[科普中國(guó)]-翹嘴鲌

翹嘴鲌（拉丁學(xué)名Culter alburnus Basilewsky，1855）體型較大，體細(xì)長(zhǎng)，側(cè)扁，呈柳葉形。頭背面平直，頭后背部隆起?？谏衔?，下頜堅(jiān)厚急劇上翹，豎于口前，使口裂垂直。眼大而圓。鱗小。翹嘴鲌屬中、上層大型淡水經(jīng)濟(jì)魚類，行動(dòng)迅猛，善于跳躍，性情暴躁，容易受驚。2008年12月，國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)丹江口翹嘴鲌實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

簡(jiǎn)介翹嘴鮐也叫白魚、大白鰱、翹嘴鰱等，最大個(gè)體可長(zhǎng)到20千克。翹嘴鲌?jiān)谖覈?guó)分布較廣，大中型水庫(kù)和湖泊都有翹嘴鲌翹嘴鲌屬兇猛的肉食性魚類。食欲旺盛，無論是在高氣溫或是在低氣溫的季節(jié)里都覓食。當(dāng)翹嘴鲌身體長(zhǎng)到20厘米時(shí)，就以小魚為主要食物來源。翹嘴鲌多生活于水的中上層，游動(dòng)迅速，有“日行千里，夜行八百”的說法。4-9月為索餌旺盛期。翹嘴鲌喜風(fēng)喜浪，有追風(fēng)逐浪的習(xí)性。每天早晨和傍晚有陽光照射水面時(shí)尤為活躍。翹嘴鲌還喜群游。夜間也游動(dòng)覓食1。

形態(tài)特征體長(zhǎng)，甚側(cè)扁，頭背面平直，頭后背部為隆起，體背部接近平直。腹棱不完全，自腹鰭至肛門?？诖?，上位，下頜很厚，且向上翹，口裂幾乎成垂直。眼大，位于頭的側(cè)下方。下咽齒末端成鉤狀。腹鰭基至肛門間有腹棱；背鰭具強(qiáng)大而光滑的硬刺；尾鰭分叉，下葉稍長(zhǎng)于上葉。體背略呈青灰色，兩側(cè)銀白，各鰭灰黑色。尾巴是紅色的被稱為翹嘴紅鲌，尾巴呈青色的稱之為青梢鲌，最大的個(gè)體可重達(dá)10千克，是我國(guó)鳊鲌亞種最大的一種魚。

體型較大，常見為2-2.5千克，最大者重達(dá)10-15千克。體細(xì)長(zhǎng)，側(cè)扁，呈柳葉形。頭背面平直，頭后背部隆起。口上位，下頜堅(jiān)厚急劇上翹，豎于口前，使口裂垂直。眼大而圓。鱗小。側(cè)線明顯，前部略向上彎，后部橫貫體側(cè)中部略下方。側(cè)線鱗80-93枚。腹鰭基部至肛門有腹棱。背鰭有強(qiáng)大而光滑的硬棘，第二棘最甚。胸鰭末端幾達(dá)腹鰭基部。臀鰭長(zhǎng)大，不分支鰭3條，分支鰭條21-25。尾鰭深叉形。體背淺棕色，體側(cè)銀灰色，腹面銀白色，背鰭、尾鰭灰黑色，胸鰭、腹鰭、臀鰭灰白色。

地理分布翹嘴鲌平時(shí)多生活在流水及大水體的中上層，游泳迅速，善跳躍。以小魚為食，是一種兇猛性魚類。雌魚3齡達(dá)性成熟，雄魚2齡即達(dá)成熟，親魚于6-8月在水流緩慢的河灣或湖泊淺水區(qū)集群進(jìn)行繁殖活動(dòng)。產(chǎn)卵后大多進(jìn)入湖泊攝食或在江灣緩流區(qū)肥育。幼魚喜棲息于湖泊近岸水域和江河水流較緩的沿岸，以及支流、河道與港灣里。冬季，大小魚群皆在河床或湖槽中越冬。

翹嘴鲌分布甚廣，產(chǎn)于黑龍江、遼河、黃河、長(zhǎng)江、錢塘江、閩江、臺(tái)灣、珠江等水系的干、支流及其附屬湖泊中。廣泛分布于長(zhǎng)江流域各水系及附屬湖泊。

