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[科普中國]-中國圓田螺

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形態(tài)特征

中型個(gè)體,殼高約44.4毫米,寬27.5毫米。貝殼近寬圓錐形、具6-7個(gè)螺層,每個(gè)螺層均向外膨脹。螺旋部的高度大于殼口高度,體螺層明顯膨大。殼頂尖。縫合線較深。殼面無滑無肋,呈黃褐色。殼口近卵圓形,邊緣完整,薄,具有黑色框邊。辱為角質(zhì)的薄片,小于殼口,具有同心圓的生長紋,厴核位于內(nèi)唇中央。1

生活習(xí)性中國圓田螺為腹足類軟體動(dòng)物,喜歡生活在冬暖夏涼、底質(zhì)松軟、餌料豐富、水質(zhì)清新的水域中,特別喜歡群集在微流水的地方。中國圓田螺食性雜,主要吃水生植物嫩莖葉、有機(jī)碎屑等,并且田螺喜歡夜間活動(dòng)和攝食。生長最適宜溫度為20~27℃。2

種群分布生活在淡水水草茂盛的湖泊、水庫、溝渠、稻田、池塘內(nèi);

廣泛分布各地,淡水湖泊、水庫、稻田、池塘溝渠等均產(chǎn),一年四季生產(chǎn)繁殖;在我國,各地均有該田螺的分布和繁殖。而國外分布在朝鮮、北美居多。1

生物學(xué)特性生活在淡水水草茂盛的湖泊、水庫、溝渠、稻田、池塘內(nèi),以寬大 的腹足爬行,對(duì)干燥、寒冷、酷暑有極大的適應(yīng)能力,遇干燥環(huán)境時(shí)將軟體部縮入殼內(nèi),以厴將殼口封住或鉆入泥中。冬季潛入泥中冬眠,次年春暖時(shí)再出土 活動(dòng)。攝食水生植物的葉、低等藻類等。卵胎生,體內(nèi)受精發(fā)育,雌螺懷卵數(shù)10-100個(gè)不等。發(fā)育成仔螺后,陸續(xù)排出體外,幼螺在水中行自由生活,幼螺生長至一年左右即達(dá)性成熟。多為右旋,左旋極為罕見。3

經(jīng)濟(jì)價(jià)值肉供食用,味美,營養(yǎng)價(jià)值高。凍螺肉還供出口,此外尚可作禽畜的飼料。亦是青魚、鯉的天然餌料,螺殼及肉可供藥用。1

性味味甘、咸,性寒。

功用主治清熱利水、除濕解毒。用于熱結(jié)小便不通、黃疸、腳氣、水腫、消渴、痔瘡、便血、目赤腫痛、疔瘡腫毒。

臨床應(yīng)用1.治傳染性黃疸型肝炎、慢性肝炎、早期肝硬化:田螺500克養(yǎng)水中2—3天,使其排盡污泥廢物,然后將田螺尾部敲去少許,與雞骨草50--100克,同煮湯服食。每日1次。

2.治小便不利、白濁:田螺250克洗凈,去尾部,入熱油鍋內(nèi),略炒片刻,加入大蒜頭少許,食鹽調(diào)味,加水煮熟,用針挑出螺肉食用。

3.治黃疸:田螺肉100克,茵陳12克,溪黃草30克,田基黃30克,水煎服,每日1--2劑。

4.治菌?。禾锫?00克,挑出螺肉,曬干,炒焦,水煎服,每次 10克,每日3次。

5.治濕熱黃疸、小便不利、消渴?。捍筇锫?5個(gè),養(yǎng)于清水中漂去泥,取出螺肉加入米酒半小杯拌和,再放入清水中燉熟飲湯,每日1次。

6.治泌尿系感染、前列腺炎、泌尿系結(jié)石:車前子30克,紅棗 10個(gè),田螺(連殼)1000克。先用清水靜養(yǎng)田螺1--2天,經(jīng)常換水以漂去污泥,斬去田螺篤;紅棗(去核)洗凈。用紗布另包車前子,與紅棗、田螺一齊放入鍋內(nèi),加清水適量,武火煮沸后,文火煲2小時(shí),飲湯吃螺肉。

用法用量燉湯服,視病情適量用。

宜忌脾胃虛寒者忌食。

成分與藥用本品含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A。具有利水消腫作用。2

民諺“三月螺螄四月蚌”,這是潛江的民諺,意為三四月正是潛江盛產(chǎn)螺螄蚌的好時(shí)節(jié)。江漢平原人吃螺螄不像外地人那樣將其囫圇地炒個(gè)半熟不熟,滋滋地吮吸入口,而是先把螺螄用開清水“濯”過,再用斷了半截的紡花錠子或者是一根竹簽剔出螺螄肉,按天(門〕潛(江〕沔(陽〕“三蒸”之一的方法食用。新近又有一種食用方法,即有蚌、臘肉、豆渣粑的所謂“三味火鍋”,出人意外地在全市各餐館遍地開花。

螺螄: 推拿穴位名。又名螺螄骨。位于腕部兩側(cè)骨突起處,即尺、橈骨莖突處?!缎喊茨?jīng)·手訣》:“猿猴摘果:以兩手?jǐn)z兒螺螄上皮,摘之。消食可用?!?/p>

食療價(jià)值田螺科動(dòng)物方形環(huán)棱螺或同屬其它動(dòng)物的肉。螺螄又稱蝸贏、師螺、方田螺、蝸螺。我國大部分地區(qū)均有分布。獲得后,洗凈去泥,鮮用,或略經(jīng)蒸煮后,挑出肉用。4

[性能]味甘,性寒。能清熱止渴,利尿通淋,明目,退黃。

[用途]用于發(fā)熱煩渴或消渴喜飲;水腫,熱淋,小便不利或小便渾濁;肝熱目赤生翳;黃疸。

[用法]煮食,煎湯等。

[注意]脾胃虛寒的人不宜。

[附方]

1,螺螄湯:螺螄數(shù)百只,養(yǎng)清水中漂去泥后,換置清水中浸一夜。每日取螺螄100~200g,以浸螺螄的水煮熟,調(diào)以油鹽,飲湯食肉。

源于《永類鈴方》。螺螄能清熱、利尿除濕。用于黃疸、酒疸,或熱病煩渴等。

2,米酒螺肉:螺螄肉30~60g,米酒1碗,將螺螄肉放米酒中煮熟。飲酒食肉。

源于《扶壽精方》。本方取螺螄?yán)蛲?、除濕,米酒主要用以調(diào)味。用于濕熱小便不利,淋瀝滯澀,或小便色白、混濁。2

炒螺螄主料:

螺螄:500g

調(diào)料:

色拉油:適量;食鹽:1湯匙;雞精:1湯匙;醬油:1湯匙;姜、蒜:適量;八角、花椒、桂皮:適量;料酒:1湯匙;豆瓣醬:1湯匙;甜面醬:1茶匙;小蔥:適量;茶葉:適量;白糖:1茶匙

做法:

1、先看看原材料:蔥姜蒜可以多放一些

2、淡鹽水泡一天,中間可換幾次水,然后要反復(fù)洗干凈,控凈水備用

3、將螺螄先干炒,除盡螺螄的水分,大概1分鐘,便于下一步入味。只放平時(shí)炒菜量的油就可以了

4、鍋中放油,爆香所有調(diào)料,加入郫縣豆瓣醬;甜面醬;料酒;醬油;糖;雞精;補(bǔ)充清水一半,三分鐘出鍋5