[科普中國]-水蟑螂

形態(tài)特征

體形較大，體長3.5~4厘米，橢圓形，扁平，有光澤，有的種類具有條紋或點(diǎn)刻。通體黑色，鞘側(cè)緣黃色，黑色部閃綠輝。復(fù)眼位于頭的后方，緊靠前胸前緣。前、中足基節(jié)小，后足發(fā)達(dá)，側(cè)扁如槳，被毛長，基節(jié)寬大，左右相接觸，跗節(jié)5節(jié)，適于游泳。
雄蟲前足跗節(jié)第1~3節(jié)扁平寬闊，具有吸附作用，用于在交配時(shí)吸著在雌蟲背上，為抱握足。
水蟑螂幼蟲及成蟲均為水棲，捕食小魚、蝦、蝌蚪等水生小動物，產(chǎn)卵在水生植物枝上、葉上。幼蟲體細(xì)長，頭大，有眼6對，觸角短，6~9節(jié)，上顎尖銳、彎曲，內(nèi)有孔道，能吸食動物汁液，有3對胸足，幼蟲老熟時(shí)入水邊泥土中化蛹，之后逐漸蛻化為成蟲。1

生活習(xí)性水蟑螂終生棲息于淡水環(huán)境，一生分為四個階段。即卵——幼蟲——蛹——成蟲，成蟲再產(chǎn)卵，周而復(fù)始。

以往人們都習(xí)慣于天然捕捉，但由于環(huán)境污染和長期濫捕濫捉，其生態(tài)環(huán)境受到了嚴(yán)重的破壞，野生龍虱數(shù)量逐年減少，以致市場上供不應(yīng)求，因此，人工開發(fā)飼養(yǎng)龍虱是一條既能保護(hù)生態(tài)環(huán)境，又能發(fā)家致富的好門路，如山東省曹縣藥用動物研究所職工趙子忠，養(yǎng)龍虱一年半就獲利2.5萬余元。2

生產(chǎn)養(yǎng)殖養(yǎng)殖水蟑螂養(yǎng)殖是近兩年才興起的一種特種動物養(yǎng)殖項(xiàng)目。龍虱屬水生昆蟲，為龍虱科各大小種屬的通稱，它有一個龐大的家族，僅在我國就有約160種，而日本吸盤龍虱是個體最大的一種龍虱。由于龍虱個體小，所占水體空間也小，它既適合于魚塘等大水面中養(yǎng)殖，也適合于在幾平方米的水泥池甚至面積更小的水缸等中養(yǎng)殖，而且其經(jīng)濟(jì)價(jià)值又較高。

前景水蟑螂養(yǎng)殖是近兩年才興起的一種特種動物養(yǎng)殖項(xiàng)目。龍虱來源大多依靠和人為濫捕，野生龍虱數(shù)量逐年減少，以致市場上供不應(yīng)求。由于龍虱個體小， 所占水體空間也小，它既適合于魚塘等大水面中養(yǎng)殖，也適合于在幾平方米的水泥池甚至面積更小的水缸等中養(yǎng)殖，而且其經(jīng)濟(jì)價(jià)值又較高。因此龍虱養(yǎng)殖一問世便受到不少養(yǎng)殖戶的青睞，尤其被認(rèn)為是庭院經(jīng)濟(jì)的好項(xiàng)目。近幾年，龍虱人工養(yǎng)殖已在廣東、廣西獲得成功。[1]

設(shè)施水蟑螂是水生昆蟲，對農(nóng)藥、化肥、油污十分敏感，一般在郊外建池養(yǎng)殖較好，不能在環(huán)境污染，特別是有油污的地方養(yǎng)殖。養(yǎng)殖設(shè)施可選用小魚塘、水池或水缸等。水池用磚砌成，面積在5平方米以內(nèi)為宜，水深0.5～1米，每平方米水面可放養(yǎng)龍虱200至300只。