分布廣，生長(zhǎng)快，個(gè)體大，最大個(gè)體可達(dá)10公斤，江河、湖泊中天然產(chǎn)量不少。東北興凱湖產(chǎn)的大白魚歷來被列為我國(guó)淡水四大名魚之一。相傳唐代有位皇帝南巡，御舟行至湖北江凌府界內(nèi)時(shí)，忽有一尾大白魚躍出水面，落在御舟之甲板上，只見魚兒活蹦亂跳，陽光照射，銀光熠熠，逗人喜愛?；实哿钣鶑N烹飪，品嘗之后，對(duì)白魚的美味大為贊美，從此，江陵府產(chǎn)的大白魚就被列為貢品。大詩(shī)人杜甫在其詩(shī)中曾形容“白魚如切玉”，可見白魚歷來就深受人們的喜。

二十世紀(jì)七十年開始，我國(guó)把翹嘴紅鲌當(dāng)作有害的兇猛魚類來研究，主要研究如何在水庫(kù)限制其種群發(fā)展。該魚生活于水體的上、中層，野生鲌魚以肉食食性為主。我國(guó)的五大水系皆有其存在，大致有七個(gè)品種：翹嘴紅鲌、青梢紅鲌、蒙古紅鲌（俗稱駝子鲌）、紅鰭鲌、尖頭紅鲌等通稱為翹嘴鲌。

生存環(huán)境翹嘴鲌為廣溫性魚類，生存水溫0-38℃，攝食水溫3-36℃，最適翹嘴鲌(圖3)水溫15-32℃，最佳生長(zhǎng)水溫18-30℃；繁殖水溫20-32℃；翹嘴鲌適應(yīng)性與抗病力極強(qiáng)，生存水體能大能小，數(shù)十萬畝的湖泊與水庫(kù)至數(shù)平方米的水泥池或數(shù)平方米的網(wǎng)箱都可以將魚苗飼養(yǎng)為成魚甚至是成熟親魚；翹嘴紅鲌抗逆性強(qiáng)，病害較少，能耐低氧，同一池塘的四大家魚即使缺氧浮死，翹嘴鲌也不一定浮死。當(dāng)然，水體溶氧高，則能提高餌料利用率、加快生長(zhǎng)速度，增加養(yǎng)殖密度與增強(qiáng)抗病能力。水深0.5-10米，水質(zhì)清新，透明度在30厘米以上，pH值6.5-8.5，面積1畝至數(shù)十萬畝，或網(wǎng)箱、水池都適合養(yǎng)殖翹嘴鲌成魚。

資源狀況長(zhǎng)江中下游重要的較大型魚類之一。終年可見，有較高的天然產(chǎn)量。由于捕撈強(qiáng)度過大，天然資源日益減少，且呈現(xiàn)低齡化、小型化現(xiàn)象。1990年代中期突破人工繁殖技術(shù)，已成為重要的淡水養(yǎng)殖魚類之一。2

食性介紹野生翹嘴鲌是以活魚為主食的兇猛肉食性魚類，苗期以浮游生物及水生昆蟲為主食，50克以上主要吞食小魚小蝦，也吞食少量幼嫩植物。人工繁殖出來的原種魚苗，從內(nèi)營(yíng)養(yǎng)時(shí)期轉(zhuǎn)向外營(yíng)養(yǎng)時(shí)期開始，一直至商品魚出售，全過程均可投喂人工飼料。如豆?jié){、黃粉、鰻料、蠶蛹粉、花生麩、黃豆餅或魚糜、魚漿、魚粒等。3-4厘米以上可投喂全人工配合飼料，最好是浮性料，以及水生植物如青萍、紅萍、嫩草、嫩菜等。當(dāng)然，經(jīng)重新馴化，也可重新吃活魚。投喂優(yōu)質(zhì)人工飼料與投喂活魚的生長(zhǎng)速度無多大差別。

翹嘴鲌釣法釣法多使用"路亞"釣法，用活餌釣也有一定效果。一般用的擬餌為：亮片、米諾、VIB等，有時(shí)也可用波扒。

用臺(tái)釣也可以釣獲，翹嘴鲌喜歡吃小魚等活食，決定了臺(tái)釣翹嘴鲌的餌料，需要加入南極蝦粉，紅蟲粉等配料，在釣的時(shí)候，一定要掌握逗魚的技巧，在餌料下落到位后，不定時(shí)的將竿后縮，讓餌“活”起來。

