[科普中國]-挪威海螯蝦

簡述

甲殼綱(Crustacea)十足目(Decapoda)動(dòng)物，學(xué)名為Nephrops norvegicus，龍蝦(lobster)的一種，可食。廣布于大西洋東北部和地中海從北非到挪威和冰島的洋底。英、法、挪威、意大利等國都進(jìn)行捕撈，以作佳肴。穴居于約10～250公尺(33～820呎)深的軟海底，長約200公釐(8吋)，重約200克(0.44磅)。螯細(xì)長，幾乎與體等長，易于鑒別。多用拖網(wǎng)捕撈，一小部分用設(shè)餌蝦籠捕撈。鮮售、烹調(diào)后出售或以凍蝦形式出售，整售或僅售其尾部，去殼或不去殼。1

形態(tài)特征全身由許多體節(jié)組成，分頭、胸、腹三部。一般頭部較小，分節(jié)不明顯。有的頭部與胸部的一部或全部體節(jié)愈合，形成頭胸部; 有的頭部和胸部分界明顯，胸部和腹部分界不明顯合稱軀干部。高等種類胸、腹部分界清楚。附肢在頭部有5對(duì)： 即第一、第二觸角，大顎，第一、第二小顎。胸肢的對(duì)數(shù)隨類群不同變化很大。介形類僅1～2對(duì)，橈足類和蔓足類為6對(duì)，軟甲類為8對(duì)，通常分化成顎足和步足兩類。腹肢只存在于軟甲類中，通常呈雙肢型，它的前5對(duì)為游泳足，末對(duì)為尾肢。尾節(jié)無附肢，低等的種類具一對(duì)尾叉。2

生物學(xué)特性為水生為底棲生活，在水底自由爬行。能自由游泳，潛伏在泥沙、石間或附著在植物體上。隨光線的強(qiáng)弱出現(xiàn)晝夜垂直移動(dòng)，對(duì)強(qiáng)光呈負(fù)反應(yīng)，對(duì)弱光呈正反應(yīng)。在光線微弱或黑暗時(shí)集群于表面，反之則降到底層，其升降的幅度有的可達(dá)幾百米。2

漁業(yè)利用螯蝦的資源也相當(dāng)豐富，其中以美洲螯蝦(Cambarus)的產(chǎn)量為大。海螯蝦(Nephrops)中的挪威海螯蝦在歐洲的年產(chǎn)量就達(dá)5.95萬噸。自20世紀(jì)80年代起，人工養(yǎng)殖各種蝦類在全世界各地蓬勃興起，產(chǎn)量迅速增加，1983年已超過10萬噸。2