管理水蟑螂的飼料一般以玉米粉、米糠、面粉、有甜味的瓜果為主，也可投喂福壽螺（打爛）、豬、雞、牛、鴨的下腳料。每天下午6點(diǎn)投料一次，投喂量為龍虱總重量的7%～8%（每只龍虱投喂0.15克左右）。不能隔天投料以免發(fā)生互相殘殺現(xiàn)象，也不能投喂帶毒或有傳染病的食物，否則會導(dǎo)致龍虱死亡或長時(shí)間不繁殖。龍虱養(yǎng)殖周期約為8個月，前3個月以投喂肉類為主，如福壽螺、牛肝、新鮮的死魚、死蝦、死鴨、死雞等，后5個月以投喂混合飼料、福壽螺、瓜果菜等為主。龍虱對水質(zhì)無特殊要求，一般用自來水、地下水、自然水等無污染的水源均可。水太臟時(shí)要注意換注新水。

環(huán)境設(shè)置盡可能在污染少的地方養(yǎng)殖，養(yǎng)殖場盡量選擇遠(yuǎn)離車輛較多的公路和工廠（尤其是化工廠），水體要求無毒殺性污染，保持水深50—100厘米，不必常換水，但水應(yīng)無惡臭，同時(shí)防止太陽直曬過熱，水中應(yīng)種上一些水草，如水浮蓮等，而且水面上還應(yīng)該加上防飛網(wǎng)。

種苗一般是到信譽(yù)好的供種單位選購種苗，既可保證品種質(zhì)量，還可讓廠家提供較好的技術(shù)指導(dǎo)和技術(shù)咨詢，也可在春夏之交在魚苗沁捕捉龍虱幼蟲，飼養(yǎng)到入秋成蛹，羽化為成蟲。

飼養(yǎng)龍虱以肉食性為主，也可兼植食性和腐食性，善于捕捉水中小生物、有機(jī)物和水草。在人工飼養(yǎng)條件下，龍虱的飼料一般以玉米粉、米糠、麥麩和有甜味的瓜果為主，也可投喂打爛的福壽螺、以及農(nóng)村廣泛存在的豬、雞、牛、鴨的下腳料，一般每天傍晚喂一次，投喂量為龍虱總重量的7%—8%（每只龍虱食量為0.15克左右），不能隔天投料，以免發(fā)生相互殘殺現(xiàn)象，也不能投喂帶毒和有傳染病的食物，否則會導(dǎo)致龍虱死亡或長時(shí)間不能繁殖。 龍虱養(yǎng)殖周期為8個月，前3個月以投喂肉料為主，如福壽螺、牛肝、新鮮的下腳料、死魚、死蝦等，后5個月投喂混合飼料為主，即肉類及植食類飼料按一定比例配合后投喂。

種群分布分布湖南、江蘇、福建、浙江、廣東、廣西、湖北、四川等地。主產(chǎn)江蘇、福建、浙江、廣東等地。1

營養(yǎng)價(jià)值“椒鹽龍虱”，有股桂花味兒，嚼起來脆生生的嘎吱嘎吱響。“龍虱體內(nèi)蛋白質(zhì)含量非常高，而脂肪含量卻很少，所以營養(yǎng)價(jià)值很高，是一種典型的高蛋白、低脂肪、低固醇的食品。2

醫(yī)用價(jià)值龍虱(水蟑螂)是民間傳統(tǒng)的一種藥食兩用昆蟲，專治小兒遺尿，老年人夜尿頻多，疳積等許多疾病。

龍虱的營養(yǎng)價(jià)值很高，其體內(nèi)蛋白質(zhì)含量高達(dá)23.8%，脂肪含量則僅為3.6%灰分含量為9.2%，是一種典型的高蛋白、低脂肪、低固醇的食品，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明：常吃龍虱對防治高血壓、肥胖癥、腎炎有很好的療效。1