要想釣獲大的翹嘴鲌，需要水深3米以上，最好用筏桿，在網(wǎng)箱旁邊，用玉米粒，釣層最少10米，可釣獲巨大翹嘴鲌！

釣點(diǎn)首先地點(diǎn)選擇在水庫(kù)湖泊等自然水域釣取翹嘴鲌，主要是以拋竿配串鉤為主，時(shí)間段也可在早晚的兩個(gè)時(shí)段中用擬餌拖釣。

釣具1.竿的選擇。使用2.7—3.6米硬調(diào)手海兩用竿最為理想。優(yōu)點(diǎn)是，可近可遠(yuǎn)，靈活機(jī)動(dòng)，可任意選擇釣點(diǎn)。如用手竿只能釣固定的水域，手海兩用可釣遠(yuǎn)近不同的水域，增加了垂釣面積，大大的提高了上魚率。

2.釣組的組合。使用8～10號(hào)伊勢(shì)尼鉤。翹嘴紅鲌嘴大，使用大一點(diǎn)魚鉤，這樣釣翹嘴紅鲌不容易脫鉤。鉤線可使用直徑0.2一0.26毫米的優(yōu)質(zhì)線。翹嘴紅鲌個(gè)體較大，而且吃食兇猛，釣翹嘴紅鲌，如果線太細(xì)容易斷，而且使用稍粗一點(diǎn)的鉤線也不影響上魚效果。釣鉤使用單、雙鉤都行，如果使用雙鉤，上下鉤間距5厘米即可。

魚餌翹嘴紅鲌是一種水面魚，嘴大貪吃，釣翹嘴紅鲌?jiān)诖何粗燎锍酰矚g在水面上追食蟲蛾，夜晚食性也很強(qiáng)。晚上八時(shí)至十二時(shí)用活的蟲蛾作誘餌，很容易釣翹嘴紅鲌。

拋鉤拋鉤盡量的用點(diǎn)力，讓釣餌入水的聲音大一點(diǎn)，當(dāng)釣餌入水后就會(huì)看到浮標(biāo)斜著被魚拉跑。這時(shí)候你不要心急，讓魚把浮標(biāo)拉入水在30公分左右再迅速提竿，如該水域的魚較大，就必須更換粗的釣線。

養(yǎng)殖模式以翹嘴紅鲌為例。

專池養(yǎng)殖模式

這是當(dāng)前各地養(yǎng)殖翹嘴紅鲌的主要模式。養(yǎng)殖池塘面積以2～10畝為宜，水深1.2～2.5米，池底平坦，淤泥不厚，進(jìn)排水方便。要求水質(zhì)清新，水源充足無污染，水體溶解氧含量在4毫克/升以上，透明度40厘米左右，pH值7.2～8.5。每個(gè)池根據(jù)池塘大小配備0.75～1.5千瓦增氧機(jī)一臺(tái)。畝種放養(yǎng)前15天左右，每畝用生石灰75～100公斤干法清塘消毒，2天后排干池水，曝曬待用。放養(yǎng)的翹嘴紅鲌魚種以規(guī)格10～15厘米的冬片魚種為好，每畝放800～1000尾，放種時(shí)間為每年的11月至次年3月，同時(shí)搭養(yǎng)少量鰱魚、鳙魚、鯽魚等苗種。飼料有活飼料魚、海淡水冰鮮魚（前期制成魚糜，后期切塊投喂）和人工配合飼料3類。在養(yǎng)殖管理中注意做好魚病防治、飼料投喂和防止浮頭等工作。該模式適合連片池塘，有利于集中管理、捕撈方便，養(yǎng)殖中可采用捕大留小的方法，使成魚均衡上市。專池養(yǎng)殖翹嘴紅鲌一般畝產(chǎn)在400公斤以上。

