[科普中國(guó)]-酸果蔓屬

簡(jiǎn)述

常綠、蔓狀灌木；葉小，互生，全緣；花腋生或頂生，單生或少數(shù)，具長(zhǎng)柄，俯垂；花柄絲狀，直立，有小苞片2枚，基部覆以宿存的鱗片；萼裂片4－5，鈍頭；花冠玫瑰紅色，4－5深裂，裂片線形，外卷，或有花瓣4－5；雄蕊8－10，花絲短，花藥粘合，背部無(wú)芒，頂孔開(kāi)裂；花盤(pán)墊狀；子房下位，4－5室，有胚珠多顆；果為一球形的漿果。本屬亦有人將其歸并于Vaccinium 屬內(nèi)當(dāng)為一個(gè)亞屬。

分布世界：4種；中國(guó)：4種

環(huán)北極分布，自北歐，中歐，俄羅斯西伯利亞至遠(yuǎn)東部分，北美至格陵蘭群島西部，蒙古，朝鮮，日本，西伯利亞至遠(yuǎn)東部分，堪察加，千島群島，庫(kù)頁(yè)島。產(chǎn)黑龍江、吉林、內(nèi)蒙古、陜西、新疆。

常見(jiàn)于落葉松林下、白樺林下、高山草原或水濕臺(tái)地，海拔900-3 200米，常成片生長(zhǎng)。環(huán)北極分布，自北歐、中歐、蘇聯(lián)、北美至西格陵蘭，在亞洲分布于東北部的蒙古、朝鮮、日本、蘇聯(lián)西伯利亞至遠(yuǎn)東部分[堪察加、千島群島、薩哈林島（庫(kù)頁(yè)島）]；生于高山沼地、石南灌叢、針葉林、亞高山牧場(chǎng)和北極地區(qū)的凍原，通常生于稍干燥的生境，但也生于相當(dāng)潮濕的泥炭土。

經(jīng)濟(jì)價(jià)值酸果蔓，石南科，似葡萄樹(shù)，株矮，屬多年生植物，生長(zhǎng)于泥炭沼澤，加拿大有三四個(gè)品種。果味酸，適于做罐頭和甜食。1

相關(guān)前蘇聯(lián)人工栽培酸果蔓的經(jīng)驗(yàn)1.1 酸果蔓野生資源概況 酸果蔓（Vac-cinium oxycoccus L.）是杜鵑花科蔓生小灌木,果實(shí)富含糖和維生素C,可作果汁、釀酒等,其營(yíng)養(yǎng)和經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高。酸果蔓主要生長(zhǎng)于上位和過(guò)渡型泥炭沼澤地帶,在前蘇聯(lián)分布于其歐洲中部和北部、西伯利亞以及遠(yuǎn)東地區(qū)。果實(shí)8～9月成熟,晚秋和春天融雪后采收。據(jù)前蘇聯(lián)科學(xué)院生物研究所調(diào)查,其野生酸果蔓分布面積約150萬(wàn)公頃,果實(shí)產(chǎn)量達(dá)300萬(wàn)噸,但實(shí)際收獲量（居民自用和市場(chǎng)銷售數(shù)未計(jì)在內(nèi)）只有3萬(wàn)噸。這一資源未能得以充分利用,其原因一方面是由于立地和氣候條件不同,而產(chǎn)量差異很大;產(chǎn)地分散,距居民點(diǎn)較遠(yuǎn),交通不便;采集費(fèi)工,勞力不足。另一方面是較近的產(chǎn)地采集者過(guò)多,把產(chǎn)地地表踩成許多小道;洼地和水坑儲(chǔ)存積水過(guò)于冷涼,當(dāng)酸果蔓開(kāi)花時(shí),被晚霜打壞、凍死。在無(wú)組織的采集下,約有20×10的果實(shí)被踩壞踏入苔蘚2。

利用正交法探討了磷酸緩沖液用量、pH值、提取時(shí)間、丙酮用量對(duì)酸果蔓SOD酶提取率的影響,并用改良Marklund法測(cè)定了酸果蔓中SOD的活性,當(dāng)在酸果蔓中加入1.5倍的磷酸緩沖液,pH7.8,提取2h,再用1倍體積的丙酮沉淀,酸果蔓中SOD酶粗品的提取率達(dá)0.95%;酸果蔓中SOD酶單位體積的活力為433.7U/mL。酸果蔓中SOD酶含量高且活性強(qiáng)3。

酸果蔓(Cranberry)果子含羥基肉桂酸及其衍生物,使果實(shí)通常帶有一種酸苦味。因此,很多人希望把這些化合物從酸果蔓果實(shí)中分離和凈化出來(lái),1970年,有兩位科研人員從某種酸果蔓果實(shí)的提取物中分離出11種酚化合物,其中,7種是酚酸或酚酸的衍生物。1973年,又有人用紙色層分離法從酸果蔓果實(shí)提取物中分離出10種螢光化合物,并且證明主要成分是咖啡酸4—糖苷4。

利用分光光度法對(duì)酸果蔓提取物的抗氧化活性進(jìn)行了檢測(cè),并研究了在不同條件下提取物的穩(wěn)定性。結(jié)果表明,酸果蔓提取物對(duì)羥自由基、超氧陰離子自由基的清除率分別是78．4%、91．5%,對(duì)脂質(zhì)過(guò)氧化的抑制率為85．7%。在酸性及氯化鈉溶液中能穩(wěn)定存在,有較好的光穩(wěn)定性,在75℃下有較好的熱穩(wěn)定性5。