新聞報(bào)道專家提醒老廣：愛吃水蟑螂蠅蛆等昆蟲要小心3

頭條新聞羊城晚報(bào)[微博]楊輝2013-11-04 15:22

羊城晚報(bào)記者 楊輝

通訊員 李潔尉

很多人愛吃螞蚱竹蛆水蟑螂等昆蟲，這些蟲子也進(jìn)入了粵菜菜譜。不少愛生吃蠅蛆的老廣大嘆蛆“很甜很靚”。在環(huán)境污染嚴(yán)重的今天，吃這些昆蟲到底安全否？

近日，廣東省昆蟲研究所組織了安全食用昆蟲研討會。有廣東昆蟲專家表示，市民食用野生昆蟲要小心，因?yàn)楝F(xiàn)代農(nóng)業(yè)大量使用化學(xué)農(nóng)藥。而粵菜中不少昆蟲是家養(yǎng)并非來自野生，這些蟲子蛋白質(zhì)含量高，公眾盡可放心吃。老廣們愛生吃蠅蛆等昆蟲完全沒問題。而對于養(yǎng)殖業(yè)大規(guī)模使用蟲類養(yǎng)家禽和水產(chǎn)品，專家表示，衛(wèi)生部門需要繼續(xù)跟蹤評估對人類健康影響。

吃野外捕捉的昆蟲要小心

中國人吃昆蟲至少有3000年歷史。文獻(xiàn)《周禮》開篇“天宮”中：蟻卵醬已經(jīng)是帝王祭祀先人佳品。而現(xiàn)在，天津的油炸螞蚱、云南的昆蟲宴、河北山東的蝗蟲菜，都十分有特色；最絕的是廣東人：螞蟻禾蟲蜂蛹家蠅蛆龍虱蝎子全都能上桌。

“我們身邊昆蟲到處是，陸生生物70%都是昆蟲?！睆V東省昆蟲研究所所長韓日疇在研討會上告訴記者，公眾吃昆蟲要注意區(qū)分，主要是要注意區(qū)分野外捕捉的蟲和家養(yǎng)蟲。

他說公眾經(jīng)常吃的蜂蛹、水蟑螂、竹蛆(竹樹蟲蛹)、蠶蛹等等目前多為人工飼養(yǎng)，接觸農(nóng)藥很少，可以放心吃。而野外捕捉的昆蟲則不然，需要注意來源，尤其是農(nóng)業(yè)昆蟲，這類蟲子主要包括地下害蟲、蝗蟲、水稻害蟲、禾谷類害蟲、棉花害蟲、蔬菜害蟲、水果蟲，由于接觸農(nóng)藥，吃時(shí)需要特別小心。

“為了防治病蟲害要用農(nóng)藥殺死農(nóng)業(yè)昆蟲，所以吃油炸螞蚱、蝗蟲這類昆蟲的食客，需要特別留意昆蟲來源是野外還是家養(yǎng)?！表n日疇介紹，而有些野外昆蟲，如蜜蜂對環(huán)境污染、化學(xué)農(nóng)藥十分敏感。很多化學(xué)農(nóng)藥測試，都使用蜜蜂作為測試物。一旦有污染殘留，蜜蜂就會死亡。因此吃蜂蛹等敏感的野外昆蟲，實(shí)際上也很安全。

“有些人吃昆蟲會過敏。需要注意?！笔忻褡园l(fā)偶爾食用昆蟲跟昆蟲產(chǎn)品又有區(qū)別。此前市面上有大規(guī)模使用螞蟻制成的膠囊和酒，宣稱具有補(bǔ)腎功能，韓日疇認(rèn)為，這些產(chǎn)品不一定安全，能不能吃需要通過安全性的測定，需要國家最后立法來判定。

據(jù)了解，粵菜食譜中可以吃的昆蟲五花八門：螞蟻、蝎子、竹蛆、蠶蛹、蟋蟀等，食客們并不專門區(qū)分農(nóng)業(yè)昆蟲和非農(nóng)業(yè)昆蟲，碰到就吃。很多老廣還愛生吃果蠅蛆等昆蟲，稱之“很甜很靚”。