網(wǎng)箱專養(yǎng)模式

這種養(yǎng)殖模式適合于江河、湖泊、水庫(kù)等大水面水域，周邊環(huán)境無化工類企業(yè)和污水排放源。網(wǎng)址選擇在水深4米以上、水體透明度50厘米以上、溶解氧5毫克/升以上、pH值7～8.5的水域，其中以流動(dòng)的水域?yàn)楹?，流速?米/秒，流動(dòng)水體溶氧量充足，有利于魚生長(zhǎng)。網(wǎng)箱一般采用浮動(dòng)式，網(wǎng)衣用聚乙烯線編結(jié)，網(wǎng)目大小以放養(yǎng)的翹嘴紅鲌魚種不能逃脫為標(biāo)準(zhǔn)。網(wǎng)箱規(guī)格根據(jù)生產(chǎn)實(shí)際需要確定，常用規(guī)格為4×4×3米或5×3×3米，框架用毛竹或木材等材料做成，排列方式以"品"字形為好。翹嘴紅鲌魚種宜在冬季放入，每平方米放8～12厘米規(guī)格的魚種60～80尾，經(jīng)一年養(yǎng)殖，每平方米可產(chǎn)商品魚40～50公斤。飼料有冰鮮魚和配合飼料兩種，日投喂量為魚體重的5%～8%，遵循少量多次的投喂原則。加強(qiáng)網(wǎng)箱管理，勤洗刷網(wǎng)箱壁的附著物，以利于箱內(nèi)外水體流動(dòng)，增加溶解氧。經(jīng)常檢查網(wǎng)箱是否破損，防止逃魚。網(wǎng)箱養(yǎng)殖翹嘴紅鲌具有單位面積產(chǎn)量高、捕撈方便和上市靈活等優(yōu)點(diǎn)，而且可根據(jù)市場(chǎng)行情隨行就市，有利于提高經(jīng)濟(jì)效益。

四大家魚親魚塘搭養(yǎng)模式

親魚塘一般具有面積大、池水深、水質(zhì)較好和放養(yǎng)密度相對(duì)較低等特點(diǎn)，在充分利用有效水體和不影響親魚生長(zhǎng)的情況下，適當(dāng)搭養(yǎng)翹嘴紅鲌，既可消滅池中小雜魚，又可增加經(jīng)濟(jì)收入。翹嘴紅鲌的搭養(yǎng)時(shí)間一般在四大家魚人工繁殖后，約6月中下旬進(jìn)行，每畝搭養(yǎng)40～50尾，畝產(chǎn)商品翹嘴紅鲌20～30公斤，以鰱魚或鳙魚為主養(yǎng)魚的親魚池，每畝搭養(yǎng)數(shù)量還可適當(dāng)增加。以后備親魚為主的池塘，可在6月底7月初每畝投放青魚夏花魚種1000尾，不但為翹嘴紅鲌?zhí)峁r活飼料，少量存活下來的成為較大規(guī)格的青魚魚種，可謂一舉兩得。親魚塘搭養(yǎng)翹嘴紅鲌的優(yōu)點(diǎn)是成活率高，投入少產(chǎn)出大，成魚起捕可在親魚人工繁殖時(shí)進(jìn)行，所以對(duì)親魚的生長(zhǎng)不影響。這種模式主要適合于四大家魚人工繁殖為主而且規(guī)模較大的養(yǎng)殖場(chǎng)。

成魚養(yǎng)殖池混養(yǎng)模式這種養(yǎng)殖模式主要適合于一般的常規(guī)成魚養(yǎng)殖，根據(jù)各種魚的食性和棲息習(xí)性不同搭配混養(yǎng)。成魚塘小雜魚較多，是翹嘴紅鲌的適口鮮活飼料，混養(yǎng)翹嘴紅鲌后有利于逐步清除小雜魚，減輕池中溶解氧消耗，解決爭(zhēng)食矛盾，同時(shí)可增加單位水體產(chǎn)量。翹嘴紅鲌放養(yǎng)一般與其他魚種同時(shí)進(jìn)行，以冬放為好，混養(yǎng)比例10%～15%，每畝放80～120尾，可產(chǎn)翹嘴紅鲌商品魚40～60公斤。這種模式適合于中小養(yǎng)殖戶，其優(yōu)點(diǎn)是管理方便，不影響其他魚生長(zhǎng)，技術(shù)要點(diǎn)是常規(guī)魚種規(guī)格要求大一些，夏季高溫期間適時(shí)開啟增氧機(jī)，以防魚泛池死亡。

河蟹池混養(yǎng)、套養(yǎng)模式

（1）混養(yǎng)：每畝放每公斤200只左右規(guī)格的蟹種400～500只和8～12厘米規(guī)格的翹嘴紅鲌魚種400～500尾，放種時(shí)間在冬季或次年3月底之前。配合飼料日投喂量一般掌握在河蟹和翹嘴紅鲌總體重的5%～8%，具體視水溫、水質(zhì)、天氣變化等情況調(diào)整。翹嘴紅鲌一般只吃浮在水面上的飼料，而河蟹則喜歡在水底吃食，兩者各取所需，可以起到養(yǎng)殖雙豐收的效果。

