[科普中國(guó)]-新梢

釋義

新梢（new shoot）亦稱“嫩梢”。由葉芽萌動(dòng)展葉的嫩梢。是樹(shù)體的新生營(yíng)養(yǎng)體，也是茶葉采收的主要對(duì)象?？砂错斞炕顒?dòng)與否分為正常新梢和駐梢；也可按生長(zhǎng)季節(jié)分為春梢、夏梢和秋梢；還可根據(jù)抽生早遲，分當(dāng)年新梢與隔年新梢。

分類(lèi)新梢按生長(zhǎng)季節(jié)分為春梢、夏梢和秋梢。

春梢春梢（spring shoot）亦稱“頭輪稍”。春季形成的新梢。由越冬芽萌發(fā)生育而成。茶樹(shù)經(jīng)秋冬季養(yǎng)蓄，積累了較多的養(yǎng)分．一旦氣溫適宜，越冬芽就開(kāi)始萌動(dòng)生長(zhǎng)。春梢生長(zhǎng)量最多，占全年比重最大．且內(nèi)含有效成分豐富，氨基酸含量高，茶多酚含量適中，是制綠茶的最佳原料。

夏梢夏梢（summer shoot）夏季形成的新梢。多由春季留在小樁上的側(cè)芽萌發(fā)而成．少數(shù)由未萌發(fā)的越冬芽萌發(fā)成。夏季氣溫高。新梢伸長(zhǎng)展葉快，但由于夏季樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)不如春季豐富，又值花芽分化和幼果成熟時(shí)期，新梢生長(zhǎng)勢(shì)和生長(zhǎng)量較小，持嫩性、整齊度也不及春梢。夏梢多酚類(lèi)含量高，氨基酸含量低，適制紅茶。制綠茶香氣低，苦澀味重。

秋梢秋梢（autumn shoot）秋季形成的新梢。多由春、夏梢小樁上的側(cè)芽萌發(fā)而成。所采芽葉為秋茶原料。其生長(zhǎng)季節(jié)比春夏梢長(zhǎng)。秋季樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)不如春、夏季豐富，花果生育旺盛，且常受干旱影響．芽葉生長(zhǎng)勢(shì)較差，易形成對(duì)夾葉。制綠茶品質(zhì)雖不及春梢，但比夏梢好。1

應(yīng)用新梢摘心：

摘心有以下幾點(diǎn)好處：一是可以控制過(guò)高生長(zhǎng)，減少風(fēng)害。二是可以促進(jìn)下部副梢的形成和生長(zhǎng)。一般果樹(shù)在生長(zhǎng)很快的副梢上不會(huì)形成花芽，而生長(zhǎng)細(xì)弱緩慢的副梢上則容易形成花芽。這樣嫁接后可以提早結(jié)果，往往在嫁接后翌年就有一定的產(chǎn)量。三是摘心可以控制結(jié)果部位外移。在高接換優(yōu)時(shí)，一般接口已經(jīng)比較高，如果讓其不斷向上生長(zhǎng)，就會(huì)引起結(jié)果部位外移，而內(nèi)膛則無(wú)結(jié)果枝，因而不能高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、通過(guò)摘心，促進(jìn)果樹(shù)早分枝，可以達(dá)到立體結(jié)果。對(duì)于園林花木樹(shù)種，同樣要通過(guò)摘心使樹(shù)冠緊湊，提早開(kāi)花、結(jié)果，單單外外都開(kāi)花結(jié)果，就可提高觀常價(jià)值。2