吃蟲的雞和蝦綠色美味

據(jù)了解，中國人目前吃肉越來越多，但養(yǎng)殖家禽牲口需要蛋白質(zhì)，目前養(yǎng)殖業(yè)的蛋白質(zhì)70%依靠進(jìn)口南美智利等地的魚粉。而昆蟲是蛋白質(zhì)很好的來源，多年前，廣東的養(yǎng)殖企業(yè)就使用糞便培養(yǎng)昆蟲，來養(yǎng)雞、水產(chǎn)品。目前這塊產(chǎn)品市場并不小。廣州從化就有大型企業(yè)養(yǎng)殖蝗蟲出口，并且還向廣東省農(nóng)業(yè)廳和科技廳申請了科研立項(xiàng)。

國內(nèi)許多大型飼料廠家都使用螞蚱、蝗蟲的干品磨粉，做動物飼料添加劑，用來養(yǎng)家禽水產(chǎn)品。據(jù)說蟲類作為添加劑可以改善肉質(zhì)和口味。有些國內(nèi)食客厭惡昆蟲，但是實(shí)際上，愛吃雞等家禽和水產(chǎn)品的部分食客，每天都在間接吃昆蟲。

養(yǎng)殖龜鱉類水產(chǎn)品多年的老廣吳英豪稱自己只會粵語，不會普通話。他表示，自己飼養(yǎng)的龜類吃昆蟲后沒有一個病死，十分強(qiáng)健。而此前飼養(yǎng)龜類生病死很多。龜類在市場十分暢銷。

吳英豪自己配飼料繁殖果蠅蛆，他正在探索在動物飼料中添加多少昆蟲，以達(dá)到對飼養(yǎng)動物最佳效果。對于大規(guī)模吃蠅蛆長大的龜類是否安全，吳英豪稱自己也經(jīng)常生吃蠅蛆，他贊嘆蠅蛆“很甜很靚”。據(jù)了解，類似吳英豪這樣的食客，在粵東山區(qū)等地還有不少。

歐洲人趕來研究牲口吃蟲

據(jù)了解，世界各國除了食物匱乏的非洲等地，并沒有吃蟲的傳統(tǒng)，類似歐洲人就沒有吃蟲歷史，歐洲自從瘋牛病風(fēng)波之后，養(yǎng)殖業(yè)開始有飼料清單，牲口家禽必須吃清單內(nèi)的飼料。昆蟲并不在其中，也不能進(jìn)行昆蟲飼養(yǎng)牲口試驗(yàn)和進(jìn)入市場銷售。否則是違法行為。

為此不少歐洲官員、技術(shù)咨詢公司商人到中國，來看中國飼養(yǎng)業(yè)使用昆蟲，國人吃這些吃昆蟲長大的動物健康效果如何，以供歐洲放開昆蟲飼養(yǎng)牲口立法進(jìn)行參考。

英國政府食品環(huán)境研究部門官員Elaine在廣東昆蟲研究所研討會上稱，飼養(yǎng)業(yè)大規(guī)模用昆蟲飼養(yǎng)的動物產(chǎn)品，最終動物產(chǎn)品要進(jìn)入市場供消費(fèi)者食用，這形成了一個食物鏈，在歐洲是需要政府的立法規(guī)范的。她認(rèn)為養(yǎng)殖業(yè)大規(guī)模使用昆蟲做飼料，需要綜合考慮經(jīng)濟(jì)、環(huán)境和社會三方面因素。

不過截至目前，雖然中國還沒有對大規(guī)模使用昆蟲進(jìn)行養(yǎng)殖的安全性進(jìn)行評估和立法，但國內(nèi)養(yǎng)殖業(yè)還未出現(xiàn)安全、環(huán)境和社會隱患。至于昆蟲應(yīng)用養(yǎng)殖業(yè)帶來的健康問題，韓日疇認(rèn)為需要國內(nèi)健康部門繼續(xù)去加強(qiáng)研究和關(guān)注這塊。