（2）套養(yǎng)：適合于以養(yǎng)殖河蟹為主且總體養(yǎng)殖規(guī)模較大的單位或個(gè)人。一般在3～4月份，每畝河蟹池套放5～8厘米規(guī)格的翹嘴紅鲌魚種15～20尾，年底可產(chǎn)商品翹嘴紅鲌10～15公斤。技術(shù)要點(diǎn)是蟹種規(guī)格要稍大，翹嘴紅鲌魚種在蟹種放養(yǎng)之后放入。

珍珠蚌養(yǎng)殖池套養(yǎng)模式這種養(yǎng)殖模式主要根據(jù)珍珠蚌與翹嘴紅鲌的食性、棲息習(xí)性不同和珍珠蚌養(yǎng)殖池野雜魚較多的特點(diǎn)而設(shè)計(jì)。翹嘴紅鲌一般在冬季或次年3月前放種，每畝套養(yǎng)數(shù)量可隨養(yǎng)殖戶的管理、養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)行調(diào)整。如對(duì)翹嘴紅鲌投喂飼料可適當(dāng)多放，每畝放6～10厘米規(guī)格翹嘴紅鲌魚種150～200尾，可產(chǎn)商品成魚80～120公斤；若不投喂，每畝套養(yǎng)20～40尾，可產(chǎn)商品成魚15～20公斤。

羅非魚養(yǎng)殖池套養(yǎng)模式

這種養(yǎng)殖模式主要是根據(jù)羅非魚繁殖力強(qiáng)、性成熟早、在靜止水體內(nèi)能自然繁殖，孵出魚苗能為翹嘴紅鲌?zhí)峁r活飼料，以及羅非魚與翹嘴紅鲌食性和生活習(xí)性不同等特點(diǎn)而設(shè)計(jì)。在長(zhǎng)江流域，羅非魚冬片魚種在5月放養(yǎng)，養(yǎng)殖期只有半年時(shí)間，池塘空閑期達(dá)5個(gè)月以上，而翹嘴紅鲌?jiān)诙救阅軘z食生長(zhǎng)，養(yǎng)殖池可利用這段時(shí)間進(jìn)行較小規(guī)格的翹嘴紅鉑魚種囤塘培育，開春后出池分養(yǎng)或?qū)⒍嘤圄~種出售，從而提高水體利用率和養(yǎng)殖效益。一般每畝套養(yǎng)5～10厘米規(guī)格的翹嘴紅鲌魚種20～30尾，可產(chǎn)成魚15～20公斤。這種養(yǎng)殖模式的優(yōu)點(diǎn)是翹嘴紅鲌?zhí)尊B(yǎng)成活率高，生長(zhǎng)快，可有效控制羅非魚大量繁衍，降低池塘養(yǎng)殖密度。

采制肉和全體入藥。四季均可捕捉，捕獲后剖腹，除去內(nèi)臟及鱗片，取肉洗凈鮮用3。

翹嘴鲌做法翹嘴鲌因其特殊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在烹飪的時(shí)候要保持味道的鮮美的同時(shí)，更重要的是保持翹嘴鲌的豐富的營(yíng)養(yǎng)。

1.取浸泡后的魚500g，清洗干凈、控干。

2.炒鍋(炒勺)燒干燒熱，到入花生油適量，待油熱時(shí)(冒清煙)將翹嘴魚放入炒鍋(炒勺)中，炸(煎)至呈金黃色時(shí)把魚翻過來繼續(xù)炸(煎)第二面，至第二面也呈金黃色時(shí)撈出瀝干油，放入盤中備用，如此將所有的魚全部炸(煎)至呈金黃色。

3.炒鍋(炒勺)內(nèi)留下底油或到入花生油適量，待油熱時(shí)蔥段、姜片、蒜片煸出香味，烹入料酒、老抽、醋到入清水適量，然后加入適量的白糖、食鹽。

4.將炸(煎)好的翹嘴魚整齊的放入炒鍋(炒勺)中，大火燒開后燒制五至十分鐘，然后將火關(guān)小一些，改用中火燒制(根據(jù)魚體大小掌握時(shí)間)，十至二十分鐘后，將炒鍋(炒勺)內(nèi)魚全部翻動(dòng)一遍，使魚能均勻受熱并入味。

