[科普中國]-中國牦牛

中國牦牛原產(chǎn)于青藏高原地區(qū)，又稱西藏?；蜇i聲?；蝰R尾牛，是肉乳役兼用牛。目前出現(xiàn)了十大優(yōu)良類群。牦牛是高原牧區(qū)主要家畜之一。全世界僅有牦牛1400多萬頭，大都繁衍生息在我國青藏高原及周圍3000米以上的高寒地區(qū)。我國是世界上擁有牦牛頭數(shù)最多的國家，約占全世界的85%。

遺傳進(jìn)化通過四川、西藏、新疆、青海4個牦牛主產(chǎn)的線粒體D—Loop片段構(gòu)建系統(tǒng)進(jìn)化樹顯示牦牛的起源主要分為2大支，與前人的研究一致，表明我國牦牛有2個母系來源。在本文研究的4個地方類群中，金川和昌臺牦牛的進(jìn)化樹聚類顯示其體內(nèi)含有2個母系來源的血統(tǒng)。進(jìn)化樹分析表明，四川的5個主要牦牛類群中，金川牦牛、昌臺牦牛以及九龍牦牛在遺傳距離上較近，而麥洼牦牛、木里牦牛的遺傳距離與其他3個類群較遠(yuǎn)。這與張才俊用6個類群的Tf和Hb位點的基因頻率對九龍牦牛、麥洼牦牛、天祝牦牛、環(huán)湖牦牛、加黎牦牛、亞東牦牛聚類分析、鐘金城用染色體研究的牦牛類群進(jìn)行分析得出的結(jié)論一致。1

示昌臺牦牛、金川牦牛、九龍牦牛、達(dá)日牦牛、大通牦牛、天祝牦牛、西藏牦牛、玉樹牦牛群體間遺傳距離最近。而玉樹牦牛、木里牦牛、果洛牦牛、麥洼牦牛、新疆牦牛與野牦牛的遺傳距離較大。

形態(tài)特征牦牛頭大，角粗，皮松厚，髻甲高長寬，前肢短而端正，后肢呈刀狀，體側(cè)下部逆生粗長毛，尾短并著生蓬松長毛，公牦牛頭粗重，呈長方形，頸短厚且深，睪丸較小，接近腹部，不下垂；母牦牛頭長，眼大而圓，額寬，有角，頸長而薄，乳房小，呈碗碟狀，乳頭短小，乳靜脈不明顯。

生產(chǎn)性能成年體高：公129.2cm 母110.9cm；成年體重：公443.4kg 母256.7kg；性成熟年齡：12月齡；適配年齡：2歲；平均單產(chǎn)：274kg；乳脂率：6.37%~7.2%；適應(yīng)性：適應(yīng)高海拔，耐嚴(yán)寒，耐粗飼，耐艱苦。

生活習(xí)性牦牛體軀高大，心肺發(fā)達(dá)，肌肉緊湊，身長腿短，筋骨結(jié)實，體側(cè)腹部和四肢的披毛柔軟厚密，眼圓有神，牙齒堅利，采食性能良好，又具有靈活的嘴唇和舌，可像綿羊似的悠閑自在地在高山草地上行走，它豐富的成毛和發(fā)育很好的皮下結(jié)締組織，腋腺，都有利于在高寒低溫下生活。

主要價值牦牛奶提到中國牦牛我們自然就想到青藏高原的牦牛，它們生活在高海拔高寒地區(qū)，那里風(fēng)景秀麗，水草茂盛而豐美，是個天然的大牧場，那里的牦牛生產(chǎn)出來的牦牛奶自然也有其他牛奶不能比擬的特點。

牦牛乳是西藏人民的重要食品，具有極高的營養(yǎng)價值，它的特點是于物質(zhì)和脂肪的含量高，風(fēng)味獨特，品質(zhì)優(yōu)良。對人體有益的Ca，Mg，F(xiàn)e，Cu，Zn，Mn，K和Na等八種營養(yǎng)元素較為豐富。特別是Ca，Mg，K和Mn的含量較全國代表值高出近一倍鈉元素含量高出20多倍。與市售奶粉比較，除了鉀元素、鐵元素含量低于市售奶粉外，其他六種元素的含量均高于市售奶粉。表明牦牛奶粉具有極高的營養(yǎng)價值。牛奶中含有大量免疫球蛋白能夠幫助人體調(diào)節(jié)免疫力，提高抗病能力；同時它還是補鈣的佳品，因為牦牛奶中富含天然乳鈣；它還含有人體所必需的18種氨基酸、共軛亞油酸、а-亞麻酸、花生四烯酸、維生素H 等多種稀有營養(yǎng)成分。

運輸牦牛具有較強的馱運能力。

肉其肉可食。

皮其皮可用做皮具，結(jié)實耐用。用牦牛皮制成的牛皮船是高原河流上重要交通工具。

糞便牛糞即是肥料又能當(dāng)薪柴。

毛牦牛毛捻成的繩子富有彈力，結(jié)實耐用，做成的帳篷御寒力很強。牦牛絨紡成的上等呢絨暢銷國內(nèi)外。

尾巴牦牛尾巴制成的“毛撣”拂塵力強，特別是白色的尾巴更為珍貴，是傳統(tǒng)的出口物品之一。

生存狀況在未進(jìn)行野牦牛保護(hù)前(20世紀(jì)80年代前)，進(jìn)入10~11月屠宰季節(jié)，對空胎母牛等進(jìn)行撲殺，補充肉食品，數(shù)量銳減。20世紀(jì)90年代保護(hù)政策實行后，野牦牛種群數(shù)量逐步得到恢復(fù)，近幾年數(shù)量劇增，10~80頭野牦牛群是常見群，200頭以上群也不少見，據(jù)反映烏圖美仁山周邊超大群較多，甚至可見1000頭超大群，總數(shù)近萬頭。2

四川牦牛四川牦牛主要分布于川西北地區(qū)，其主要分布在四川的西部山區(qū)和高原地區(qū)，地方品種資源豐富。主要的飼養(yǎng)方式還是以傳統(tǒng)的放牧為主。本文研究的4個牦牛類群和九龍牦牛都是四川省的主要牦牛地方類群。其中金川牦牛、昌臺牦牛、九龍牦牛均屬于阿壩州與甘孜州交界地區(qū)的橫斷山脈型牦牛類群。多樣性分析顯示：昌臺牦牛與金川牦牛的群體多樣性分析顯示兩個類群較為接近，昌臺牦牛(0.883±0.020)略高于金川牦牛(0.827±0.024)。而金川牦牛單倍型多樣性低于此前Mipam報道的(0.925±0.035)HJ，這主要是由于采樣群體和擴(kuò)增片段的差異造成的。以上研究表明，四川牦牛類群中的單倍型多樣性和核苷酸多樣性較為豐富，說明在該地區(qū)的牦牛受到的人工選擇較少。1

本詞條內(nèi)容貢獻(xiàn)者為:

魏大勇 - 副教授 - 西南大學(xué)