí)再出土 活動(dòng)。攝食水生植物的葉、低等藻類等。卵胎生，體內(nèi)受精發(fā)育，雌螺懷卵數(shù)10－100個(gè)不等。發(fā)育成仔螺后，陸續(xù)排出體外，幼螺在水中行自由生活，幼螺生長至一年左右即達(dá)性成熟。多為右旋，左旋極為罕見。3

經(jīng)濟(jì)價(jià)值肉供食用，味美，營養(yǎng)價(jià)值高。凍螺肉還供出口，此外尚可作禽畜的飼料。亦是青魚、鯉的天然餌料，螺殼及肉可供藥用。1

性味味甘、咸，性寒。

功用主治清熱利水、除濕解毒。用于熱結(jié)小便不通、黃疸、腳氣、水腫、消渴、痔瘡、便血、目赤腫痛、疔瘡腫毒。

臨床應(yīng)用1．治傳染性黃疸型肝炎、慢性肝炎、早期肝硬化：田螺500克養(yǎng)水中2—3天，使其排盡污泥廢物，然后將田螺尾部敲去少許，與雞骨草50--100克，同煮湯服食。每日1次。

2．治小便不利、白濁：田螺250克洗凈，去尾部，入熱油鍋內(nèi)，略炒片刻，加入大蒜頭少許，食鹽調(diào)味，加水煮熟，用針挑出螺肉食用。

3．治黃疸：田螺肉100克，茵陳12克，溪黃草30克，田基黃30克，水煎服，每日1--2劑。

4．治菌?。禾锫?00克，挑出螺肉，曬干，炒焦，水煎服，每次 10克，每日3次。

5．治濕熱黃疸、小便不利、消渴?。捍筇锫?5個(gè)，養(yǎng)于清水中漂去泥，取出螺肉加入米酒半小杯拌和，再放入清水中燉熟飲湯，每日1次。

6．治泌尿系感染、前列腺炎、泌尿系結(jié)石：車前子30克，紅棗 10個(gè)，田螺(連殼)1000克。先用清水靜養(yǎng)田螺1--2天，經(jīng)常換水以漂去污泥，斬去田螺篤；紅棗(去核)洗凈。用紗布另包車前子，與紅棗、田螺一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲2小時(shí)，飲湯吃螺肉。

用法用量燉湯服，視病情適量用。

宜忌脾胃虛寒者忌食。

成分與藥用本品含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A。具有利水消腫作用。2

民諺“三月螺螄四月蚌”，這是潛江的民諺，意為三四月正是潛江盛產(chǎn)螺螄蚌的好時(shí)節(jié)。江漢平原人吃螺螄不像外地人那樣將其囫圇地炒個(gè)半熟不熟，滋滋地吮吸入口，而是先把螺螄用開清水“濯”過，再用斷了半截的紡花錠子或者是一根竹簽剔出螺螄肉，按天（門〕潛（江〕沔（陽〕“三蒸”之一的方法食用。新近又有一種食用方法，即有蚌、臘肉、豆渣粑的所謂“三味火鍋”，出人意外地在全市各餐館遍地開花。

螺螄: 推拿穴位名。又名螺螄骨。位于腕部兩側(cè)骨突起處，即尺、橈骨莖突處?！缎喊茨?jīng)·手訣》：“猿猴摘果：以兩手?jǐn)z兒螺螄上皮，摘之。消食可用?！?/p>

食療價(jià)值田螺科動(dòng)物方形環(huán)棱螺或同屬其它動(dòng)物的肉。螺螄又稱蝸贏、師螺、方田螺、蝸螺。我國大部分地區(qū)均有分布。獲得后，洗凈去泥，鮮用，或略經(jīng)蒸煮后，挑出肉用。4

[性能]味甘，性寒。能清熱止渴，利尿通淋，明目，退黃。

[用途]用于發(fā)熱煩渴或消渴喜飲；水腫，熱淋，小便不利或小便渾濁；肝熱目赤生翳；黃疸。

[用法]煮食，煎湯等。

[注意]脾胃虛寒的人不宜。

[附方]

1，螺螄湯：螺螄數(shù)百只，養(yǎng)清水中漂去泥后，換置清水中浸一夜。每日取螺螄100~200g，以浸螺螄的水煮熟，調(diào)以油鹽，飲湯食肉。

源于《永類鈴方》。螺螄能清熱、利尿除濕。用于黃疸、酒疸，或熱病煩渴等。

2，米酒螺肉：螺螄肉30~60g，米酒1碗，將螺螄肉放米酒中煮熟。飲酒食肉。

源于《扶壽精方》。本方取螺螄?yán)蛲?、除濕，米酒主要用以調(diào)味。用于濕熱小便不利，淋瀝滯澀，或小便色白、混濁。2

炒螺螄主料：

螺螄：500g

調(diào)料：

色拉油：適量；食鹽：1湯匙；雞精：1湯匙；醬油：1湯匙；姜、蒜：適量；八角、花椒、桂皮：適量；料酒：1湯匙；豆瓣醬：1湯匙；甜面醬：1茶匙；小蔥：適量；茶葉：適量；白糖：1茶匙

做法：

1、先看看原材料：蔥姜蒜可以多放一些

2、淡鹽水泡一天，中間可換幾次水，然后要反復(fù)洗干凈，控凈水備用

3、將螺螄先干炒，除盡螺螄的水分，大概1分鐘，便于下一步入味。只放平時(shí)炒菜量的油就可以了

4、鍋中放油，爆香所有調(diào)料，加入郫縣豆瓣醬；甜面醬；料酒；醬油；糖；雞精；補(bǔ)充清水一半，三分鐘出鍋5