5.待燒至十五分至三十分鐘后將魚撈出裝入盤中，收汁后將湯汁均勻的澆在已燒好的魚身上，一道美味的紅燒翹嘴就燒制好了。

6.注意事項(xiàng):燒制過程中時(shí)間越長(zhǎng)越好，翻魚的時(shí)間應(yīng)該掌握在燒魚時(shí)間的三分之二。裝盤時(shí)如有青、紅椒或香菜等等搭配一下顏色視覺效果會(huì)更好。收汁后打上明油能使出來的色澤更明亮。

產(chǎn)品保護(hù)根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》，國(guó)家質(zhì)檢總局組織了對(duì)丹江口翹嘴鲌地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申請(qǐng)的審查。經(jīng)審查合格，批準(zhǔn)自2008年12月10日起對(duì)丹江口翹嘴鲌實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

丹江口市委市政府，于2007年申報(bào)鲌魚國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。

2007年8月，經(jīng)湖北省質(zhì)檢總局初審，推薦給國(guó)家質(zhì)檢總局。

2008年8月，國(guó)家質(zhì)檢總局組織專家組，聽取對(duì)丹江口市委市政府做的“丹江口翹嘴鲌”地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)陳述報(bào)告，認(rèn)為“丹江口翹嘴鲌”特色明顯、品質(zhì)優(yōu)良，有較高知名度，倍受國(guó)內(nèi)外客戶青睞，價(jià)格比同類產(chǎn)品高五成以上，是淡水產(chǎn)品中的珍品，應(yīng)被列入地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)目錄。

2008年12月，國(guó)家質(zhì)監(jiān)總局以2008年第132號(hào)公告批準(zhǔn)丹江口翹嘴鲌實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。至此，丹江口翹嘴鮊魚經(jīng)過一年多的申報(bào)、論證和評(píng)審，最終被國(guó)家質(zhì)監(jiān)總局納入地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品名錄。日前國(guó)家質(zhì)監(jiān)總局對(duì)我市申報(bào)“丹江口翹嘴鲌”地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)進(jìn)行了審查，并順利通過。

據(jù)悉，“丹江口翹嘴鲌”地理標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證是我國(guó)受理活體魚類第一家。

保護(hù)范圍丹江口翹嘴鲌地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以湖北省丹江口市人民政府《關(guān)于界定“丹江口翹嘴鲌”地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的函》（丹政函〔2007〕51號(hào)）提出的范圍為準(zhǔn)，為湖北省丹江口市土臺(tái)鄉(xiāng)、均縣鎮(zhèn)、習(xí)家店鎮(zhèn)、涼水河鎮(zhèn)、六里坪鎮(zhèn)、土關(guān)埡鎮(zhèn)、牛河林業(yè)開發(fā)管理區(qū)、浪河鎮(zhèn)、丁家營(yíng)鎮(zhèn)、石鼓鎮(zhèn)、官山鎮(zhèn)、鹽池河鎮(zhèn)、均州路辦事處、三官殿街道辦事處、大壩辦事處、丹趙路辦事處、武當(dāng)山街道辦事處等17個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道辦事處現(xiàn)轄行政區(qū)域。

國(guó)家質(zhì)檢總局發(fā)布2009年第57號(hào)公告，丹江口市首批11家丹江口翹嘴鲌生產(chǎn)企業(yè)經(jīng)審查合格，獲準(zhǔn)使用地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)專用標(biāo)志，并予以注冊(cè)登記。

這11家企業(yè)分別是：丹江口市柳氏風(fēng)味魚食品有限公司、湖北省丹江口市博奧水產(chǎn)品有限責(zé)任公司、丹江口市君發(fā)水產(chǎn)品開發(fā)有限公司、十堰木丹喜綠色食品有限公司、 丹江口市均縣鎮(zhèn)水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社、丹江口市天河水產(chǎn)生態(tài)養(yǎng)殖基地（牛河）專業(yè)合作社、丹江口市宏豐水產(chǎn)品專業(yè)合作社、丹江口市圣水湖水產(chǎn)合作社、 丹江口市襄均水產(chǎn)專業(yè)合作社、丹江口市元新水產(chǎn)技術(shù)有限公司。 下一步將進(jìn)一步擴(kuò)大專用標(biāo)志使用企業(yè)和使用量。

專用標(biāo)志使用丹江口翹嘴鲌地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向湖北省丹江口市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請(qǐng)，由國(guó)家質(zhì)檢總局公告批準(zhǔn)。

本詞條內(nèi)容貢獻(xiàn)者為:

趙磊 - 副教授 - 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)